Как самим сделать сливки высокой жирности

т.Лена,спасибо за совет ! У нас тоже редко когда сливки бывают больше 10% жирности.
Танюша,Валюша я с вами согласна по растительным жирам.Иногда купишь мороженое ,попробуешь ,а вкус... оставляет желать лучшего.Попробую сама теперь приготовить.

Спасибо огромное за рецепт! Надо как-то попробовать приготовить

т.Лена,у меня почему то сливки утром снова превратились в масло утром, когда начала взбивать. Масло крупинками отделилось от молока. В чём причина? Помогите!

Тут два варианта. Либо сливки слишком жирные либо сразу на большой скорости взбивали. Сливкам надо постепенно увеличивать скорость.

Я делала соотношение молока и масла 1:1, чтоб 35% сливки получить для мороженого. Скорее всего второй вариант, начала взбивать на небольшой скорости, ничего не взбивалось и не увеличивалось, вот я и прибавила скорости, масло вмиг отделилось. А сколько по времени нужно взбивать примерно? Как белки?

Таня ты делала по рецепту? Еще если масло с добавками, например с загустителями то из-за них сливки могли отбится.

Да, по рецепту. Брала 400мл молока и 400гр масла. Про масло ничего не могу сказать, его мама мне купила на разнавес. Может и правда масло плохое? Может в пачке нужно брать? Оксан, а как понять сливки могут отбиться?

Отбится-отделится. так говорят. Масло надо где написано состав сливки и ничего больше.

Понятно теперь. Спасибо, Оксан. Сама куплю масло такое и попытаюсь ещё раз сделать.

т.Лена,у меня почему то сливки утром снова превратились в масло утром, когда начала взбивать. Масло крупинками отделилось от молока.

Та же история((((

Классный рецепт! Давно искала чем можно заменить сливки 33-35 процентной жирности и наконец то нашла. Спасибо за рецепт! Теперь мороженое буду делать дома сама