Утиные окорочка с вишнёвым соусом

Предлагаю вам рецепт очень вкусных утиных ножек.
Вишня великолепно сочетается с утиным мясом.
Попробуйте и оцените!



Утиные окорочка с вишнёвым соусом

Необходимые продукты:
Утиные ножки – 2 шт.
(У меня замороженные утиные окорочка без кожи – разморозить)
Свежемороженая вишня – 100 г.
Сахар – 1,5 – 1 ст. лож. (По вкусу)
Соль –по вкусу.
Красное сухое вино – 100 мл.
Крахмал – 1 ч. лож.
Сливочное масло – 10 г.
Розмарин – 2 веточки.
Горький перец чили – маленький кусочек.
Гвоздика – 3 бутончика
Корица молотая – ¼ ч. лож.
Приготовление:
Ножки тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.
Сковородку разогреваем, кладем ножки, добавляем масла и веточки розмарина. Ставим огонь на минимальный и тушим ножки 2 часа. Можно добавить немного бульона куриного или просто горячей воды. Посолить по вкусу.
Пока готовится утка, приступим к соусу.
В сухую сковородку выложить вишню без косточки, посыпать сахаром и держать на огне пока вишня не пустит сок. Влить вино, выпарить алкоголь. Добавляем, соль, корицу, гвоздику и немного острого перца.  
Соус можно взбить блендером или протереть через сито. Я не взбиваю, мне нравится соус с ягодами. Добавляем разведённый крахмал до желаемой консистенции и сливочное масло.
Кипятим, постоянно помешивая. Наш соус готов.
Готовые ножки раскладываем по тарелкам, поливаем соусом.
В качестве гарнира отлично подойдет рис, запечённые яблоки с корицей, молодой картофель…

Лена,какой рецепт замечательный! Очень красиво и вкусно! И на праздничный стол подать очень даже хорошо,а соус с добавлением красного вина я делала,очень вкусный,а здесь еще и вишня,интересно попробовать,жаль мне утку нельзя,а попробовать хочется

Представляю как это вкусно! Но утки у нас стоят дорого (( А с курицей или индейкой будет уже не то...

Лена, а у нас стали продавать замороженные утиные окорочка (без кожи) по 180 р. за кг. тоже не очень дешево, но иногда можно себе позволить...

Хм, у нас не встречала, но теперь буду лишний раз посматривать, может, и к нам завезут.

Интересный рецепт, жалко уточек у нас не продают.

Интересный и красивый рецепт! С утками тоже проблема, но может быть... когда-нибудь...)))

Какое шикарное фото! Аж слюнки потекли) Спасибо, Лена, за рецепт! Не знаю, продаются ли у нас утиные окорочка, надо поинтересоваться

Девочки! Не знаю, как в ваших городах, а у нас есть маленькие магазинчики "Индейка". Вот в них и продают разные "запчасти" и от индеек и от уток. Ещё у них бывают акции, когда цены очень доступные. Я несколько лет проходила мимо этих магазинов, думая, что там только очень дорогое индюшиное мясо. А теперь при случае покупаю про запас то, что мне доступно...

У нас появились охлаждённые утиные окорочка с кожей (на ценнике написано "без кожи") по 355 руб. за 1кг.

А у нас замороженные по 180 р.