Кетчуп из красной смородины

КЕТЧУП ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
автор - Таисия Шамшина , Скатерть-самобранка №15/2004

На 2 кг красной смородины : 1 кг сахара , 1 ст столового уксуса (я брала яблочный 6 % ) , 1 ст. ложка корицы , 2 ч. ложки молотой гвоздики (я целую кидала)и 1 ч. ложка черного молотого перца.
Ягоды засыпать сахаром , добавить пряности и уксус.Варить , помешивая , 20-25 минут.Расфасовать в горячем виде и укупорить.
Некоторые рекомендуют сначала из смородины сок сделать , а потом все остальные процедуры , но мне с ягодками больше нравится Делаю один раз в два года - хранится хорошо , а расход продукта не большой - все же на любителя.Правда , в прошлом году нашли этому кетчупу отличное применение - в нем замечательно маринуется мясо ! Особенно свинина или баранина
Фото попозже вставлю - помню , что где-то в загашниках есть , а последние разы не фотографировала.

Оля,спасибо за рецепт!очень заинтересовал,наверное попробую сделать только как ты пишешь сначала отжав сок из смородины.Только вот мне со своими малышками, заготовками ночью можно заниматься ,когда они спят,а то " мои помощницы" быстро справятся ,не успеешь глазом моргнуть что-нибудь учудят.

Вика , сделай сначала половину порции.И в оригинале рецепта перец был красный , я уже заменила его на более мягкий черный...А можно и совсем без него...
Кстати , смородина красная - ягодка прочная , можешь в один день сок отжать , а на второй - уже кетчуп готовить.Когда мои были мелкие совсем , я часто так заготовки делала.Конечно , часть витаминов теряется при этом , но и спать иногда по ночам надо !

Сделала я этот кетчуп Пробу снимал крестник. Сказал- вкусно! Оля, принимай хвалилку!

Лена , я очень рада , что рецепт понравился ! Только хвалилку не мне , а Таисии Шамшиной - обожаю ее рецепты !

Оля, я и ей написала хвалилку в теме! тебе, за то, что тыкнула носом.

Оленька, можно вопрос? чиркни, пожалуйста, несколько слов про вкус кетчупа(блин, по-моему не совсем по- русски написала  )...... хочу сделать,но не могу его представить.... и потом у меня смородина не желируется, в ней мало пектина, т.е. совсем сладкая, не будет ли для нее много сахара?

Эля, вкус у кетчупа кисло-сладкий, а из-за гвоздики и корицы еще и пряный.Напоминает по вкусу индийские чатни (как я их себе представляю).
Сахара, конечно, можно взять и поменьше, тут, мне кажется - дело вкуса. А что смородина не желируется - не очень страшно для кетчупа. да и загустеет со временем все равно. А так - кетчуп не очень густой , на желе не похож по консистенции.