Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Вопрос - ответ
Чайная симфония EmptyСегодня в 22:41 автор Елена Казак

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Чайная симфония EmptyСегодня в 15:30 автор Aришка

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Чайная симфония EmptyСегодня в 15:18 автор Aришка

» Базиликовый лимонад
Чайная симфония EmptyСегодня в 14:56 автор Лима

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Чайная симфония EmptyСегодня в 14:30 автор Aришка

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Чайная симфония EmptyСегодня в 14:03 автор Aришка

» Хиты "Рецепты на бис"
Чайная симфония EmptyВчера в 14:47 автор Надежда3737

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Чайная симфония Empty3/8/2020, 05:34 автор Valary

» Рецепты на Бис
Чайная симфония Empty3/8/2020, 04:58 автор Valary

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Чайная симфония

Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Вика в 29/11/2012, 03:06

Девочки, дорогие мои, я к вам опять с напитком! На этот раз, прочитав Чайную книгу Макса Фрая, решила заварить чай.
Вот, читайте отрывки из книги, заваривайте свежий чай и наслаждайтесь! Ну и посмотрите, что у меня получилось.

«Серьезных книг о чае и искусстве чайной церемонии в последние десятилетия появилось предостаточно, до сих пор никому почему-то не пришло в голову сделать сборник рассказов, персонажи которых пьют чай, тем более — с авторскими рецептами приготовления этого священного напитка и достойных хорошего чаепития закусок. Поэтому нам пришлось сделать такую книжку, а вам теперь придется читать, а потом заваривать чай и печь пироги по нашим рецептам, — повезло, что тут еще скажешь».
Макс Фрай

Виргиния Министрова больше всего на свете любила хороший чай. Но никак не могла определиться, какой именно чай будет самым любимым. Единственное, что она знала определенно, — чай должен быть китайским. Во-первых, это родина чая, а во-вторых Виргинии очень нравились иероглифы на упаковках.
«Чай разный. Весна или зима, радость или печаль, утро или ночь — всегда разный чай, — начал рассказывать китаец. — Можно чайник, можно чашка, можно хоть в банка. Варить или лить горячий вода, — это глупости, хе-хе. Многие думать, это важно, и делать много действий, водить рукой или платить много деньги, чтобы другой водил рука. Если тебе не лечить себя, то чай разный, любой и действия любой. Если лечить — тогда важно чай. Черный пуэр согревать, давать сил и не спать, когда много съел, лечить. Белый бай мудань — для поэзия и весна, когда душа лечить. Желтый цзюньшань иньчжень — страх лечить. Красный дянь хун — после много водка лечить. Зеленый — все лечить».

Бывают дома, где чай пьют, заваривая прямо в кружке и вытряхивая потом неаппетитные комки листьев кто куда (раковина опять забилась, сссемейка, вашу так!). Бывают дома, где чай пьют из большого чайника, собираясь за столом все вместе сразу после ужина. Бывают дома, где чай заваривают раз в неделю, а потом плещут каждому на донышко мутноватой желтой жидкости и доливают кипятком (нет, спасибо, не стоит беспокоиться, мне, мм, правда не хочется, мм, пить). А бывают дома, где у каждого — своя целая целая полка чаев (тебе сегодня какой?)
Улыбайтесь и не хмурьтесь — так вода закипит быстрее. Когда на поверхности воды появятся белые пузырьки, достаньте бабушкин заварочный чайник, обдайте его кипятком, положите горсточку заварки, покатайте ее внутри — чтобы чаинки перезнакомились. Залейте тоненькой струйкой сперва на палец, накройте крышкой и сосчитайте до пяти. Потом — на два пальца, снова крышкой и до десяти. А потом — до самого верха. Главное условие хорошего чая — никогда не жалейте заварки. Так и детям вашим заповедайте: не жалейте заварки, сыны Авраама, Исаака и Иакова!


Самый лучший рецепт чая - надо взять любой хороший чай и заварить его!

Вот чай, который мне понадобился:

Чайная симфония D363d22e5e19

Каркаде: Пара ложек собственно каркаде — сухих цветов суданской розы, она же гибискус, — положить в чайник и залить кипятком. Дальше, если есть мед — его можно добавить в чашку, а можно пить и с сахаром, но это не так интересно.

Чайная симфония 83fe3446f1c3

Чайная симфония Ee7a0b20bdf4

Белый чай: Чайник обдать кипятком, засыпать чай и залить его закипающей (но еще не закипевшей) водой. Чем мягче вода, тем вкуснее будет чай. Знатоки говорят, что через минуту воду надо слить и залить новую. Очень может быть, но я так не делаю.

Чайная симфония 761733ea5d40

Чайная симфония 93ec0a398f02

Черный чай: чай должен быть темно-янтарным, прозрачным. Пить его надо сразу, потому что, постояв, он мутнеет. Лучше всего для такого метода подходит крупнолистовой черный чай.

Чайная симфония 0891363e9e01

Чайная симфония 312fc05f3653

Чай с лимоном: засыпать чай залить его кипятком, лимон и сахар по вкусу.

Чайная симфония Aadeadc02523

Имбирный чай: Имбирным чаем не грех угостить даже бога, если уж он к вам пришел. Особенно если это случилось в дождливом ноябре. В наших широтах даже боги по осени зябнут. Свежий корень имбиря очистить от кожуры, натереть на крупной терке, бросить в закипающую воду (примерно один большой или два мелких корешка на литр воды; если вы любите острые приправы, число корешков можно увеличить вдвое, вам понравится) и варить на очень медленном огне примерно пять минут. Снять с огня, слегка остудить (вот буквально несколько секунд подождать, этого достаточно).

Мятный чай: Дача. Ночь. Хочется выпить чайку, причем с мятой. А мята в огороде растет. И не только мята, там и мелисса лимонная.

Чайная симфония 53234324

А это мате:

Чайная симфония 56b3ffd10638
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 44
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор ЕВа в 29/11/2012, 11:42

Таня, замечательная подборка чаев! Я чай очень люблю, разный - и черный, и мате, и каркаде! И с имбирем полюбила пить в холодное время года, для нашего региона этот чай очень актуален! )) А у тебя еще и варенье клубничное такое аппетитное! Супер!


Последний раз редактировалось: ЕВа (20/1/2013, 00:07), всего редактировалось 1 раз(а)


Чайная симфония 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Чайная симфония I

Чайная симфония ZcUPFЧайная симфония Acb9e3789a44

Чайная симфония Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Мурка в 29/11/2012, 11:46

Вика, твои посты о кофе и чае надо распечатать и на холодильник повесить- как пособие))).И очень вкусно написано!)))

Сама, к своему стыду, чаще всего заливаю кипятком пакетикEmbarassed гринфилда- и все(((.
Мурка
Мурка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1345
Возраст : 38
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Елена Н в 29/11/2012, 11:50

Вика продолжает удивлять и открывать новые вкусы в таких, казалось бы, хорошо знакомых напитках!


Последний раз редактировалось: Елена Н (29/11/2012, 12:26), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 58
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор светланаДинск в 29/11/2012, 11:58

Вот замечательный завтрак: лимонный пирог и чай! Спасибо Марине и Вике! Все очень вкусно. Моя большая "тетрадь" формата А4 все пополняется. Только надо делить уже (О, где найти время) мясное отдельно, выпечка, десерты, напитки...... Спасибо , девочки! Чудесный конкурс!
светланаДинск
светланаДинск
повар
повар

Количество сообщений : 544
Возраст : 42
Географическое положение : Краснодарский край
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор ПЕлена в 29/11/2012, 12:05

Вика! как замечательно ты всё рассказала... и чай такой разный. Чай с имбирём пью уже давно и не только зимой для согревания и лечения простуды(с лимоном и мёдом).Чайная симфония 6f490ea5afde28a8f70ad04f4b28fada
Летом - холодный он прекрасно утоляет жажду. Сама пью и всех своих близких научила.
Ну, а литературная часть очень заинтересовала. Обязательно поищу книгу и буду с удовольствием читать!Чайная симфония A0725fa02b541b548e767e7fac2748d0
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1896
Возраст : 73
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 29/11/2012, 12:34

Вика,спасибо за ваши красивые фото(смотреть одно удовольствие), за литературные описания и за рецепты.
Ирина Абрикосовна
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 57
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Galinaind в 29/11/2012, 13:02

Пирог лимонный - великолепный вкус и чудесный запах...
А Вика работает как четко:
Пирог - кофеек разнообразных марок (стр.14)
Пирог - чаек всех фасонов и мастей (стр.31)

Молодцы девчата!!!! С утра напоили-накормили... geek


Последний раз редактировалось: Galinaind (29/11/2012, 13:15), всего редактировалось 1 раз(а)
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 65
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Витальевна в 29/11/2012, 13:02

Вика-Таня - чаи изумительные.И поданы суперски!
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1027
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Чайная симфония

Сообщение автор Ольга К. в 29/11/2012, 15:40

Ну не возможно! Пирог смаковала, тут и чай, да какой! девчата вы все супер!!!
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 50
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Чайная симфония Empty Re: Чайная симфония

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения