Бабагануш

Несколько дней назад попался мне в "гастрономе" на глаза рецепт закуски-мезе, дип- соуса из баклажанов "Бабагануш"
Решила приготовить, как раз вчера из деревни баклажанов привезли.Смущало то, что туда требуется тахина(кунжутная паста), а у меня кончилась давно...Но вдохновленная тем, что в маркете днями видела- туда и отправилась.
Естественно, там ее не было, но я девчонка упорная, если задумала сделать- сделаю, поэтому приготовила ее сама))). Рецепт выложу чуть позже- занимает минут 10.
А пока- Бабагануш- восточная закуска))

Три баклажана смазать маслом, наколоть и запечь в духовке, пока кожица не обуглится, а они не станут мягкими.Можно обжечь на огне(да хоть на газу!) или запечь на углях- так вкуснее, но ни огня , ни газа у меня в хозяйстве нет- поэтому- духовка))
Остудить, очистить, порубить ножом(можно измельчить в блендере- только блендер дает совсем уж кашицу, а мы любим некоторую структурированность продукта)
К ним добавить 3 ст.ложки лимонного сока, 2 ст ложки оливкового масла, 1 ст.ложку кунжутного, если есть(нет- тогда оливковое или раст. без запаха), 3 растертых,или раздавленных зубка чеснока,соль, перец, немного молотой зиры или тмина, и три ст.ложки тахины.
Перемешать до однородной массы, украсить зеленью и оливками- и подавать))).



А теперь имеющийся вкуснейший  паштет ли, соус ли- на лаваш или лепешку,поджаристый краешек которой оторвать от изделия- и скажите мне, это хорошо?)))
По мне, так очень))). Правда, разумом понимаю, что вкус- на любителя, но я , видно , сильно любитель)))



Рецепт тахины здесь