Огурчики по-болгарски

На дно банки: перец горошек (3-5 шт)
Чеснок 2-3 зубца
Хрен несколько колечек (я иногда не добавляю)
укроп.
Далее укладываем огурчики.
Сверху: Лук кольцами (0,5 средней головки)
Перец болгарский полосками (0,5 стручка)
Залить маринадом и стерилизовать 20 минут. Закладывая в разную по объему тару время изменяется (огурцы должны поменять цвет)
Маринад
На 1 литр воды
80 г соли Это приблизительно 3 ст. ложки
80 г. сахара
0,5 литра уксуса (по рецепту), я за несколько лет уменьшила до 0,250 литра.
Огурчики нужно брать мелкие (чем мельче, как показывает многолетний опыт, тем лучше). Даже корнишоны я собираю для этого рецепта не дошедшие до кондиции.
Хотя в этот не урожайный на огурцы год по этому рецепты закрывала и более крупные огурцы и даже огурцы сорта "Китайский" резала на части, все равно вкусно получается.

И этот заберу. Спасибо,Selena, что не забыли выложить свои рецептики!Что-то у Вас ещё интересненькое выставлялось в фото...Надо посмотреть.

Alexа, берите, готовте. Буду рада, если понравится вашей семье. Если что-то нужно еще пишите, обязательно выложу. Я специально решила выложить пораньше, пока у самой время есть (время летит, дачи не за горами) и я сама всегда заранее просматриваю рецепты и помечаю, что хотелось бы приготовить в сезон "Банок".

Selena, вспомнила! Вы ещё выкладывали фото помидоров в светлом маринаде, помидоров с яблоками, сока, салата "Заключительного". Если будет возможность выложить, буду благодарна(и не только я!). Согласна, что "присматривать" рецепты нужно сейчас, пока не настала "горячая пора".

Доченька назакрывала пока меня дома не было. Теперь она уехала к сестричке, а мне поручено продолжать начатое дело. Так как мы такие огурчики съедаем очень хорошо, и закрываю я их пока они растут.

Лена,возник такой вопрос: Какой уксус вы ложите в Огурчики по-болгарски?

Танюша, 9% уксус. И можно на "ты".

Купила спец-выпуск "Хит-парад заготовок" и в нем рецепт огурцов по-болгарски. НО интересен даже не сам рецепт в плане чего и сколько положить, а то что все закладываем в банку (соль, сахар, уксус то же), доливаем воду, прикрываем крышкой, стерилизуем 2 минуты, а потом отсавляем на час в воде остывать. Уже попробовала.

Купила спец-выпуск "Хит-парад заготовок" и в нем рецепт огурцов по-болгарски. НО интересен даже не сам рецепт в плане чего и сколько положить, а то что все закладываем в банку (соль, сахар, уксус то же), доливаем воду, прикрываем крышкой, стерилизуем 2 минуты, а потом отсавляем на час в воде остывать. Уже попробовала.

а можно поподробнее рецепт? как я поняла можно и не на зиму, а на первое время?

Лена, а у меня в прошлом году они не получились. Сделала 4 баночки на пробу, но замутнели и закисли. Вероятно я в чем-то виновата. Но вот ты похвалила и решила еще раз попробовать. А я этот рецепт еще из Самобранки брала.

Лена, а у меня в прошлом году они не получились. Сделала 4 баночки на пробу, но замутнели и закисли. Вероятно я в чем-то виновата. Но вот ты похвалила и решила еще раз попробовать. А я этот рецепт еще из Самобранки брала.

Ниночка, что бы не было потом недоразумения уточню, я только в этом году обнаружила этот рецепт, сделала на пробу. Но вот пока на фото стоят и не мутные. Там по рецепту уксуса нормально, не должны я думаю замутнеть. С болгарскими огурцами у меня ни когда проблем не было. Посмотрим что этот способ покажет. А рецепт может и в Самобранке был, но этот спецвыпуск (не поняла точно к какой газете) к "Нашей кухне" что ли.
Наташа, рецепт пишу как в журнале, но я делала по своему рецепту (только сам процесс стерилизации взяла для себя) Дочка сказала, что с болгарскими огурцами, её любимыми, не нужно экспериментировать.
Огурцы, морковь, лук.
На литровую банку: 2-3 горошины душистого перца, 4 горошены черного перца, 2-3 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 3 ч.л. сахара (не поняла в чем прикол, у меня вышла все та же 1 ст.ложка) 50 мл. 9% уксуса. На дно банки порезанные колечками морковьЮ, лук, горшины перца, лавровые листья. Огурцы нарезать колечками по 2-3 см., уложить вбанку, всыпать соль, сахар, влить уксус. Долить холодной водой, накрыть стерилизованными крышками. Поставить в кстрюлю с холодной водой, ловести до кипения. Стерилизовать 2 минуты,выключить огонь, а банки оставить на 1 час в воде. Закатать.

Нет, Леночка, у меня другой рецепт был. на досуге посмотрю. Там огурцы целые и сахара больше намного. Но назывались точно ПО болгарски. Я даже на баночках надписывала.

Значит точно этот выпуск к "Нашей кухне". Но сколько я видела рецептов по-болгарски там всегда много уксуса. И сахара должно быть больше, что бы огурчики получились кислосладкие. Найдешь, выкладывай, сравним.

Лена! Вот ищу уже. Их много оказывается. Помню, что тот был из Санкт-Петербурга. Но так как не понравился, то и забыла.
А тут взяла Рецепты на бис 1(6), так там на стр 101 рецепт Оксаны Живяковой, а на 103 Елены Усачевой просто один в один . Мы уже говорили о повторах рецептов, но чтобы через страницу

В некоторых выпусках "Припасаем на зиму" всего то по 16-18 страниц, так умудряются вообще рецепты от одного автора вбухать.
посмотрела рецепты, действительно один в один. Ну да ладно, значит пробует народ, нравится ему, а редакция проглядела.