Коврижка

Девочки,здравствуйте! Сегодня пекла Коврижку,тоже очень старый рецепт.Хочу поделиться с вами.У меня свой сад,а яблочное варенье домашние не едят,так я зимой всегда пеку этот пирог с яблочным вареньем(можно с грушевым,очень хорошо с тыквенным).
1 - 2 яйца(хотя можно обойтись без них),
1 стакан кефира (можно заменить стаканом крепко заваренного
чая), 1 стакан сахара, 1 стакан любого варенья( без косточек),
1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки растительного масла,
3 стакана муки,соль на кончике ножа.
Замесить тесто , добавить варенье, хорошо перемешать,выложить ложкой на смазанный
раст. маслом противень или форму.Поставить в слегка разогретую
духовку и выпекать полчаса.
Приятного аппетита!

[quote]автор "nelli" "Сегодня пекла Коврижку,тоже очень старый рецепт.....
Замесить тесто , добавить варенье..."

Попробуйте положить соду в варенье, перемешайте и оставьте на несколько минут, потом добавьте в тесто. Гасить соду не надо.

Этот рецепт я впервые узнала лет 15 назад, потом потеряла, долго пыталась найти, перепробовала многие подобные рецепты, но все было не то. Нелли, спасибо вам большое за мою потерянную находку))) Если позволите, я поделюсь маленьким секретом, - чтобы коврижка была ароматнее, пышнее и по цвету ярче нужно в кастрюле смешать кефир, варенье и соду, долго не взбивать, только чтобы пошла пена, закрыть крышкой и оставить до утра в темном месте, - чем дольше эта смесь постоит, тем ароматнее будет коврижка. Я держала максимум сутки. И соды нужно брать чайную ложку с горкой (соду не гасить естественно, тк есть кефир).

Спасибо за рецепт, nelli!  Вкусная коврижка получилась из доступных продуктов. Как говорится, все гениальное просто.