Матнакаш

Матнакаш



Это армянский хлеб, похожий на толстый лаваш. Хлеб очень вкусный и легкий в приготовлении! Я готовила тесто в хлебопечке, но можно сделать его и руками.

Понадобится: мука 4 чашки, вода 2 чашки, дрожжи 2 ч. л., соль 1 ч. л., растительное масло 2. ст. л. Сахара в рецепте нет, но я добавила 1 ст.л. Чашка = 230 мл.

Кладем ингредиенты в хлебопечку. Выбираем режим Тесто. Контролируйте замес колобка, если понадобится, добавьте 1-2 ст.л. муки. Тесто должно быть не тугое, липнущее слегка к рукам, но не жидкое.
Готовое тесто разделить на два шарика, раскатать в лепешку. Толщина должна быть 1-1,5 см.
Оставить для расстойки на 10-15 минут. Лепешки смазать свежезаваренным чаем, рукой сделать бороздки. Я делала 3 бороздки, но потом узнала, что правильно делать 5, всеми пальцами руки.
Выпекать при 170-180 градусах.
После выпечки я смазала хлеб растительным маслом и укрыла, чтобы он отмяк. Из этого теста у меня получилось два матнакаша, каждый выпекала отдельно, т. к. в высоту он занимал весь противень.

Приятного аппетита вам!

Ева, спасибо большоe за такой замeчатeльный xлeбушeк
очeнь воздушный матнакаш получился, такой нeжный, - покупной лаваш с ним и рядом нe стоял. а я eщe сомнeвалась. тeпeрь вот жду мужа, как придeт, сфотографирую, eсли eщe будeт что.

ЕВа у меня нет хлебопечки. Реально ли сделать руками или вымешивать нужно очень длительно? Раздразнили.

Лeн, а можно я отвeчу, - у мeня хлебопечки нeт, мeчтаю пока , поэтому мeсила руками.

Испекла и я матнакаш, получился, только у меня протвень большой я сделала одну большую лепёшку.

Сказано- сделано.Ева, сегодня испекла Ваш матнакаш.Получилось два таких симпатяги.Уже съели.Тесто месила в ХП.

Alexa, фото отличное!

Эллина, спасибо за совет тебе и подруге, буду иметь в виду )))

Ольга, понравился хлеб или не очень?

Елена конечно понравился , а главное быстро и не хлопотно, пекла без ХБ, отлично, мой сын с чаем кушал как сдобу.

Ева, спасибо за выложенный рецепт.

Это хлеб, а тсето по вашей рецептуре.

И вот еще.


А матнакаш то же пекла, только фотки нет.
И на основе этого теста луковый пирог (идею начинки взяла из журнала)

Selena, очень красиво! Вы молодец! :-)

Selena, какую красоту наделали!

Спасибо! Девочки, ваши отзывы как бальзам на сердце.

ЕВа, пекла матнакаш уже дважды. Он у меня теперь как палочка-выручалочка. Очень понравился на вкус. Еще раз спасибо за рецепт.
Selena, красоту испекла, молодец.

Девочки спасибо, что оценили. Испекла "Матнакаш" а пока ходила за фотоаппаратом, от него отъели кусочек. Я пришла, а там ... Я же специально испекла, что бы сфоткать. Только вот у меня "бороздки" получаются не очень четкие, может тесто не очень круто замешано?

Soloha, на здоровье! Рецепт простой и не затратный по времени, рада, что пригождается

Selena, бороздки могут быть нечеткими, потому что тесто успевает немного подойти в начале выпечки, может быть. Или вообще тесто немного другое получается. Мука же сейчас очень разная везде. Я вот купила одну, начинаешь делать хлеб, а тесто становится жидким, хотя все как обычно кладу, приходится подсыпать Не заморачивайтесь с бороздками, какие вышли, такие и сойдут, Вы же для еды его печете, не на выставку )) В магазине недавно видела матнакаш, причем вообще бороздок не было, так, лепешка какая-то и все...

Ева, Уж на вкус наличие бороздок точно не влияет. И про покупной лаваш ни кто и не вспоминает.
В начале прошлого года, когда до нас докатился кризис меня этот рецепт очень выручал. Пекла постоянно. И замес теста довела до автаматизма. Летом дочка приезжала с зятем, так я им с собой напекла (и кстати они его в холодильнике хранили и он не стал черствым пока весь не съели).
А еще (может и не совсем по теме), но я на основе этого теста пеку чесночные булочки. Раскатываю тесто (2 - 2,5 см) вырезаю маленькие булочки диаметр 6-8 см) Выпекаю. И смазываю готовые и горячие булочки смесью натертого на средней терке чеснока с солью (перетереть немножко, что бы сок пустил) и с раст. маслом. Булочки смазать и в пакет, они станут мягкие и пропитаются запахом чеснока. Кто ел, всем нравилось.

Selena, похожие булочки-пампушки мы ели в Киеве, очень вкусно было )))

Лена пеку матнакаш переодически, особенно если собераемся на природу, очень удобно.

Оль, я рада, что рецепт пригождается ))) Его можно еще на куски порвать, на решетку - и на угли, чтобы чуть подрумянился и пропах дымком... С шашлыком очень вкусно.

Таня, на здоровье )))

Лена, я влюбилась в твой хлеб, это такая вкуснятина. Очень люблю дрожжевой лаваш, у нас не продают, а тут сама испекла. Я несколько рецептов попробовала, но мне не нравилось, а тут твой вчера на поварёнке попался, здесь то я его пропустила. Пекла в печи, он весь такой пористый-дырчатый, а корочка после отдыха под маской из масла ммм.... Спасибо тебе огромное. Муж приедет обязательно для него испеку.

На здоровье, Машенька! Домашний хлеб всегда вкусен! ))

Я сегодня испекла эти замечательные лепешки.Вкусно!

На здоровье, Юля!

Несу свою хвалилку Леноче за мантакаш. Тесто легкое, без заморочек. Хлебушек печется быстро и получается очень вкусным. Первый раз я испекла мантакаш на противене.Мне не понравилось. Края получились сухими, поэтому я решила в следующий раз сделать его во всех силиконовых формочках, которые есть у меня. Делала 3 замеса теста. Вот что у меня получилось.   Теперь печь буду только так.очень удобно.