Бисквит для рулета от Луки Монтерсино

Девочки, Таня, Лида, Аня, Настя, спасибо!

Вика, очень рада, что рулет получился удачным и понравился!    Рецепт и правда, простой. Достаточно соблюсти мелкие нюансы.

Опять же, рекомендую первый раз печь 30х40. Потом определитесь, надо ли вам тоньше, или толще. Тонкий позволит больше оборотов дать. Но он покапризнее. И почему-то после предварительного сворачивания,  заметно в размерах уменьшается.

"Лена, научи меня делать пропитку, пожалуйста. Никогда не делала"

Танечка, с этим вопросом тебе , пожалуй, лучше к Тане4ке обратиться.  Торты я крайне редко делаю. А конкретно в этом рулете - пропитка кофейная. Сварить вкусный кофе, процедить, сахар по вкусу, немного добавить растворимого кофе для доп. вкуса.Остудить. (Кстати, девочки! Из источников, непосредственно контактирующих с  экстра-кондитерами: именитые мастера  не гнушаются  использовать  растворимый кофе. И местами он даже предпочтительнее.) И я просто из чайной ложечки постепенно, понемногу пропитываю остывший бисквит. Для тортов бисквиты желательно выдержанные, постоявшие. Но с этим рулетом я ничего не выдерживаю.)))

Девочки, кому надо рецепт крема, пришлю. Он морочный  тем, что делается на желтках, взбивается с сиропом , сваренным до 180 град, и нужен маскарпоне. Если такой интересует, то охотно поделюсь.

Лена, я про такой крем на желтках и сиропе читала, действительно сложный, даже не знаю буду ли делать в ближайшее время, но если у тебя уже есть опыт в его приготовлении и свои наработки, то буду рада рецепту.

Леночка ,спасибо за рецептик.Сегодня испекла-очень очень вкусно!!!!крем делала шоколадный заварной.Семье очень понравилось.

Алена, мне очень приятно, что рецепт пригодился, и рулет понравился всей семье.  Надеюсь, что и дальше будешь им пользоваться.)))

Я тоже давно уже пеку рулеты только по этому рецепту. Всем очень нравятся. Получается замечательно.

Урра! Леночка вернулась! Дорогая, как тебя не хватало! не пропадай больше так надолго, а? С праздником!
А рулет попробую, пока каникулы.

Лена, несу очередные восторги от этого рулета! Сегодня сделала его сыну в дорогу и сами попробовали. Всем понравился! Это самый лучший рулет из всех которые я до сих пор делала; и крем я в этот раз сделала из маскарпоне со сметаной. Охлажденный рулет великолепен на разрезе.

Анечка, я так рада, что у тебя все замечательно получилось!!! Рулет этот хорош!

Леночка,  очень приятно снова тебя видеть и читать  на форуме!