Блинчатые пирожки ленивые

Девчата, хочу поделиться, на мой взгляд, суперским рецептом (увидела в ЖЖ галины5819). Вроде не нашла у нас такой. Есть рецепт Елены Баркиной, но другой. Но если что, на усмотрение модераторов...
Итак, делаем тесто:
яйца - 2 штуки
мука пшеничная- 300 гр.
кефир- 300 гр.
вода горячая - 200 гр.
сода- 1 чайная ложка без горки (но на мой вкус - много, я беру 0,5 ч.л)
соль- 1 неполная чайная ложка
сахар- 5 чайных ложек
Все смешать (без воды), потом добавить горячую воду (я беру почти кипяток) и энергично размешать, дать постоять 20-30 мин. Тесто получается, как хорошая сметана.
Начинка: любая, на ваш вкус. Чаще делаю такую - поджарить фарш мясной с луком репчатым, или зеленый лук + вареные яйца, или капуста с яйцами. Или можно сладкую - яблоки порезать с сахаром, ягоды и т.п.
Далее жарить на сковородке как блины. Наливаем тесто, сверху на одну сторону кладём начинку.

Как снизу подрумянится - переворачиваем с одной стороны и делаем пирожок. Сверху немного прижать, чтобы лучше прожарилось, подержать секунд 15-20.

Перевернуть и ещё прижать и пожарить пол минутки.
У меня сковородка 20 см, получается очень быстро 12 вкуснющих пирожков.

Едим со сметаной - очень вкусно! Попробуйте!
Разрезик. Эти у меня с жареным куриным фаршем и луком.

Лена, Ваш рецепт очень понравился!Огромная Вам благодарность от моих ребятишек! Все слопали! Вообще я Вам хочу сказать, что Вы всегда предлагаете очень интересные и удивительные рецепты.Спасибо!

НАдо бы уже обзавестись хорошей сковородкой да научиться печь блины, а то хочу такие пирожки! Хочется попробовать разные начинки

Всё гениальное просто. Лена, спасибо!!!

Леночка!Огромное спасибо!Вчера напекла с фаршем.Сначала не слипались,потом приноровилась - начинку больше к середине класть.И прижимала лопаткой края.
Сегодня по просьбам трудящихся буду их же печь с капустой и с творогом.
Еще раз спасибо!

Витальевна, не знаю, вроде хорошо слипаются... Не надо ждать, когда сырое тесто исчезнет, а прямо с сырым заворачивать, примерно, как на первом фото... Чуть с краев отошло, видно, что низ зарумянился, и сразу половинку блина поднимать, тогда даже и прижимать лопаткой не обязательно... Спасибо, что попробовала. У нас этот рецепт пока в "фафоре" - часто пеку . Вот сегодняшние с зеленым луком и яйцами

Блин...Какие блинчики!

Лена,спасибо!Уже навострилась!Я уже следующую партию забабахала - с капустой,с фаршем,с творогом-три вида.Это наши москвичи приехали-для них.Всем очень понравилось!Еще раз спасибо!Кстати первый раз делала напрочь забыла про соду!

Лена, сделала и я ленивые блинчатые пирожки.Приходили дети со своими малышами, все были в восторге! Делала с яйцом и луком для старших,для младшей- с яблоком.Так ее не оторвать было от несладкого варианта, хотя обычно жареное ей стараемся не давать.Было о-о-очень вкусно, спасибо за рецепт!Будет теперь в числе любимых!

Сфотографировать успела последнюю порцию, она получилась "позажаристей".

Лена, и я сегодня сделала блинчатые пирожки, но количество сахара уменьшила вполовину, потому что не любим сладкие блины, и еще потому что при избытке сахара в тесте блины быстрее подгорают. У меня на вид они светлее. А рецепт теста отличный. Я еще не делала блины из заварного теста ни разу, а по этому рецепту тесто получилось хорошее. Спасибо, Леночка.

Лена, может я задам глупый вопрос, но очень хочется спросить, а тесто внутри не остаётся сыроватым?

Лена, можно я отвечу? Оля,нет, не остается сыроватой, ведь когда наливаешь тесто тонким слоем, а потом переворачиваешь блин на начинку, блин ведь уже очень горячий и тесто просто заваривается, а сама начинка же уже готовая.

Надо же как интересно,надо пробовать

Спасибо за ответ. Пойду достану фарш из морозилки, завтра сделаю. А то голову сломала, что готовить?

Вот, девчонки молодцы, напомнили мне про рецепт...Давно я такие пирожки не делала...Нам нравятся, только сахара я тоже кладу меньше...Сегодня вот к завтраку напекла с фаршем...Фотала уже последние, поэтому такие зажаристые...



Т.Леночка, спасибо за рецепт! Всегда выручает, если надо быстро и вкусно накормить семью...

На днях испробовали этот чудный рецепт и остались очень довольны! Готовила тоже с мясным фаршем, правда тесто у меня получилось пожиже, чем сметана, т.к. я муки по ошибке положила не 300гр, а 300 мл. Увидела свою ошибку только когда переписывала рецепт в свою тетрадку. Может только так буду делать.

Очень вкусно! Спасибо Елена!

тетя Лена спасибки за вкусненькие пирожки мои без ума от них,я делала с зеленым луком и яйцом обалденные!

Для меня это - что-то новенькое.Тоже обязательно попробую приготовить.

т. Лена, спасибки за рецептик))))) делала с фаршем, интересно получилось, а главное быстро)))) делала не на кефире(не было дома, в магаз бежать лень)))), а на молоке, просто муки побольше и так же заварила кипятком, вкусно, буду делать еще не раз))))

А я думала,что оставляла хвалилку здесь,оказывается нет. Пекла много раз,дочери нравится с яблочной начинкой или клубникой.
т.Лена,спасибо за рецепт!

ПРинесла хвалилку, Лена! Делала несколько раз уже - с разными начинками (по нескольку штук, на все вкусы)- яйцо с зеленым луком, творог сладкий, сыр, очень нравятся такие пирожки, спасибо!

Классные какие, Лена, спасибо за идею - блины пеку часто, а вот таких не пекла ещё!

Понравились нам очень эти блинчатые пирожки, прям со сковородки уплетали с молочком. Пекла с жареным фаршем и ещё немного тертым сыром посыпала. Сын просил беляши , а новые пирожки больше понравились. Будем пробовать с разными начинками. Спасибо!!!