Джем из слив и апельсинов

Подруга подала идею этого джема, а рецепт нашла на Кукинге. Его и взяла за основу, но внесла свои изменения.



Во всех рецептах используются темные сливы сорта Венгерка, но у нас до  ее зрелости  еще недели 2-3, а приготовить нетерпилось, пошла в соседский сад , набрала сливы, апельсины лежали в морозилке, правда, без цедры (была использована на Крамбамбулю).

-слива желтая  1.3 кг (очищенная от косточек)
-сахар 1 кг
-апельсины 3 шт

Апельсины вымыть, нарезать на кусочки, удалить семена и пропустить через мясорубку (или измельчить блендером)
Сливу очистить от косточек.
Сложить все в кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять около часа, затем перемешать и поставить на средний огонь, варить до готовности, снимая пену. Следить, чтобы не пригорело. Почему-то это может произойти очень быстро

Автор предлагает расфасовать джем в стерильные банки и поставить в горячую духовку на 15 мин. Затем духовку  выключить и оставить джем до полного остывания.Появившаяся плотная пленочка предохранит джем от плесени.Закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Я расфасовала горячий джем в сухие стерилизованные банки и закрыла твист крышками (не герметично). Оставила в кухонном шкафу.
Из указанного количества у меня получилось 1.5 литра вкусного янтарного джема.
Кислоты не добавляла, хватило ее в сливе.
Если взять апельсины с цедрой, вкус будет более яркий. Можно добавить капельку апельсинового масла для этого.

Если сливу пропустить через блендер, то в результате получится вкусный конфитюр.

Красивый,Лена джем получился,сегодня закрывала компот из слив,немножко слив осталось,надо куда нибудь пристроить,можно и джем сварить.надо только апельсины прикупить,у нас сейчас хороших нету)))

Леночка, красивый какой джем, а сливы очищать от косточек тебе наверно помогал кто-то? У нас на даче сливы нет, а есть алыча красная и желтая. Красную мы проморгали по разным обстоятельствам, а из желтой я все же кое-что сделала, вечером покажу.

Я правой рукой ножом по сливе водила...кое-как почистила. Если бы могла сама нормально работать, то и слив взяла бы больше

Лена, наверное, очень вкусно должно быть! У меня в этом году сливы будут, обязательно попробую. (они уже поспевают, но пока почти все червивые...) А красная алыча, причем у нее косточки легко снимаются приспособлением для вишни - лежит, может быть попробовать с алычей этот джем сделать?

Попробовать всегда можно. Венгерка еще только начинает зреть, червивые падают, а вот станет прохладнее, она и созреет нормально

Лена,  нравится рецепт! А еще больше нравится фраза " пошла в соседский сад , набрала сливы".  Жаль, что у меня нет такого соседского сада.  А своя слива старая- престарая. И слив с десятка два только было.

А что сделать, если в родительском садике слив давно уже нет- вымерзли в свое время. Вот и Венгерку буду собирать на теткиной усадьбе(считай, что у себя), а мало будет- к соседям пойду))) Они не собирают ни алычу, ни сливы, хотя посажено много

Лен, ну ты даешь, с одной руки умудряешься припасы на зиму делать))
Джем красиво смотрится, молодец! Будет с чем зимой чаю попить)

Со вчерашнего дня у меня уже полторы руки: гипс сняли, нагрузки ограничены

Все равно, Лен) Сильно не натруждай руку.