Самса

Может , знатоки посчитают этот рецепт неверным , не буду спорить...Мея угостили пирожками с таким названием и начинкой еще во времена студенческой молодости , и с тех пор я готовлю их именно так.
Необходимо : 1-2 упаковки слоеного дрожжевого теста  (в зависимости от размеров и прожорливости вашей семьи  - можно и четыре упаковки взять ) ,свино-говяжий фарш , лук и тыква.
В фарш неплохо бы еще добавить баранинки ил курдючного сала (если есть ) - примерно четверть от общего количества мяса.Лука и тыквы должно быть много ! Каждого продукта - треть от общего количества начинки.Точного веса "в граммах" не даю , потому что у каждого свои вкусы и пристрастия , да и аппетиты тоже.Главное - есть пропорция , а дальше - дело ваших умелых ручек
Лук мелко режем , тыкву натираем на крупной терке и смешиваем с мясом.Я еще добавляю 1-2 яйца , соль ( на 1 кг начинки - 2 ч.ложки ) , мускатный орех и молотый имбирь - по 0,5 ч.ложки на 1-1,5 кг начинки.
Пластины теста размораживаем , разрезаем на несколько частей , слегка раскатываем и выкладываем начинку.Лепим самсу.Вообще - классический вариант - треугольные пирожки , но у меня так ровно раскатать тесто не получается и я , не заморачиваясь , леплю просто квадратные
Пирожки выкладываем на смазанный водой противень и выпекаем при 250 градусов , пока не начнут румяниться.После этого температуру переключаем на 150 градусов и доводим до готовности( то есть , когда станут золотистыми и красивыми ).У меня это обычно занимает минут 15 на всё.
Приятного аппетита !

Олечка, очень вкусная самса и Вова даже не догадался, что в фарше есть тыква.

Вот видишь , как я ее хорошо замаскировала ! А мне она в фарш нравится - мне кажется , так получается вкуснее и сочнее , чем просто с луком.
Рада , что вам понравилось

А у нас в семье прижился рецепт других самсушечек. Тесто я ставлю дрожжевое на кефире ( 1 ст. кефира жирного, 1 ст. воды), также дрожжей грамм 30 , чуть соли, муки, замесить тесто, на полчаса оставить, затем тесто раскатать, на треугольнички нарезать, сверху защипить, а начинка наша любимая - фарш, можно пожирнее, картофель сырой, нарезанный мелкими кубиками, соль и чёрный перец. Я ещё с творогом люблю такие самсушечки.У очень многих хозяек я пробовала из слоёного теста.

Спасибо за быстрый рецепт Самсушек.
На готовом тесте и правда все быстро и не надо заморачиваться с тестом.
Пекла с картошкой вместо тыквы, побоялась, что сама не буду кушать.

Замечательные получились самсушки! А я треугольные так и не научилась лепить...

Лима пишет:Замечательные получились самсушки! А я треугольные так и не научилась лепить...

Легко и просто