Картофель "в песке"

Весной наткнулась на рецепт в ЖЖ, автор Pratinа. Убрала в закладки и ... пожалела, что так долго тянула с приготовлением. Очень вкусный картофель, не стыдно подать и на праздничный стол.



Ингридиенты: картофель (у меня на противень 4 крупные картофелины), панировочные сухари, сухие ароматные травы (у меня прованские), соль, оливковое масло.

Картофель порезать брусочками и подержать в холодной воде, чтобы вымыть немного крахмал.
Духовку разогреть до 180 градусов, вместе с противнем, на котором будет жариться картофель.
Брусочки отварить минут 5 в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промокнуть бумажными полотенцами излишки воды. Брусочки я закладывала в кипящую воду и надо быть очень осторожным, если картошка рассыпчатая, то время надо уменьшить, иначе она разварится.

В большой миске смешать панировочные сухари с травами и туда же выложить брусочки, хорошо, но осторожно обвалять картофель в смеси. Выложить на противень с оливковым маслом, стряхивая излишки сухарей. Готовить в духовке до золотистого цвета, время от времени переворачивая брусочки. Готовый картофель можно еще подсолить. Время в духовке я не засекала, но запекала долго, в конце увеличила температуру, чтобы похрустящее было, но пробовала все время, дабы не пересушить.

Картофель очень вкусный, хрустящий, красивый. Вкусен он, конечно, в горячем виде. Если говорить о времени подготовки до этапа духовки , то это очень быстро. А главное для меня, что понравилось дочери и в ее меню добавилось еще одно блюдо!

Замечательная картошечка, такая аппетитная! Таня, я надолго откладывать не буду, завтра же попробую!

Аппетитно -то как! Вот и рецепт к ужину)))

Пробуйте, девочки) Только не пересушите. Она снаружи хрустящая, а внутри мягкая)

Хорошая картошечка,готовила такую ,у нас есть рецепт на форуме,только без сухарей,очень вкусная получается!

Очень хорошая картошечка! Я жарю на сковородке и без сухарей, теперь попробую с сухарями.
Читала где-то, что можно панировать в кукурузных сухарях(измельчить кукурузные хлопья).

Можно вопрос?Картошку отварить до готовности или до полуготовности?И еще -масло оливковое ведь можно на растительное заменить?

Ага, Тань, без сухарей видела, но рецепт лишним не бывает. Такой вариант тоже хорош)
Лена, внуку должно понравится, я обратила внимание на этот рецепт только из- за Киры и угадала.
Алина, до полуготовности, иначе при обваливании в сухарях получится месиво. Масло заменить можно

Таня, очень хороша картошечка. Вот в выходной муж приедет и я ему приготовлю. Спасибо за рецептик!

Отличная картошечка, Таня! Аппетитно смотрится )
Надо будет себе прибрать, а то что-то я у Лены пропустила этот рецепт...

Люда, не за что!)
Лена, у нее 2 рецепта в одном, там еще картофель в чалме, но его я не пробовала

Таня, приготовила сегодня картошечку! Спасибо за рецепт!

Таня, приготовила сегодня картошечку! Но побоявшись, что панировка не будет хорошо прилипать к картошке, сделала чуть иначе: вылила немного масла в миску, высыпала туда подготовленные картофельные дольки, хорошенько перемешала, оставила минут на пять, а потом уже жарила в духовке. Вкусно очень!

Балуете вы, девочки, картошкой! )))
Спасибо,Таня, за очередной соблазнительный рецепт! Выглядит очень и очень аппетитно!

Анюта, рада что приготовила и понравилось!
Лена, я своих в кои- то веки чем- то новеньким побаловала) Может и вам рецептик пригодится

Таня, рецепт хороший, но, наверное, не для меня... В этом году у нас (и не только, по разговорам соседей) картошка очень крахмалистая, при варке сильно разваривается, часть вообще в бульон уходит, а при жарке превращается в жареное пюре(((

Вот решила я вчера приготовить картошку " в песке" Главное, забыла, название. А картошку поставила варить, пока искала рецепт, моя картошка немного переварилась,но я руки не опустила, сделала по памяти картошку запанировала в сухарях и в кунжуте (кунжут из др. рецепта,но я перепутала) Короче,картошку я запекла в духовке .правда долго она у меня подрумянивалась,но получилась очччень вкусная. Теперь рецепт захомячу и буду пользоваться часто.
Таня, спасибо за рецепт.

Девочки, не забывайте, что ваш отчет даст дополнительный балл рецепту только при наличии фото! Так что добавляйте)

Лена, так я пока не могу сфотографировать, но попозже, может быть.

Аня, так лично мне это вообще не критично) Я просто напомнила)

Таня, вот и я переживала, что картошка развалится. У нас же покупная, кто ж знает, как она себя поведет. Но мне повезло) Не развалилась) Но может тебе ее не отваривать? а нарезать, промыть от крахмала, обвалять в смеси и в духовку?
Люда, рада, что понравилось! Кира теперь тоже периодически с меня ее трясет)

Таня, я постараюсь попробовать на днях, если получится прилично, сфоткаю, а разварится... ну чтож, думаю, все равно будет вкусно)))

Таня, у меня же тоже белорусская картошка и разваристая, но получается картофель "в песке", так же как и в моем рецепте картошки по-канарски (не конкурсный рецепт), там картофель в мундире варится 20 минут, а запекается 10 минут в духовке. Неужели твой картофель через 20 минут уже разварится?

Таня,  у меня все получилось! Промыла несколько раз нарезанную картошку, проварила, даже, наверное, чуть больше 5 минут, а потом все, как в рецепте, у меня тоже были прованские травы, плюс адыгейская соль. Мне даже больше понравилось, чем мой гратэн - тем, что не надо искать сливки и + экономия фольги   Спасибо за рецепт, моим всем понравилось, даже муж одобрил))) 
А вот и мой отчет! (фоткала на скорую руку, еще жарила котлеты, а через 10 минут уже нечего было бы фоткать)


Аня, у меня еще хуже - картошка варится, сверху уже сварилась и начинает прямо расплываться, а внутри еще не готова((( И у нас у многих соседей, с кем разговаривала так. Я сегодня в той воде, где обваривала картошку, сварила просто картошку и она превратилась практически в пюре без моего вмешатеьства!

Я так рада! И что получилось, и что понравилось! А рецептик и правда и экономный, и быстрый)