Джем из мандаринов "Новогодний"

Приближаются новогодние праздники... Каждый год в эти дни  варю мандариновый джем.
Несколько лет назад в одной телепередаче рассказывали о Греции. Пожилая гречанка поделилась этим рецептом.

Джем из мандаринов "Новогодний".

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Потребуется: Мандарины - 1кг. Сахар - 1кг. 1/2 лимона (сок)

Приготовление.

Мандарины помыть, не чистить , положить в кипяток и кипятить 5 минут.
Затем разрезать поперёк, выбрать косточки и измельчить блендером в пюре.
Выложить пюре в кастрюлю с толстым дном. В пюре добавить сахар и варить, помешивая до загустения.
Добавить сок лимона и горячим сложить в банку.  Можно банку закатать, тогда джем храниться долго и весь год напоминает о Новогодних праздниках.
Густоту джема определите сами , кому как нравиться. Густой джем часто использую , как начинку в  различные изделия из слоёного теста.
Посылала этот рецепт в газету, но пока нет никакой реакции... А джем вкусный и в предновогоднее мандариновое изобилие можно  побаловать себя и своих близких.

Леночка,а выход какой(сколько варенья получается)?

Лена, а почистить мандарины можно? Не люблю цедру...

Валюша! на сколько помню из нормы продуктов получается две баночки по 800гр. но я всегда делаю двойную норму.
Елена! попробуй, конечно , почистить, но мне кажется кожура даёт массу и густоту. А цедра мандарина нежнее, чем у апельсина. И ,к тому же, она разваривается и вываривается...

Леночка, спасибо за рецепт! очень просто и очень вкусно, думается мне. Я вот явственно представила себе торт с прослойкой из мандаринового джема с шоколадной глазурью. Да, нужно обязательно сделать. Ни разу такого чуда не пробовала, но представляю, как это будет вкусно.

Ага! Вкусно! А у меня на мандарины аллергия. Совсем нельзя. Остается только смотреть и ароматы вдыхать.

Таня, обязательно попробуй.
Елена! Сочувствую! Аллергия - это серьёзно...

Хороший рецептик, Лена )) Очень ароматный джем, наверно!

Лена, конечно рецепт хороший, и уверена что очень вкусный, я хоть и не делала, но думаю что будет точно вкусно, т.к. когда то меня угощали лимонным джемом и рецептом даже поделились. Ой, пойду его искать.

А я буду с Еленой Н нюхать, у меня тоже аллергия на цитрусовые

Лена, сегодня приготовила твой джем. Ну. что всё неоднозначно. Ароматно, вкусно, но горечь мандариновой цедры очень чувствуется и горчит. От этого вкус такой интересный, пикантный. Я ещё добавила квиттин, застыл джем прекрасно. Для начинки будет самое то. Конечно, много его не съешь, но никто никому много его и не предлагает. Баночки укупорила для длительного хранения и обязательно сделаю торт с прослойкой из мандаринового джема.
Лена, спасибо за рецептик, разнообразил обычный ягодно-фруктовый ряд.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Татьяна! Рада , что ты попробовала джем. А у меня почему-то не горчит. Наверное, это зависит от сорта мандаринов. Они ведь тоже бывают разные. У нас в основном абхазские продаются и выбор большой. Покупаю всегда с мягкой кожурой. Некоторые дети, да и взрослые иногда едят мандарины прямо с кожурой - им нравится. Хотя я всегда против этого. Может быть надо пробовать кожуру и очищать , как предлагала Елена Фолиппова? Я с этим не сталкивалась...

Лена, даже не знаю. Мандарины у нас тоже хорошие продают, эти взяла сладкие, с тонкой кожурой. И варила их больше, чем 5 минут. Но, конечно, сортов много, и каждый будет по-разному себя вести. А если без кожуры варить, то тогда нужно сразу их блендером взбивать, перемешивать с сахаром и варить. Но это уже другая история, и мне кажется получится очень водянисто. А здесь ароматно, красиво и вкусно, просто чуть с горчинкой. Сегодня джем полностью остыл, настоялся, стал вкуснее. Очень оригинальное блюдо, Леночка, спасибо.

Ну, я рада , что тебе всё-таки понравился...

Лена, так он мне сразу понравился, это без сомнения.

Лена, а если после отваривания просто провернуть через мясорубку, тоже, наверное, неплохо получится?
Хочется тоже попробовать приготовить пока мандариновый сезон идет!

Женя! Пока у меня не было блендера , я прокручивала на мясорубке. И всё было прекрасно!

Лена,ну, вот и славно ! Значит, можно смело браться за дело (пока нет блендера, но очень надеюсь, что скоро будет)!
Мне даже больше нравится, когда чувствуются маленькие кусочки фруктов в джемах. Думала, что в данном джеме важно как измельчены мандарины, а раз замечательно получается с провернутыми, то осталось дело за малым - приготовить!

В процессе приготовления джема мною были допущены вольности... Время - 21 час. На столе лежит одинокая засыхающая мини-мандаринка и несколько уже подсохших долек. Рядом кожура от трёх яблок сорта "Японский". Обычно из кожуры варю компот, а тут кожура попалась, не успела в компот - будет джем! Быстренько проварила мандаринку, дольки, кожуру. Протерла через металлическое сито. Добавила "Желфикс" и сахар, довела до кипения... Лена! Прелестнейший новогодний вкус! Яблоки смягчают мандарин. Ира попробовала и округлила глаза: "О-о-о!" Спасибо за рецепт!

Ле[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]на, приготовила сегодня одну порцию джема. Очень вкусно, буду делать еще спасибо за рецепт.

Алла! Готовь на радость себе и своим близким! Мне очень приятно , что рецепт понравился.

Рецепт джема "Новогодний" - мой подарок всем-всем к празднику...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Интересно,а из апельсинов такой джем получится?

У апельсинов горькая корка. Слышала , что надо сначала удалить цедру , затем вымачивать корки несколько дней ,меняя воду . Потом отваривать и прокручивать. Уварить,чтобы испарилась лишняя влага ,а только потом добавлять сахар. Сама не готовила...