Сырный пирог

Для теста: мука - 1 стакан, масло сливочное - 125 гр., сметана - 3 ст.ложки, соль.
Для начинки: тертый сыр 2 стакана, желтки 4 штуки, сливки 2 стакана, соль, мука 1 ст.ложка, перец красный молотый.
Муку, соль, масло выложить в миску и замесить. Добавить сметану и продолжать месить, пока тесто не начнет отставать от стенок. Скатать в ком и на 3 часа положить в холодильник.
Затем раскатать на слегка присыпанной мукой доске круг, выложить в форму, края загнуть. Натертый сыр смешать с ложкой муки, высыпать ровным слоем на тесто.
Желтки взбить со сливками, солью и перцем, полить сыр и поставить пирог в нагретую до 200 гр. духовку на 15 минут.Затем температуру снизить до 150 гр. и выдержать пирог еще 25 минут(он должен подрумяниться). Этот пирог лучше есть остывшим.


К сожалению сфотографировать остывший не удалось ,был съеден теплым

*о*