Кнели из телятины

Может быть на просторах интернета и есть такой рецепт, но я основывалась на рецептуре из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий изд.Экономика.М.1982г.

В расчете на 4 порции:

телятина  400г
хлеб пшеничный 40г
молоко 150мл
яйца (белки) -с 1 куриного яйца

Телятину пропустить через мясорубку с паштетной решеткой (мелкой), добавить размоченный в молоке пш.хлеб (черствый), смешать, снова дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой, перемешать и протереть.
Поскольку у меня мясорубки в доме не наблюдается, я первоначально измельчила мясо в блендере, затем вместе с хлебом пюрировала его погружным блендером. Вышло не хуже, чем гонять его через мясорубку.
Массу начинаю взбивать (миксером на небольшой скорости), добавляя яичный белок и молоко. В конце взбивания добавила  соль , перец(для диетического питания- не добавлять)
          Кусочек хорошо взбитой кнельной массы не тонет в горячей воде.
Готовую кнельную массу разделала в виде шариков и припустила в течение 15-20 мину.
Можно разложить в формочки, смазанные сливочным маслом или маргарином и сварить на пару или на водяной бане.
На гарнир сегодня к кнелям был Лялькин пилав.

Лена,такой рецепт хороший,диетический,для меня то что доктор прописал и где ты раньше была,я бы тоже с удовольствием для себя приготовила,теперь надо ждать когда телятина в доме появится.Спасибо тебе Лена за рецепт.

Лена, классный рецепт. Мне нравится, то что нужно- и диетично, и белково))). Надо повторять)))

Лена,спасибо за кнели,сегодня приготовила на пару,получились мягкие,нежные,самое главное диетические,теперь буду готовить только так!

Таня, Марина, я рада, что вы оценили это блюдо. не всякий решится на него- мороки вроде много, но мне кажется, что оно того стоит.