США. Куриные крылышки "Баффало" (buffalo wings)

Куриные крылышки "Баффало" (buffalo wings)

Ах, девочки, какие это вкусные крылышки! Ну просто песня, а не крылышки ))) Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании!

Крылышки "Буффало" - это одно из самых культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно в спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно - это соус "Буффало" с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых - "Ранч" и "Блю чиз".
Едят крылышки только руками, никаких столовых приборов! И пусть руки и мордашки будут измазаны соусом, в этом самый смак! Никто не посмотрит за это на вас косо )))

Традиционно крылышки "Буффало" жарят без панировки во фритюре. Я фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому крылышки запекаю. Если сомневаетесь, что вам понравится сырный соус и овощная соломка, то просто исключите их из рецепта, главное - это крылышки и соус "Буффало"!
Так что зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и пусть весь мир подождет!


«Крылышки "Баффало"» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:
1,2-1,5 кг куриных крылышек

Маринад: Кефир 2,5% 2 стак., чеснок 5-6 зубчиков, соль 1 ч.л., черный молотый перец, соус чили 1-2 ст.л.

Соус "Буффало": сливочное масло 60 г, коричневый сахар 2 ст.л., томатный соус 3 ст.л., чеснок 1 зубчик, соль, молотый черный перец, соус чили по вкусу (минимум 1 ст.л.)

Соус "Блю чиз": сыр с голубой плесенью 0,5 стакана, сметана 0,5 стакана, натуральный йогурт 0,5 стакана, чеснок 1 зубчик, соль и молотый черный перец по вкусу + морковь и сельдерей



Смешать ингредиенты для маринада.
Крылышки разрезать на 3 части, кончики выбросить.
Сложить крылышки в маринад от 1 до 12 часов. Если времени мало, то промаринуйте хотя 20-30 минут.

Духовку разогреть до 200°.
Противень застелить фольгой, смазать ее маслом.
С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, "красивой" стороной вниз.
Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания.
Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки.

Сырный соус.
Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Все ингредиенты измельчить в блендере. Должна получиться слегка комковатая масса, так что особо измельчением не увлекайтесь.

Соус "Буффало"
Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
На среднем огне в кастрюле растопить сливочное масло с сахаром.
Когда смесь начнет закипать, добавить томатный соус.
Затем понемногу добавлять острый соус, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить чеснок, соль, перец, довести до кипения и снять с огня. Кипятить соус нельзя, т.к. он расслоится.

Готовые крылышки выложить в соус "Буффало" и перемешать. Выложить крылышки на большое блюдо.
Подать брусочки моркови и сельдерея с сырным соусом.
Достать из холодильника пиво... И заценить все это!
Ну разве это может быть невкусно?!


«Куриные крылышки "Buffallo wings"» на Яндекс.Фотках

Нда, такие крылышки для мужской компании будут в самый раз. Когда все соберемся, приготовлю.

Буду рада, Аня ))
Получается вкусно и есть их весело )))))

Лена, фото что надо и рецепт естественно тоже. Даа, пить нам пиво не перепить с такой вкуснотой.))

Да...безусловно это очень вкусно,оригинальный соус и не только для мужской компании,от такой вкусноты никто не откажется!

Алла, спасибо! )) Можно пива чуть-чуть, а крылышек побольше!

Танюша, благодарю!

Как это вкусно)))) Румяные, аппетитные, а соусы, вообще без комментов. Эх, где ж сыру то такого добыть? А еще мне нравится подача овощей такая. Лена, все таки не перестану тебя хвалить! Сразу видно, что красота и эстетика у тебя в крови)))) Просто умница!!! Удачи тебе во всех творческих начинаниях!!!!

Тааак, размораживааю крылья к субботе!

Обожаю крылышки, а вот пиво не пью(я что покрепче), муж любит пиво. Вывод, надо приготовить.

Вика, не готовь сырный соус, хватит вам и крылышек с "буффало"! )))

Лен, твои приедут? Для зятя надо приготовить ))))

Маша, ну вот будет и тебе, и мужу радость )))

Пожалуй, сырный соус подождет ,  а вот крылышки с соусом "Буффало" теперь стоят в очереди на приготовление.)))

Лена, соглашусь! ))

Эх, мне такие крылышки если и готовить, то только для того, чтобы съесть в "одну моську"....Муж не будет, а для детей островато....К кому бы напроситься снять пробу?Или делать без чили, но это ведь будет уже не то.

Оль, так ведь смотря какой соус чили брать. У меня он не очень острый (мне острое нельзя), так что нормально по остроте, я считаю, что специи всегда надо по вкусу регулировать. Сделай по вашему вкусу и не заморачивайся! Ну или не готовь, так еще проще будет )))

Ну просто очень, очень вкусно!!! Я делала 1,5 кг и это мало. Надо раза в 3 больше делать ))).
Наши сказали, что и так съедят, что к пиву они не идут. К пиву им привычнее рыба и чипсы. Но сами крылышки СУПЕР! И соус просто восхитительный!
Буду готовить и не раз!

P.S. Прошу прощения за фото, времени фотать не было вообще. Щелкнула на ходу.

Мы тоже обожаем эти крылышки, они шикарны! )))

Крылышки очень вкусные, а соус ещё лучше! Правда, без фото, что-то я вчера совсем про него забыла.

Увлеклись поеданием крылышек?
Рада, что понравился рецепт, Лена!

О-бал-ден-ны-е!!! Взрыв вкуса, фейерверк ощущений, радость вкусовых рецепторов зашкаливает! Ой, боюсь сейчас слюной подавиться))) Лена, вот огромное спасибо тебе за эту прелесть! Я влюбилась и надолго! На завтра уже купила крылья, они теперь будут частым гостем у нас. Соус - восторг! Сырный я не делала, так как этот сорт сыра не ем. Но мне и без сырного было вкусно!



А можно уточнить "Буффало" или "Баффало"? А то в названии через а, а по тексту через у. Я просто уже начала активно знакомых подсаживать на эти крылышки, пишу рецепт и не знаю как правильно.

По правилам чтения должно быть через "А", те есть баффало

Таня, рада, что тебе понравился рецепт ))
Насчет написания я не могу точно сказать, право на существование имеют оба варианта. Настаивать на варианте с "А" только потому, что это соответствует нашим правилам, нельзя. Город называется Буффало, и пишется, и читается через у. Но с рецептом не все так однозначно.

А мы их снова делали и снова все в восторге. В этот раз гости были другие. И сказали, что очень вкусно, и под пиво тоже ))) !!!

Ешьте в удовольствие! ))

Лена! Огромное спасибо за рецепт! Приготовила сегодня на ужин (вчера замариновала 1 кг. крылышек). Съели с внуком очень быстро, на перегонки... Пожалела, что мало замариновала. Вчера купила по акции за 50 рублей кг. целых 10 кг крылышек в коробке, разделила с сыном и сестрой.



Очень понравился соус!

Леночка, очень рада, что понравились крылышки! )) На здоровье!