Запеченный картофель с чесноком и мятой

Блюд из картофеля великое множество, ведь этот овощ вкусен в любом виде! Для тех, кто не боится интересных сочетаний, предлагаю попробовать его в компании с чесноком и мятой.



Ингредиенты: картофель (желательно молодой) 1 кг, свежая мята 1 пучок, перец черный свежемолотый, крупная соль по вкусу, оливковое масло 2/3 стакана (я используюю меньшее количество), чеснок 1 головка

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть (не чистить!), сделать ножом или вилкой проколы и запечь в разогретой до 170° духовке до готовности (~40-60 минут).

Приготовить соус. Отделить листья мяты от стеблей. Листья измельчить.
Стебли крупно порубить и положить в блендер вместе с очищенными дольками чеснока.
Добавить оливковое масло и взбить все до однородности.

Готовый картофель вынуть из духовки и аккуратно (горячо!) разрезать на четвертинки.
Смешать картофель с мятно-чесночным маслом, добавить соль и перец, перемешать.
Дать настояться минимум 5 минут (а лучше 10), выложить на блюдо, посыпать листьями мяты и подать.

Приятного аппетита!

Источник: Гастрономъ.

Очень аппетитная картошечка! Соус с мятой никогда не пробовала,я ее только в чай,а здесь с чесночком,интересное сочетание! Леночка.спасибо,попробую!

Да, Танюш, необычное сочетание, но нам понравилось ))

Лена, такое интересное сочетание, надо попробовать, пока картошечка ещё на огороде в земле сидит, пока как свежую едим.

Давай, Машуль, расскажешь потом ))
У нас почти уже картошку выкопали, заморозки были, прохладно...

Мята еще кое-какая есть на участке.)))
Хочется попробовать, как это оно будет, с чесночком. Муж у меня, правда, консерватор еще тот... Для начала, наверное, немного сделаю.

Спасибо, Лен, за заманчивый рецепт! Уж очень аппетитно картошечка смотрится на фото!

Лен, а ты мужу сделать без мяты, а себе с мятой. Дашь ему попробовать и все ))

Лена, постараюсь обязательно приготовить! Тем более, практически все в наличии есть.
У меня только пара вопросов - пучок мяты - это сколько !в граммах"? Две, три веточки или больше? И оливковое масло принципиально ли в использовании? Можно рафинированным заменить?

Оля, оливковое не принципиально, бери любое вкусное. Мне кажется, что обычное подсолнечное здесь не очень подойдет. Мята - на твое усмотрение. Веточки тоже разные бывают, сама знаешь )) В магазине мелкие, с огорода крупные )) В общем, если мелкие, возьми веточки 4-5 примерно.

Вечером делала. Ну ВКУСНО ДО БЕЗОБРАЗИЯ!!! Только я делала с сушеной мятой, добавляла 1/2 ч.л. И очень красиво выглядит, правда я снова не сфотала, не успевала.

Спасибо Лена!!!

Наташ, на здоровье!

Лена, "вкусное" масло - ты имеешь в виду ароматное? У меня есть масло грецкого ореха, но по опыту уже поняла, что его лучше использовать в чистом виде - забивается вкус любыми пряностями и специями. А вот очень вкусное и ароматное подсолнечное масло тоже есть... А оливковое у нас уж очень дорого стоит, и раньше-то жаба давила купить, а сейчас тем более...

Оль, нет, просто вкусное. Ароматное подсолнечное забьет напрочь мяту, да и не сочетается оно с ней. Грецкий орех, ты говоришь, лучше не смешивать... Возможно, горчичное тут подойдет, но надо пробовать. Оливковое тут самый оптимальный вариант, конечно! Ну, если что, попробуй взять обычное растительное, только бери его немного. Либо возьми ароматное и исключи мяту.

Горчичного масла у нас не видела... Льняное стоит, но я как-то купила - и отдала свекрови для лечебных целей, невкусное оно, горькое какое-то. Рыжиковое забъет мяту еще сильнее , чем ароматное подсолнечное, да и не люблю я его. Попробую с обычным рафинированным, и чуточку - с ароматным. Вот дожди пройдут у нас, пойду оставшуюся мяту обстригать...Я сегодня корешки в горшок посадила, но вырастет ли из них свежая мята , еще не знаю.Пока буду собирать остатки, если заморозком не прихватит - на сегодняшнюю ночь 0 стоит.

Оля, я использовала ароматное масло. НО! оно по вкусу не сильно ароматное. Я уже давно заметила, что масло всегда разное, даже от одного производителя. Поэтому я всегда покупаю и пробую. Для картофеля я использовала масло, в котором совсем маленькая доля аромата. Поэтому я думаю, что если ты смешаешь обычное масло и добавишь каплю своего ароматного, то как раз получишь то что надо.
И кстати сушеную мяту мой муж не распознал ))), хотя вкус мяты чувствовался. Скушал с удовольствием и попросил добавки. Поэтому если найдешь сухую, то попробуй и своего мятой накормить ))) Мой наверное подумал, что это просто сушеная травка )))

Оля, а у вас есть Пятёрочка, в ней бывают акции, я оливковое масло брала за 150руб по скидке, а стоили оно за 300. Причём скидку на оливковое масло я видела не раз и производители разные.

Лена, фото очень аппетит разжигает! Наверно, я попробую по совету Наташи сделать с сухой мятой. Ты столько рецептов с картофелем находишь. Казалось бы ну что тут уже придумаешь свеженького, картоха она и в Африке картоха, и тут ты опять что-нибудь свеженькое находишь) Спасибо!

Таня, спасибо ) Стараюсь искать что-то новое, для разнообразия )

После понравившегося салата из огурцов с мятой, теперь можно и картофель приготовить, тем более, что картошка это наше все .
Правда сезон свежей мяты закончился, но можно и с сухой. Да и картофель уже не такой молодой, как на твоем фото. Выглядит картошечка очень аппетитно! Для меня это самостоятельное блюдо, а если еще вприкуску с соленостями или овощным салатиком!

Женя, картофель сейчас не молодой, конечно, но свежий и вкусный, самое время готовить из него ))