Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Матнакаш

+8
ЮлияКУ
ММихайловна
Soloha
Selena
Alexa
Ольга К.
Елена К.
Ellina
Участников: 12

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Матнакаш Empty Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 23/9/2009, 16:21

Матнакаш

Матнакаш 30119150.th

Это армянский хлеб, похожий на толстый лаваш. Хлеб очень вкусный и легкий в приготовлении! Я готовила тесто в хлебопечке, но можно сделать его и руками.

Понадобится: мука 4 чашки, вода 2 чашки, дрожжи 2 ч. л., соль 1 ч. л., растительное масло 2. ст. л. Сахара в рецепте нет, но я добавила 1 ст.л. Чашка = 230 мл.

Кладем ингредиенты в хлебопечку. Выбираем режим Тесто. Контролируйте замес колобка, если понадобится, добавьте 1-2 ст.л. муки. Тесто должно быть не тугое, липнущее слегка к рукам, но не жидкое.
Готовое тесто разделить на два шарика, раскатать в лепешку. Толщина должна быть 1-1,5 см.
Оставить для расстойки на 10-15 минут. Лепешки смазать свежезаваренным чаем, рукой сделать бороздки. Я делала 3 бороздки, но потом узнала, что правильно делать 5, всеми пальцами руки.
Выпекать при 170-180 градусах.
После выпечки я смазала хлеб растительным маслом и укрыла, чтобы он отмяк. Из этого теста у меня получилось два матнакаша, каждый выпекала отдельно, т. к. в высоту он занимал весь противень.

Приятного аппетита вам!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Ellina 7/12/2009, 23:40

Ева, спасибо большоe за такой замeчатeльный xлeбушeк довольный
очeнь воздушный матнакаш получился, такой нeжный, - покупной лаваш с ним и рядом нe стоял. а я eщe сомнeвалась. ?* тeпeрь вот жду мужа, как придeт, сфотографирую, eсли eщe будeт что. киска
Ellina
Ellina
новичок
новичок

Количество сообщений : 88
Возраст : 46
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2009-04-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Елена К. 8/12/2009, 13:41

ЕВа у меня нет хлебопечки. Реально ли сделать руками или вымешивать нужно очень длительно? Раздразнили. праздничный
Елена К.
Елена К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 80
Возраст : 43
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Ellina 8/12/2009, 14:01

Лeн, а можно я отвeчу, - у мeня хлебопечки нeт, мeчтаю пока , поэтому мeсила руками. cheers
Ellina
Ellina
новичок
новичок

Количество сообщений : 88
Возраст : 46
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2009-04-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Ольга К. 9/12/2009, 00:28

Испекла и я матнакаш, получился, только у меня протвень большой я сделала одну большую лепёшку.
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 51
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Alexa 9/12/2009, 03:25

Сказано- сделано.Ева, сегодня испекла Ваш матнакаш.Получилось два таких симпатяги.Уже съели.Тесто месила в ХП.

Матнакаш 977f4e353445
Alexa
Alexa
повар
повар

Количество сообщений : 312
Дата регистрации : 2009-11-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 9/12/2009, 13:16

Alexa, фото отличное!

Эллина, спасибо за совет тебе и подруге, буду иметь в виду )))

Ольга, понравился хлеб или не очень?



Последний раз редактировалось: ЕВа (5/11/2011, 23:11), всего редактировалось 1 раз(а)


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Ольга К. 9/12/2009, 17:55

Елена конечно понравился сердце , а главное быстро и не хлопотно, пекла без ХБ, отлично, мой сын с чаем кушал как сдобу.
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 51
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Selena 19/12/2009, 02:56

Ева, спасибо за выложенный рецепт.
Матнакаш 16d807bf71bb
Это хлеб, а тсето по вашей рецептуре.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Selena 19/12/2009, 02:59

И вот еще.
Матнакаш 2edfac2372fa

А матнакаш то же пекла, только фотки нет.
И на основе этого теста луковый пирог (идею начинки взяла из журнала)
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 19/12/2009, 13:26

Selena, очень красиво! Вы молодец! :-)


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Alexa 19/12/2009, 17:02

Selena, какую красоту наделали!
Alexa
Alexa
повар
повар

Количество сообщений : 312
Дата регистрации : 2009-11-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Selena 19/12/2009, 22:03

Спасибо! Девочки, ваши отзывы как бальзам на сердце.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Soloha 22/12/2009, 14:27

ЕВа, пекла матнакаш уже дважды. Он у меня теперь как палочка-выручалочка. Очень понравился на вкус. Еще раз спасибо за рецепт.
Selena, красоту испекла, молодец.
Soloha
Soloha
новичок
новичок

Количество сообщений : 90
Дата регистрации : 2009-06-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Selena 22/12/2009, 23:39

Девочки спасибо, что оценили. Испекла "Матнакаш" а пока ходила за фотоаппаратом, от него отъели кусочек. Я пришла, а там ... Я же специально испекла, что бы сфоткать. Только вот у меня "бороздки" получаются не очень четкие, может тесто не очень круто замешано?
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 23/12/2009, 14:17

Soloha, на здоровье! Рецепт простой и не затратный по времени, рада, что пригождается Smile

Selena, бороздки могут быть нечеткими, потому что тесто успевает немного подойти в начале выпечки, может быть. Или вообще тесто немного другое получается. Мука же сейчас очень разная везде. Я вот купила одну, начинаешь делать хлеб, а тесто становится жидким, хотя все как обычно кладу, приходится подсыпать Sad Не заморачивайтесь с бороздками, какие вышли, такие и сойдут, Вы же для еды его печете, не на выставку )) В магазине недавно видела матнакаш, причем вообще бороздок не было, так, лепешка какая-то и все...


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Selena 23/12/2009, 19:53

Ева, Уж на вкус наличие бороздок точно не влияет. И про покупной лаваш ни кто и не вспоминает.
В начале прошлого года, когда до нас докатился кризис меня этот рецепт очень выручал. Пекла постоянно. И замес теста довела до автаматизма. Летом дочка приезжала с зятем, так я им с собой напекла (и кстати они его в холодильнике хранили и он не стал черствым пока весь не съели).
А еще (может и не совсем по теме), но я на основе этого теста пеку чесночные булочки. Раскатываю тесто (2 - 2,5 см) вырезаю маленькие булочки диаметр 6-8 см) Выпекаю. И смазываю готовые и горячие булочки смесью натертого на средней терке чеснока с солью (перетереть немножко, что бы сок пустил) и с раст. маслом. Булочки смазать и в пакет, они станут мягкие и пропитаются запахом чеснока. Кто ел, всем нравилось.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 24/12/2009, 14:25

Selena, похожие булочки-пампушки мы ели в Киеве, очень вкусно было )))


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Ольга К. 19/5/2010, 19:48

Лена пеку матнакаш переодически, особенно если собераемся на природу, очень удобно.
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 51
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 21/5/2010, 10:54

Оль, я рада, что рецепт пригождается ))) Его можно еще на куски порвать, на решетку - и на угли, чтобы чуть подрумянился и пропах дымком... С шашлыком очень вкусно.

Таня, на здоровье )))


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ММихайловна 3/4/2014, 23:58

Лена, я влюбилась в твой хлеб, это такая вкуснятина. Очень люблю дрожжевой лаваш, у нас не продают, а тут сама испекла. Я несколько рецептов попробовала, но мне не нравилось, а тут твой вчера на поварёнке попался, здесь то я его пропустила. Пекла в печи, он весь такой пористый-дырчатый, а корочка после отдыха под маской из масла ммм.... Спасибо тебе огромное. Муж приедет обязательно для него испеку.

Матнакаш 0_ec995_cb2553d3_L
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 4/4/2014, 00:06

На здоровье, Машенька! Домашний хлеб всегда вкусен! ))


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЮлияКУ 5/4/2014, 23:29

Я сегодня испекла эти замечательные лепешки.Вкусно!
Матнакаш 2ea16c6b6cd3c289587182a4.jpgt
ЮлияКУ
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 165
Возраст : 47
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор ЕВа 6/4/2014, 20:28

На здоровье, Юля!


Матнакаш 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Матнакаш I

Матнакаш ZcUPFМатнакаш Acb9e3789a44

Матнакаш Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор маринушка 10/4/2014, 01:55

Несу свою хвалилку Леноче за мантакаш. Тесто легкое, без заморочек. Хлебушек печется быстро и получается очень вкусным. Первый раз я испекла мантакаш на противене.Мне не понравилось. Края получились сухими, поэтому я решила в следующий раз сделать его во всех силиконовых формочках, которые есть у меня. Делала 3 замеса теста. Вот что у меня получилось.Матнакаш E85e56d8b776   Теперь печь буду только так.очень удобно.


Последний раз редактировалось: маринушка (11/4/2014, 15:45), всего редактировалось 1 раз(а)

маринушка
повар
повар

Количество сообщений : 558
Возраст : 59
Географическое положение : г.Москва
Дата регистрации : 2011-01-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Матнакаш Empty Re: Матнакаш

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения