Творожный торт с консервированными абрикосами

Взять 250 - 300г обычного печенья, размельчить (я ч/з мясорубку пропускаю), смешать крошки с 150 - 200г растопленного сливочного масла. Форму застелить пленкой и выложить эту массу, утрамбовать и вынести на холод, чтоб застыла. Форма у меня 22см, но неразъемная, поэтому я выстилаю большим куском пленки, чтоб и бока закрыло и еще свешивалась через край, а то потом вытаскивать не удобно. Из-за этого бока торта получаются в складочку. Думаю, если  разъемная форма то бока не надо пленкой закрывать, и они будут ровненькие. Из 500-грамовой банки  абрикосового компота слить жидкость. Абрикосы размолоть в пюре. Взять жидкость из компота (примерно 1 стакан) и замочить в ней 30г желатина. Я сейчас покупаю быстрорастворимый желатин -удобнее. 500г творожной массы смешать с 500г взбитых сливок. Набухший желатин подогреть на водяной бане, чтоб растворился и вылить половину в творог со сливками, половину в абрикосовое пюре. Дальше на застывшее печенье вылить в форму творожную массу. Сверху на нее ложкой "наляпать" абрикосовое пюре, а потом вилкой "нарисовать" зигзаги - абстракцию, в стиле Пикассо   Поставить на холод. Если не понятно, спрашивайте. Я этот тортик часто делаю. Этот вариант мне показался самым вкусным.
Но делала и другие. Вместо творожной массы можно взять творог, но тогда его надо смешать с сахаром и хорошенько растереть. Вместо сливок, кстати, их можно и не взбивать и брать малой жирности (взбитые делают торт более воздушным), сметану. Компот можно взять любой, лишь бы фруктовое пюре поярче было - красивее). Еще вместо компота брала замороженную вишню - тоже красиво. Или вообще не фруктовое пюре, а растопленную со сливками шоколадку. В общем, вариантов масса. Попробуйте, надеюсь вам понравиться!

вкуснятина!
можно вместо печенья взять бисквит...
если брать творог- то только хороший,а то как-то делала подобный тортик, а творог крупинками так и чувствовался, хотя растирала хорошо.
проверено- в силиконовой форме тоже удобно делать.

Огромное спасибо за рецепт!!!

Обязательно попробую и с печеньем и с бисквитом. Спасибо за рецепт и идеи.

тетя Лена, торт отличный! Я тоже такой делаю, но обычно на бисквитном корже, так что могу подтвердить - это такая вкуснятина!!! И всегда съедается без остатка ))

Тетя Лена, красавец-торт! А со складочками даже интересней.

Девчата, пробуйте обязательно, да фотки сюда выкладывайте, полюбуемся, тортик правда красивенький получается! А если брать не массу творожную, а творог, то его лучше всего в блендере разбить, я всегда так делаю, если творог сухой и не жирный - трохи масла туда или жидкости, с какой будете делать (сметану, сливки) - в пух разобьется. Еще забыла про вариант, когда вместо абрикосов использовала заготовку на зиму -малину, протертую с сахаром, а вместо массы творожной такой творог из блендера - тоже ничего получился.

Тётя Лена, спасибо большущее за рецепт! Представляю, какая вкуснота! К тому же, есть свобода творчества.

Тетя Лена, планирую на эти выходные приготовить твой тортик, а там как получится.

тетя Лена, торт - песня! Подскажите какие сливки используете, деревенские или магазинные. Если магазинные, то какая жирность? Тоже хочу приготовить, чувствую - мой вариант!
И ещё. Где-то читала как быстро растворить желатин в микроволновке, кто знает - подскажите, не помню, где искать.

Лена , я постоянно в микроволновке его растворяю.Желатин смешать с водой (по норме , указанной на пакетике) и поставить в микро на полную мощность , на 30 секунд.Или на 1 минуту при средней мощности...Тут все зависит еще от мощности микроволновки - в каждой надо свой режим опытным путем определить.Если за это время желатин не растворился , то моджно еще секунд на 10 поставить...Удобнее всего делать не в стакане , а в поллитровой баночке (ну , это мое личное мнение).Есть микроволновки , в которых время посекундно не выставишь , тогда лучше использовать среднюю мощность.
Если желатина берете больше , чем на одну норму , то время нагрева также следует увеличить.

Лена, сливки в этом (на фото) торте магазинные, 20%. Массу творожную брала с курагой, правда в 500г кураги было 2 шт. Массу у нас продают на развес, не знаю, что они туда пихают, но вкуснющая..., по этому, больше ничего не добавляла, а просто влила сливки и перемешала. А так, можно все попробовать и сделать по вкусу, может добавить что. Про такой (в микроволновке) способ растворения желатина я и не слыхала. Спасибо Вам за "наводку", а Лиме за рецепт - обязательно попробую. А то хорошо, если желатин быстрый, а так ждать надо, когда он набухнет (как моя мама говорила - рассопливится), а уж потом растворять, нагревая - морока.

В "Бисах" когда-то печатали подобный рецепт, назывался, кажется, творожный десерт. Только без печенья и в один слой. Я делала несколько раз - очень понравилось. Пробовала эксперементировать с разными добавками: и с курагой, и с конфетами шоколадными, с мармеладом ( не советую - он начинает таять и превращаться в сироп). Рецепт тети Лены интереснее. Обязательно сделаю!

Лима, тетя Лена, спасибо. Я всегда так - пока все не выясню, не начну.

Тамара пишет:... Рецепт тети Лены...

Девчата, я тут прочитала внимательно тему "Не свои рецепты" и решила уточнить. Этот рецепт, конечно же, не я придумала. Делала несколько раз по "родному" рецепту, а потом уже стала экспериментировать. Этот рецепт я взяла из журнала "Лиза" за 2005г.

Так, на тётю Лену "муки совести" напали.
Спасибо за рецепт! Эксперименты-то Ваши!

Мне тоже понравился рецепт, надо сделать. Очень оригинальное исполнение. Между прочим, творожная часть похожа на суфле, которое я описывала в юбилейном торте, и я думаю, что сливки можно попробовать заменить и йогуртом.

Я люблю делать творожный тортик, тоже с желатином и прослаиваю его пластинками шоколадных сырков, кого угощала ни кто не догадался, что там прослойки плавленного сырка, думают сгущёнка.

Я люблю делать творожный тортик, тоже с желатином и прослаиваю его
пластинками шоколадных сырков, кого угощала ни кто не догадался, что там
прослойки плавленного сырка, думают сгущёнка.

Ольга, не совсем поняла, сырки плавленые или всё-таки сладкие сырки(т.е. творог, взбитый с сахаром, маслом, ванилином)? Наверное, всё-таки, имелся в виду сладкий шоколадный сырок.

Алекса плавленный сырок шоколадный, СЛАДКИЙ, ты правильно поняла.

Ольга, совсем меня запутала!
Плавленый сырок ("Дружба", "Российский", "Голландский", "Городской") - тот, что дяденьки на закуску берут , а мирные граждане пекут печенье "Минутка", например.
А сладкие сырки - это те, что детишки любят (ванильные, шоколадные, с разными начинками, в шоколадной глазури). Т.е., по сути - сладкая творожная масса в форме брусочка. Но они не плавленые.
А таких, чтобы одновременно были плавлеными и шоколадными, я что-то не встречала. Или есть такие? Я сегодня в магазине такие спросила, посмотрели на меня очень странно...

Алекса да именно плавленный сырок. как ты говоришь дяди на закуску берут, только шоколадный и сладкий, у нас такие кругом, очень вкусные, но не глазированные сырочки творожные, жаль не покажу, моглабы купить и показать, нечем фоткать.

Есть также плавленые сырки просто сладкие, нешоколадные.... Очень вкусно с на булочку намазать и с чаем...

Надо же, ни разу что-то не попадались такие, плавленые и сладкие одновременно...

есть очень большой производитель плавленых сыров предприятие в г. Воронеж. У них очень много разных видов сырков и хорошее качество. Сладкий сырок называется "Сказка", он продается не в фольге, как, например, "Дружба", а в маленькой ванночке, так как он немного вязкий, из фольги вытечет...