Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2006 год
Джем из мандаринов "Новогодний" EmptyВчера в 23:00 автор Маркошка

» "Скатерть-Самобранка" 2021 г.
Джем из мандаринов "Новогодний" EmptyВчера в 21:38 автор Маркошка

» "Скатерть-самобранка" 2015
Джем из мандаринов "Новогодний" EmptyВчера в 18:28 автор Маркошка

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Джем из мандаринов "Новогодний" EmptyВчера в 15:38 автор Маркошка

» Игра - Споём-ка, девочки
Джем из мандаринов "Новогодний" Empty3/3/2024, 13:20 автор Лима

» Поворчу. Не судите меня строго...
Джем из мандаринов "Новогодний" Empty2/3/2024, 17:00 автор ЕВа

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Джем из мандаринов "Новогодний" Empty1/3/2024, 22:08 автор Nikolga72

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Джем из мандаринов "Новогодний" Empty1/3/2024, 19:00 автор Nikolga72

» "Скатерть-Самобранка" 2014
Джем из мандаринов "Новогодний" Empty29/2/2024, 14:43 автор Маркошка

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Джем из мандаринов "Новогодний"

+11
amarant
Ольга Ульянова
удалена
oleg
Elkena
ЕВа
Елена Н
Татьяна К.
Елена Филиппова
Валюша
ПЕлена
Участников: 15

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 6/12/2012, 18:51

Приближаются новогодние праздники... Каждый год в эти дни  варю мандариновый джем.
Несколько лет назад в одной телепередаче рассказывали о Греции. Пожилая гречанка поделилась этим рецептом.

Джем из мандаринов "Новогодний".

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Потребуется: Мандарины - 1кг. Сахар - 1кг. 1/2 лимона (сок)

Приготовление.

Мандарины помыть, не чистить , положить в кипяток и кипятить 5 минут.
Затем разрезать поперёк, выбрать косточки и измельчить блендером в пюре.
Выложить пюре в кастрюлю с толстым дном. В пюре добавить сахар и варить, помешивая до загустения.
Добавить сок лимона и горячим сложить в банку.  Можно банку закатать, тогда джем храниться долго и весь год напоминает о Новогодних праздниках.
Густоту джема определите сами , кому как нравиться. Густой джем часто использую , как начинку в  различные изделия из слоёного теста.
Посылала этот рецепт в газету, но пока нет никакой реакции... А джем вкусный и в предновогоднее мандариновое изобилие можно  побаловать себя и своих близких.


Последний раз редактировалось: ПЕлена (27/11/2015, 13:42), всего редактировалось 1 раз(а)
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Валюша 6/12/2012, 19:24

Леночка,а выход какой(сколько варенья получается)?
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Елена Филиппова 6/12/2012, 19:28

Лена, а почистить мандарины можно? Не люблю цедру...
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 6/12/2012, 20:58

Валюша! на сколько помню из нормы продуктов получается две баночки по 800гр. но я всегда делаю двойную норму.
Елена! попробуй, конечно , почистить, но мне кажется кожура даёт массу и густоту. А цедра мандарина нежнее, чем у апельсина. И ,к тому же, она разваривается и вываривается...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Татьяна К. 7/12/2012, 01:49

Леночка, спасибо за рецепт! очень просто и очень вкусно, думается мне. Я вот явственно представила себе торт с прослойкой из мандаринового джема с шоколадной глазурью. Да, нужно обязательно сделать. Ни разу такого чуда не пробовала, но представляю, как это будет вкусно.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Елена Н 7/12/2012, 02:44

Ага! Вкусно! А у меня на мандарины аллергия. Совсем нельзя. Sad Остается только смотреть и ароматы вдыхать.
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 7/12/2012, 11:48

Таня, обязательно попробуй.
Елена! Сочувствую! Аллергия - это серьёзно...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Валюша 7/12/2012, 11:57

спасибо
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ЕВа 7/12/2012, 12:24

Хороший рецептик, Лена )) Очень ароматный джем, наверно!


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6136
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Elkena 8/12/2012, 01:15

Лена, конечно рецепт хороший, и уверена что очень вкусный, я хоть и не делала, но думаю что будет точно вкусно, т.к. когда то меня угощали лимонным джемом и рецептом даже поделились. Ой, пойду его искать.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3033
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор oleg 8/12/2012, 14:39

А я буду с Еленой Н нюхать, у меня тоже аллергия на цитрусовые
oleg
oleg
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 766
Возраст : 49
Дата регистрации : 2011-09-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Татьяна К. 13/12/2012, 03:09

Лена, сегодня приготовила твой джем. Ну. что всё неоднозначно. Ароматно, вкусно, но горечь мандариновой цедры очень чувствуется и горчит. От этого вкус такой интересный, пикантный. Я ещё добавила квиттин, застыл джем прекрасно. Для начинки будет самое то. Конечно, много его не съешь, но никто никому много его и не предлагает. Very Happy Баночки укупорила для длительного хранения и обязательно сделаю торт с прослойкой из мандаринового джема.
Лена, спасибо за рецептик, разнообразил обычный ягодно-фруктовый ряд.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 13/12/2012, 11:33

Татьяна! Рада , что ты попробовала джем. А у меня почему-то не горчит. Наверное, это зависит от сорта мандаринов. Они ведь тоже бывают разные. У нас в основном абхазские продаются и выбор большой. Покупаю всегда с мягкой кожурой. Некоторые дети, да и взрослые иногда едят мандарины прямо с кожурой - им нравится. Хотя я всегда против этого. Может быть надо пробовать кожуру и очищать , как предлагала Елена Фолиппова? Я с этим не сталкивалась...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Татьяна К. 13/12/2012, 14:12

Лена, даже не знаю. Мандарины у нас тоже хорошие продают, эти взяла сладкие, с тонкой кожурой. И варила их больше, чем 5 минут. Но, конечно, сортов много, и каждый будет по-разному себя вести. А если без кожуры варить, то тогда нужно сразу их блендером взбивать, перемешивать с сахаром и варить. Но это уже другая история, и мне кажется получится очень водянисто. А здесь ароматно, красиво и вкусно, просто чуть с горчинкой. Сегодня джем полностью остыл, настоялся, стал вкуснее. Очень оригинальное блюдо, Леночка, спасибо.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 13/12/2012, 14:19

Ну, я рада , что тебе всё-таки понравился...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Татьяна К. 13/12/2012, 14:22

Лена, так он мне сразу понравился, это без сомнения. Very Happy
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор удалена 13/12/2012, 16:07

Лена, а если после отваривания просто провернуть через мясорубку, тоже, наверное, неплохо получится?
Хочется тоже попробовать приготовить пока мандариновый сезон идет!

удалена
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 238
Географическое положение : удалена
Дата регистрации : 2012-08-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 13/12/2012, 16:14

Женя! Пока у меня не было блендера , я прокручивала на мясорубке. И всё было прекрасно!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор удалена 13/12/2012, 16:28

Лена,ну, вот и славно Smile ! Значит, можно смело браться за дело (пока нет блендера, но очень надеюсь, что скоро будет)!
Мне даже больше нравится, когда чувствуются маленькие кусочки фруктов в джемах. Думала, что в данном джеме важно как измельчены мандарины, а раз замечательно получается с провернутыми, то осталось дело за малым - приготовить!

удалена
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 238
Географическое положение : удалена
Дата регистрации : 2012-08-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Ольга Ульянова 15/12/2012, 00:55

В процессе приготовления джема мною были допущены вольности... Время - 21 час. На столе лежит одинокая засыхающая мини-мандаринка и несколько уже подсохших долек. Рядом кожура от трёх яблок сорта "Японский". Обычно из кожуры варю компот, а тут кожура попалась, не успела в компот - будет джем! Быстренько проварила мандаринку, дольки, кожуру. Протерла через металлическое сито. Добавила "Желфикс" и сахар, довела до кипения... Лена! Прелестнейший новогодний вкус! Яблоки смягчают мандарин. Ира попробовала и округлила глаза: "О-о-о!" Спасибо за рецепт!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор amarant 17/12/2012, 21:04

Ле[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]на, приготовила сегодня одну порцию джема. Очень вкусно, буду делать еще спасибо за рецепт.
amarant
amarant
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1243
Возраст : 59
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 17/12/2012, 23:35

Алла! Готовь на радость себе и своим близким! Мне очень приятно , что рецепт понравился.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 17/12/2012, 23:47


Рецепт джема "Новогодний" - мой подарок всем-всем к празднику...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] снеговик новогодний дед мороз новогодняя
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор Gale 20/12/2012, 22:55

Интересно,а из апельсинов такой джем получится?
Gale
Gale
новичок
новичок

Количество сообщений : 82
Дата регистрации : 2011-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Джем из мандаринов "Новогодний" Empty Re: Джем из мандаринов "Новогодний"

Сообщение автор ПЕлена 21/12/2012, 01:08

У апельсинов горькая корка. Слышала , что надо сначала удалить цедру , затем вымачивать корки несколько дней ,меняя воду . Потом отваривать и прокручивать. Уварить,чтобы испарилась лишняя влага ,а только потом добавлять сахар. Сама не готовила...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения