Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Девочки, я с внеплановым рецептом!))) Пока на огородах растет базилик, предлагаю попробовать приготовить этот кекс. Лично для меня - это самый вкусный вариант из всей шоколадно-банановой выпечки, что приходилось когда-либо печь. За рецепт огромное спасибо автору shemet777, сайт Поваренок.



Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйцо куриное — 3 шт ( крупное)
• Масло сливочное — 150 г
• Шоколад темный — 150 г
• Сахар — 130 г
• Банан — 1 шт  
• Базилик (Примерно 20 листиков зеленого! свежего базилика) — 20 шт
• Щепотка соли

Я делала немного в другой последовательности, чем автор, поэтому напишу, как пекла я.

Растопить шоколад (желательно с наибольшим содержанием какао, у меня горький Бабаевский) с маслом на водяной бане, остудить почти до комнатной температуры.
Банан порезать кружочками примерно по полсантиметра толщиной. Базилик порезать достаточно крупно.

Взбить яйца с сахаром до пышности в течение нескольких минут. Добавить шоколадную смесь, перемешать. Вмешать бананы и базилик. (Можно сразу, но я половину банана отложила и эти кусочки выкладывала в форму в процессе заливки теста. Так получается интереснее и красивее срез.)

Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Хорошо перемешать и вылить тесто в смазанную маслом, или проложенную пергаментом, форму.
Выпекать при температуре 180°, примерно 30 - 45 минут. Ориентироваться на свою духовку. Проверять зубочисткой.
Дать кексу немного остыть и достать из формы.

Кекс изумительный! Откровенный вкус и аромат базилика вроде и не чувствуется, но все вместе создает такую гамму!  За неделю делала кекс дважды. Пекла в силиконовой форме. Исходила из 2/3 ингредиентов, то есть - из 100 г шоколада (форма достаточно узкая и это позволяет сделать). Но банан использовала целый. Как уже писала, часть банана постепенно раскладывала по тесту в процессе заливки. Второй раз количество банана даже увеличила до 1.5 шт.))) Больше уже не стоит. (Бананы были среднего размера). Но второй раз, возможно из-за этого, кекс пекся подольше.
Обратите внимание, что муки  используется мало. Яйца брала очень крупные, весом более 60 г.

Рекомендую попробовать! Нам кекс ОЧЕНЬ понравился. Даже мужу, который к шоколадной выпечке относится весьма прохладно.)))

Лена, интересный рецепт кексика! А у нас дождь идет сильный и до свежего базилика я только завтра доберусь, а из сушеного уже не то будет?

Не! Автор специально указала, что свежий. И вообще, она ради этого кекса на окне выращивает базилик. Сушеный - все же уже не тот аромат. Я теперь сама думаю, как же мне зимой из положения выходить..Потому, как очень понравился кекс.)))

Да..., как у меня с тимьяном получилось, тоже свежий надо было взять для печенья.

А у меня не прокатит сия выпечка: Настя шоколад и какао в выпечке не ест...
А зимой можно добавлять масло базилика...

Лена, спасибо за рецепт! Кекс нам понравился. Попробовали не только мы с мужем, но и сын со своим другом. Очень вкусно! Обычно в банановой выпечке вкус банана ярко выраженный, но базилик в этом кексе удачно балансирует вкусы.

Аня, я рада, что кекс вам понравился!

Осталось дома полтора банана, вот сижу и думаю - а не испечь ли его опять, пока базилик в достатке.)))

Конечно печь))), я тоже завтра испеку, т.к и у меня еще банан есть и базилик. Вкусно же!

Интересный какой кекс...
Лен, а листики какого размера брала? Мелкие, средние, крупные?)

Лен, да разные! Какие были - и мелкие, и средние, и крупные.
Короче, в среднем- средние вышли .)

Я тоже разные брала. Но сегодня обнаружила разницу во вкусах. Во вчерашний кекс банан с базиликом в тесто добавила полностью, а сегодня половину банана отложила в сторону и выкладывала в форму в процессе заливки. И если вчера я писала, что базилик уравновешивает оба вкуса, то сегодня банановый вкус преобладает.

Ясно, спасибо)

Аня , я  оба раза наполовину банан выкладывала, поэтому сравнить не могу.
Вкусно и все.))) Но теперь заинтригована и хочу попробовать просто вмешать резаный банан. Тем более, что он уже немного "товарный вид" потерял. А для красивых долек лучше использовать желтенький . Да и фотографию делать  не надо.

Шикарный,кекс,Леночка,как и вся твоя выпечка! впечатляет! А я вот как то не представляю вкус базилика в выпечке,как то я им не пользуюсь и не выращиваю,а попробовать интересно!

Базилик не чувствуется в кексе вовсе, он просто снижает ярко-выраженный вкус банана.

Танечка, спасибо!
Я еще добавлю к сказанному Аней. Непосредственно базилик не чувствуется. Хотя в свежеиспеченном кексе, теплом, когда попался в кусочке, я его узнала. Возможно потому, что знала.
Но его присутствие  создает ощущение, что не все так гладко...))) На второй кекс  случайно приехал брат, так вот он спросил: что-то еще есть, кроме банана и шоколада?

Я встречала уже в десерте у мастера, по-моему в шоколадную глазурь добавлялся базилик... Удивилась тогда, подумала - надо будет  попробовать. Сам десерт у него мега-сложный. Поэтому, хотела отдельно сделать глазурь, для интереса. Но отложила до лучших времен.  А недавно вот с этим рецептом познакомилась, попробовала, понравилось!

Сейчас базилик на пике популярности) Варенье многие с ним варят, в десертные соусы кладут и т.д. и т.п.

Очень заманчивый рецепт, но базилик в этом году только сухой. Остаётся только в горшке посеять, если семена найду- у нас обычно пряные травы в семенах только к сезону возят.

Оля, если купите базилик на рынке или в магазине, просто сунь его в воду, он корни быстро дает, можно его посадить, будет расти отлично в горшке.

Лена, на наших рынках и в наших магазинах базилик не водится... Единственный способ заиметь - самой вырастить. Раньше всегда сажала, а сейчас не до него...Может, на следующий год получится.

Надо и мне, девочки, попробовать в воду, на рассаду... Никогда так не делала, интересно! Тогда в горшке он подольше порастет, наверное...

И про сухой немного, свои наблюдения.  Не знаю, насколько они верные Я давненько читала, что базилик в сушке не очень хорош, значительно теряет свой аромат. И удивлялась - ну почему же ... нормальный !
Но  дело в том, что вспоминала я про сушку базилика обычно уже осенью, перед заморозками, когда на огороде зачистку делала. Вот и собирала осенние листочки. А в этом году решила быть хозяйственной и посушила летний, июльский. И как  говорится, почувствуйте разницу. Он действительно не такой уж и ароматный получился.  Теперь хочу сравнить с поздним, чтобы подтвердить, или опровергнуть свои наблюдения. Может и не стоит торопиться с сушкой...