Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Кнели из телятины

Участников: 3

Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Кнели из телятины

Сообщение автор Елена Казак 19/3/2013, 18:46

Может быть на просторах интернета и есть такой рецепт, но я основывалась на рецептуре из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий изд.Экономика.М.1982г.

В расчете на 4 порции:

телятина  400г
хлеб пшеничный 40г
молоко 150мл
яйца (белки) -с 1 куриного яйца

Телятину пропустить через мясорубку с паштетной решеткой (мелкой), добавить размоченный в молоке пш.хлеб (черствый), смешать, снова дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой, перемешать и протереть.
Поскольку у меня мясорубки в доме не наблюдается, я первоначально измельчила мясо в блендере, затем вместе с хлебом пюрировала его погружным блендером. Вышло не хуже, чем гонять его через мясорубку.
Массу начинаю взбивать (миксером на небольшой скорости), добавляя яичный белок и молоко. В конце взбивания добавила  соль , перец(для диетического питания- не добавлять)
          Кусочек хорошо взбитой кнельной массы не тонет в горячей воде.
Готовую кнельную массу разделала в виде шариков и припустила в течение 15-20 мину.
Можно разложить в формочки, смазанные сливочным маслом или маргарином и сварить на пару или на водяной бане.
На гарнир сегодня к кнелям был Лялькин пилав.


Последний раз редактировалось: Елена Казак (8/4/2022, 21:36), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6771
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Re: Кнели из телятины

Сообщение автор Татьяна999 19/3/2013, 18:57

Лена,такой рецепт хороший,диетический,для меня то что доктор прописал и где ты раньше была,я бы тоже с удовольствием для себя приготовила,теперь надо ждать когда телятина в доме появится.Спасибо тебе Лена за рецепт. довольный
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Re: Кнели из телятины

Сообщение автор Мурка 19/3/2013, 19:54

Лена, классный рецепт. Мне нравится, то что нужно- и диетично, и белково))). Надо повторять)))
Мурка
Мурка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1042
Возраст : 41
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Re: Кнели из телятины

Сообщение автор Татьяна999 12/4/2013, 18:32

Лена,спасибо за кнели,сегодня приготовила на пару,получились мягкие,нежные,самое главное диетические,теперь буду готовить только так!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Re: Кнели из телятины

Сообщение автор Елена Казак 12/4/2013, 19:08

Таня, Марина, я рада, что вы оценили это блюдо. не всякий решится на него- мороки вроде много, но мне кажется, что оно того стоит.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6771
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Кнели из телятины  Empty Re: Кнели из телятины

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения