Мой эксперимент в СВЧ

Женечка,ждем рассказа о стерилизации салатов!

Валюш, убегать уже хотела,заметила твой призыв. Я могу указать номер газеты, где была статья. В ней мое письмо и письмо женщины,которая мне прислала из старых журналов таблицу со временем. Так же она написала в редакцию. Я, оказалось, примерно и так это время выдерживала. Я уже не раз писала, что я все делаю "на глаз".... Не бросайте только тапки,пожалуйста....
Номер 1(118) за 2007 год, газета "СС". Если не найдете газету, то буду набирать статью.

Пишу...
Это письмо Жанны Михайловны,т.к. у нее цифры.
В подготовленные для консервирования стеклянные банки наливают заливку,сироп или маринад:в 0,5-0,7л.-2 ст.л., в 1-литровые - 3 ст.л. Затем банки наполняют овощами или фруктами и закрывают стеклянными крышками. В СВЧ ставят либо 1 литровую, либо 2 по 0,5-0,7л. и устанавливают мощность 750-800 Вт.
Продолжительность нагрева для разных консервов будет следующей: огурцы, кабачки, патиссоны -1 мин.40 сек., помидоры-1 мин. 10 сек. Сырой перецперед укладкой в банки лучше пробланшировать ,а потом в СВЧ еще 1 мин. 30 сек.
Фруктовые консервы:компот из айвы и зеленых персиков с косточкой-2 мин;компот из яблок,крыжовника и груш -1 мин.40сек.,компот из слив -1 мин.30 сек.,компот из абрикосов, персиков половинками, черешни и вишни -1 мин.10 сек., компот из клубники или малины -1 мин. 5 сек.
Заливка на дне банки нагревается быстрее плодов и закипает. Образующийся пар стерилизует банку, и при этом она не лопается.
Затем банки вынимают из СВЧ, сразу же заливают кипящим сиропом или заливкой, быстро укупоривают прокипяченными крышками и переворачивают вверх дном.

Напишу о том,что я стерилизую только салаты (и то не все)и грибы. Помидоры дольками отношу к салатам (это где они с петрушкой или с желатином). Никогда не стерилизовала огурцы, помидоры, компоты.
Как делаю я. Про банки,что я их хорошо мою и "жарю" в духовке я где-то писала. Если мой салат "кипит-пыхтит" на плите,чаще это не стерилизую. В этом случае просто горячее в горячее. Если банки "пойдут" стерилизоваться, наполняю подготовленным салатом остывшие банки, накрываю пищевой пленкой (чтобы не было брызг). Время выдержки в СВЧ увеличиваю для страховки. Время зависит от того,что я закрываю. Ну и так, что-то подсказывает мне, объяснить не смогу....Пленку не снимаю,а завинчиваю или закатываю. Честнее будет, закрывает банку муж или Павел. У них сил больше и рост есть, мне его не хватает, хоть на табуретку банку для удобства ставь. Ну, если нет никого, тогда сама. Бывает,что накрываю банки крышкой от стеклянной кастрюли. Иной раз ставлю по 3 литровых. Короче, все условно и приблизительно,т.к. даже мощность СВЧ у всех разная. Нет строгого указания. Дерзайте, пробуйте! Но жары на кухне однозначно будет меньше.
Танюш, я огурцы заливаю 2 раза кипятком, а на третий только раз маринадом. Так уж привыкла. Мягкости, варености нет, все нормально. И стоят нормально. Только делаю сейчас не каждый год и мало,т.к. нас мало и нужно покупать. А если с рынка, то это откуда-то привезено и мне такие огурцы не очень. В салаты идут под крышку, а закрывать.... так себе. Можно у частников купить,но цена банки огурцов..... на фиг надо.

Тебе проще в магазине огурцы маринованные купить, ещё дешевле выйдет, чем с ними возиться. А я огурцы один раз кипятком заливаю, один раз маринадом и немного стерелизую. Даже вода в кастрюле не закипает, точнее сказать прогреваю в горячей воде минут 10. Так и не варёные, и не взрываются.Но жарища, конечно, ужас. Буду пробовать стерелизовать в микроволновке. Например, огурцы брусочками вполне можно попробовать.

Вот,спасибо за совет, сама бы не додумалась, я в духовке стерилизую 5-7 минут

Закрывала огурцы дольками,стерилизовала в СВЧ по 4 мин банки по 0,7л.Еще не пробовали на вкус.А огурцы всегда заливаю 1раз кипятком,второй маринадом и сразу закатываю.Никогда не стерилизовала целые огурцы.

А я чипсы в микроволновке делаю. Может,вам рецепт известен: тонко-тонко режете картошку, выкладываете на блюдо, солите-приправляете по вкусу. Ставите в микроволновку на минуты 3 при полной мощности,затем проверяете,переворачиваете- и еще на столько же,можно меньше. Ну,как зазолотится-готово! Если очень тонко нарезать-будет реально как из магазина, даже лучше!

Только что приготовила вкуснейшую Дынную запеканку с курагой! Это мой личный эксперимент=)
Итак,взяла пачку творожной массы с курагой, грамм 50 творога, дыню, кокосовую стружку, смесь для оладушек яблочную (можно просто муку),яйцо. Все смешала, сахар не добавляла-дыня, смесь для оладий и творожная масса и так сладкие, выложила в формочку силиконовую и выпекала так: сначала 5 минут при полной мощности (у меня это 800),потом еще 3, а потом 3 минуты с конвекцией.
Дала ей чутка остыть,выложила на тарелочку, посыпала серединку кокосовой стружкой (у меня желтая)и кушала с домашним вареньем из черной смородины.
Это нечто неописуемое!
Надо было куда-то девать дыню:она у меня несладкая почти, даже безвкусная, а в запеканке буквально раскрыла свой вкус,да еще и сок из дыни сделал мое лакомство сочным.
Это запеканка,только вынутая из микроволновки:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А вот это она уже на тарелочке,а я - в предвкушении
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Так , Ленусик...А дыня какого размера была ? Скока вешать в граммах ?
За идею с чипсами спасибо , надо будет попробовать...А то мы только карасей пробовали так в СВЧ жарить , а вот про картошку не подумали...
И вообще - с возвращением, пропажа наша !

я чипсы делала, но они у меня золотиться не хотели, или горели, или бледные получались, но по вкусу реально похожи на чипсы.

Продолжаю экспериментировать...снова запеканка!
на этот раз творожная масса с брусникой+варенье из смородины+яйцо+кокосовая стружка+смесь для оладий. Полила вареньем. Получилась розовая, ароматная, сладкая, упругая запеканочка!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Слопала конечно =)
Следующую запеканку и в разрезе покажу тогда...я ее надумала яблочную делать!
Очень понравилось мне в микроволновке готовить, да и не только в микроволновке! И самое приятное,что есть,с кем делиться своими нямками)

А насчет подробностей по рецепту-то тут все элементарно, (потому что я лентяйка)- 1 пачка творожной массы, 1 яйцо (у меня яйца большие), пара ложек муки или смеси для выпечки, варенья столько же, все хорошенько перемешать..ах да,я еще ложечку кокосовой стружки всыпала. И в микроволновку на 5 минут на полной мощности (у меня это 800), в середине проверила,как она там поживает. И все!

Пока что у меня 'шедевры' весьма однообразные, но я буду стараться выдумать что-то еще=)

ЛЕНА-СЕЛЕНА убираем огород мешок дынь принесли а никто уже не ест,давай забирай.

Я с полгода назад купила формы для приготвления глазуньи в СВЧ, на 2 и 3 яйца. Очень довольна. Готовится без масла, за 1 мин 30 сек готов завтрак.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вот что получилось
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Еще в этой форме делаю оладьи из гречки. Гречку заливаю горячей водой 1:2, настоится, разбухнет. Добавляю яйцо, соль, специи. Выкладываю в ячейки и на 2 миуты в СВЧ. Можно сделать из любой оставшейся каши, картофельного пюре.
Это гречневые оладьи.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Быстро, без масла, ровненькие,вкусные оладьи готовы.

Ирина,у меня такие же формочки есть! Отличная штука,мне нравится!

А я готовлю рыбу горячего копчения в СВЧ.Беру рыбу(селедку или терпуг)с головой потрошу,убираю жабры, хорошо промываю натираю солью и приправой для рыбы и пусть маленько полежит.беру решетку для гриля у меня небольшая входит 2 селедки и кладу рыбку на бочек.и ставлю на 5 минут при мощности 650 .Беру гриль-дым с распылителем и одну сторону рыбки хорошо натираю и на 10 минут в режиме гриль и точно также с другой стороны.Рыбка получается сочная,ароматная.И хлопот не много.

Спасибо за совет Марина. Надо попробовать. А просто жидким дымом можно обмазать. А то что то гриль дыма у нас не видела в продаже.

да можно. я тоже иногда с ним делаю когда гриль-дыма нет.

я, к своему стыду, микроволновку использую только для разогрева.... а так с ней можно, конечно, порезвиться)

Я тоже в основном супчик разогреваю,мясо размораживаю. А еще картошку в мундире в пакете варю, очень быстро получается.

Я тоже в основном для разморозки и разогрева использую.Но, правда, осенью что-то вроде рагу овощного делаю: овощи мелко порежу, чуть-чуть маслица подсолнечного и минут на 8 на полную мощь.Очень вкусно получается, особенно когда остынет.

Я так и не научилась в микроволновке готовить, только разогреваю.

А я.. В микроволновке иногда варю суп из рыбной консервы в масле. это когда времени совсем нет, а кушать хочется ))
в кастрюльку для микроволновки кладу консерву рыба в масле. картошку, подготовленную для супа, морковь через терку и лук. Затем наливаю воду, так чтоб закрыла продукты. полную не делаю. выплескивается. включаю.. вот время не знаю, все на глаз делаю. Потом когда все готово то доливаю объем кипятком. добавляю соль, приправы и сырое яйцо размешанное. еще раз ставлю буквально на минуту и все. зелень сверху и добро пожаловать к столу. все сыты и счастливы. зажарку в суп не делаю по соображениям из пользы для здоровья..

а я приспособилась делать в микроволновке овощи пирог яблочный морковь свеклу все мне нравится