Немецкая кухня. Айнтопф из квашеной капусты

Айнтопф из квашеной капусты

Как нам говорит Википедия, АФйнтопф — это блюдо немецкой кухни, заменяющий собой первое и второе блюда, густой суп, который варится на воде или бульоне. Ингредиентами айнтопфа могут быть: овощи — картофель, морковь, различные виды капусты и др.; бобовые — горох, чечевица, фасоль, стручки зелёной фасоли и др.; крупы, хлеб, макаронные изделия; мясо, копчёности, сосиски или другие мясные продукты.

Я вам очень советую приготовить этот вкусный и насыщенный суп. Для холодной погоды - в самый раз!


«Айнтопф из квашеной капусты» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

Капуста квашеная — 400 г
Свинина — 200 г
Колбаса краковская 200 г
Вода горячая — 1,5 л
Картофель — 4-5 шт
Морковь — 1 шт
Сливочное масло — 1-2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление:

Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками.
Колбасу очистить от шкурки и нарезать кружочками.
В кастрюлю сложить мясо, колбасу и капусту, залить кипятком.
Довести до кипения и варить полчаса, снимая пену.
Затем добавить картофель, нарезанный кубиками и морковь, натертую на крупной терке.
Варить 20 минут.
Добавить по вкусу соль, перец, положить лавровый лист.
На сковороде растопить сливочное масло, положить муку и обжарить ее.
Обжаренной мукой заправить суп.
Довести суп до кипения и снять с огня.
Вытащить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Фото старое, извините! При оказии поменяю.

Источник: Гастрономъ

А я фото не вижу....
Лена , а где-то в Готовим вместе есть моя хвалилка на этот рецепт , может , сюда перенести ? Спасибо , что напомнила - было очень вкусно , надо бы повторить.Тем более , погода располагает

Оль, видишь потом, оно на месте )))
Переносить не надо ничего, лучше еще раз приготовь Тем более, что у тебя мяско в наличии как раз )))

Мяско в наличии.А вот краковская имеет свойство испаряться через полчаса после покупки Так что придется ждать зарплату , потому что покупка мяса оччень сократила финансы.

Сделай более бюджетный вариант, замени краковской подкопченной сарделькой или шпикачкой

До зарплаты чуть больше недели , я лучше потерплю Тем более , на ближайшие дни меню уже заказано

Не смею настаивать )))

Очень-очень ароматный супец.Нам нравится!

Спасибо, Аленка! )) Мы тоже его любим

а если заменить свинину на курочку и куриную колбаску уж очень хочется супчика а свинину нельзя

Татьяна, замените, раз нельзя. Вкус будет другой, но, думаю, будет все равно вкусно

Спасибо,Леночка,обязательно приготовлю!

Лена! Это фантастика! Катя, которая не ест капусту ни в каком виде, даже из борща её тщательно вылавливает, ела и нахваливала! Суп исключительный. Во-первых, быстро, во вторых - просто, в третьих - очень вкусно! Делала со свининой, ветчиной и сарделькой. Спасибо за сытный ужин, для морозной зимы блюдо в самый раз!

Оля, на здоровье!
Значит, айнтопфы ваше все )))

)) Значительную роль также сыграло изучение Катей немецкого языка. Так-так-так, что там ещё у нас из немецкой кухни? Свиные ножки с кислой капустой?))

Оля, посмотри в иностр. кухнях, там есть рецепты с конкурса!

Лена, готовила неоднократно, но умудрилась не поставить в рецепт фотохвалилку)) Исправляюсь!

Благодарю, Оля) И на здоровье)