Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Кофейная кантата

Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Вика в 6/11/2012, 15:10

Фрай Макс. Кофейная книга
Кофейная кантата
Утро

"Хорошо, когда утро в девять. Нет, в десять еще прекрасней, а в одиннадцать — уже разврат. К разврату кофе должно подавать в постель, на таком деревянном подносике, и чтобы кофейник и сливочник серебряные, а чашечка прозрачного фарфора, а в сухарнице под салфеточкой нечто благоуханное, похрустывающее и пышное, присыпанное корицей и ванильным сахаром. «Не желаете ли кофию, душечка?» — «С удовольствием, любезный друг мой!» И никакого тебе «кофе — черная смерть, сливки — белая, сахар — сладкая и ис-ка-жа-ю-щая вкус!» Лиза вытащила ноги из-под одеяла — и не кривые, и не хромые, и вообще изумительно прекрасные ножки в поперечно-полосатых махровых носочках — и зарядки ради пропрыгала в кухню, кокетливо помахивая подолом спальной футболки и распевая: «Мой папаша запрещал, чтоб я польку танцевала». На середине кухни, взбрыкнув ножкой в потолок, она окончательно поняла, что коль и заводить мужа, то лишь такого, который позволил бы пить кофе вволю. А лучше бы и сам варил. Впрочем, нет. Пускай лучше не вмешивается, и сами сварим. Све-же-смо-ло-то-го. Что нашей душеньке угодно? Кисельку или водицы? Пожалуй, что водицы? Из колодца или из болотца? А не угадали — из-под крана. А кофей в это время суток желаете из Аравии или из Бразилии? Кофей мы, друзья мои, предпочтем из осиного гнезда, да-да-да! И не говорите, что высокоэкологичный бывший любовник — это нерентабельно. А в чем мы наш кофеечек сварим? В медной турочке, глиняной корчажечке или в антикварном кофейничке польского серебра забытой фирмы «Кристобель»? А и нет у нас времени на кофейничек, только на турку. Воды под ободок, четыре ложечки без горки, имбирь на кончике ножа и кардамону два зерна.Что может сниться прелестной барышне, брошенной неверным другом, засыпающей в слезах и печали в одинокой постели? Кто-то большой и важный, в пудреном парике, в табачном камзоле и с бородавкой на носу. И какая-то музыка, как будто строгий папенька бранится под клавесин и скрипки. И никаких неверных друзей. Нам, знаете ли, недосуг. Недосуг, недосук и не до кобелей, как сказала бы Николь. У нас забот полон рот — как бы кофе не упустить, и на службу не опоздать, и полосатые носочки кофием не облить".

После каждого рассказа в этой замечательной книжечке дается рецепт приготовления кофе, не всегда серьезный, некоторые с иронией. Приятного чтения и вкусного кофе вам! А сейчас посмотрите какой кофе варила я, прочитав это оригинальное издание.

Некоторые рецепты кофе от Макса Фрая:

Вот все, что нам потребуется для создания чудесного напитка:

Кофейная кантата 95538370

Кофе с пряностями для воссоединения души с телом

Кофейная кантата A6fb4dbe9e58

Взять джезву, засыпать четыре чайные ложки кофе, залить водой. Когда начнет закипать, добавить имбиря, желательно свежего, на терке, но можно и в виде готовой специи.

Кофейная кантата 81b78c447cd8

Кофе «Три воды» наутро после большой работы

Кофейная кантата 6c010e8f376d

Бросить в джезву чайную ложку тростникового сахара, добавить чуть-чуть воды, чтобы растопился, но не прижарился. Насыпать кофе — четыре чайные ложки на чашку, лучше кенийский, тонкого помола и темной обжарки. Долить в джезву воды до половины. Дождаться, когда кофе начнет говорить. Тогда долить еще воды до полной джезвы — тонкой струйкой, с высоты. Это для того, чтобы вода взяла как можно больше кислорода.
Готово:

Кофейная кантата 065f6af4195d

Традиционный кофе из стопроцентной арабики

1 чашка воды, 1чайная ложка молотого кофе. В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда одну чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

Настоящий парижский кофе

Кофейная кантата 33f0d7990b07

Чаще всего «парижским» называют кофе, в который добавили ликер и сливки; у нас в семье по какой-то неведомой причине «парижским» называли кофе с мороженым, то есть глясе.

Кофе с коньяком

Кофейная кантата A51f60a10c0f

Большая джезва нагревается на плите, на ее горячее донышко высыпается шесть чайных ложечек кофе, шесть чайных ложечек сахара, молотая гвоздика — на кончике чайной ложечки, добавляются шесть чайных ложечек коньяка типа «Дагестанский».Как только появится первая пенка, джезва снимается с огня, и содержимое разливается по чашкам

Кофе с молоком

Кофейная кантата 5fd25fcf656d

В джезву наливается молоко с водой, в пропорции один к двум. Туда же выливается мед, тут по вкусу, половина чайной ложки. Мед должен быть жидкий. Сверху бросается щепотка корицы. Еще щепотку корицы можно бросить в огонь, на котором все это дело будет готовиться, чтобы огонь знал, чего дальше делать. При варке кофе лучше всего помешивать, а когда он соберется убегать, дать ему еще щепотку корицы, чтобы успокоить.

"После выпивания кофе глупости исчезают, Главное остается".

Дорогие мои девочки, надеюсь не утомила вас отрывком из книги?Если вы являетесь кофеманкой так же, как и я, тогда варим чашечку кофе, берем книгу удобно устраиваемся в кресле, и непогожим осенним деньком испытываем два удовольствия одновременно - наслаждаемся чтением и волшебным напитком.

А сколько способов приготовления кофе знаете вы? Wink

Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 44
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор ЕВа в 6/11/2012, 16:06

Танюша, уж на что я спокойно отношусь к кофе, но из твоих так и тянет что-нибудь попробовать! Все очень красиво и ароматно! Супер!


Последний раз редактировалось: ЕВа (19/1/2013, 23:37), всего редактировалось 1 раз(а)


Кофейная кантата 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Кофейная кантата I

Кофейная кантата ZcUPFКофейная кантата Acb9e3789a44

Кофейная кантата Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Ольга Ульянова в 6/11/2012, 17:05

Пост Вики буду использовать как учебное пособие: может, с твоей помощью я таки научусь варить кофе? Пробовала и так, и сяк, но того вкуса, как в кофейнях, достичь не удалось ни разу!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2034
Возраст : 56
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Аsya в 6/11/2012, 17:19

Вика, можно на кофе?) Захотелось всё попробовать, тем более мне это просто необходимо, на ликбез по этому вопросу. Вика, очень понравилось, спасибо!

Аsya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 166
Дата регистрации : 2011-09-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Елена Н в 6/11/2012, 17:20

Вика! Ты так вовремя дополнила пиршество чашечками кофе! Кофе мы очень любим! Уже давно пьем только свежемолотый. Но вот до изысков с пряностями никак не доберемся. Может теперь?!
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 58
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Станислава в 6/11/2012, 17:34

Вика, как изящно, умница, про кофе вспомнила! Очень изысканно и красиво! Молодец!
Станислава
Станислава
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1021
Возраст : 58
Географическое положение : Ленинградская обл.г.Сланцы
Дата регистрации : 2011-11-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор oksv6688 в 6/11/2012, 20:42

О ну просто нет слов. Кофе, моя любовь. Да еще и с ликером. Я под столом от восхищения.
oksv6688
oksv6688
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 732
Возраст : 38
Географическое положение : Магаданская область
Дата регистрации : 2010-09-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Елена Казак в 6/11/2012, 21:23

Танечка, Танечка, чашечку мне , будь ласкава, налей....Я уже и без молока(сливок), сахара и прочих сладостей обойдусь...кофе хочу.Все пошла варить!


Кофейная кантата 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Кофейная кантата 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7941
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Elkena в 7/11/2012, 00:19

Вика!!! Я в восторге. так все красочно сфотографировано и аппетитно написано.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3350
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Машенька в 7/11/2012, 00:45

Вика! Кофе восхитетелен! И такие фото отличные! Клянусь, даже аромат почувствовала!
Машенька
Машенька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 621
Возраст : 45
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Кареглазая в 7/11/2012, 02:18

Девочки-молодцы!
Чего тут только нет!Особенно про кофе понравилось
Кареглазая
Кареглазая
повар
повар

Количество сообщений : 325
Возраст : 43
Географическое положение : Архангельск
Дата регистрации : 2012-07-19

http://www.vkusnota.biz/forum

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Милочка в 7/11/2012, 09:04

Вика! Столько кофе и такое разное.Я тоже люблю утром чашечку свежемолотого кофе выпить.но такого ещё не пробовала.Взяла себе на заметочку. спасибо
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 63
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Елена Филиппова в 7/11/2012, 09:50

Вика умница, я тоже кофе когда варю - не могу никак вкуса настоящего добиться, кофейного. Все, пошла учиться!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 53
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Вика в 9/11/2012, 03:32

Девочки, спасибо вам за добрые слова,с удовольствием угостила бы вас чашкой кофе!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 44
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Кофейная кантата

Сообщение автор Karamelka в 11/11/2012, 11:15

Уже захлебнулась от восторга, все слова растеряла! После Викиного кофе пить растворимую болтушку стыдно даже на работе!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор ЕВа в 20/1/2013, 23:15

Танюша, кофе с коньяком - вкусно и бодряще ))) Давным-давно не пила его, аж соскучилась ))

Кофейная кантата 0_96805_fb296078_L
«Кофейку? Smile» на Яндекс.Фотках


Кофейная кантата 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Кофейная кантата I

Кофейная кантата ZcUPFКофейная кантата Acb9e3789a44

Кофейная кантата Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Вика в 21/1/2013, 02:26

Леночка , я бы не отказалась с тобой чашечку кофе выпить!а я начинаю день с кофе и вечером тоже обязательно его варю,это уже ежедневный ритуал иначе не живу.а еще Лена я читала что кофе варят без воды заливая только коньяком,вот уж наверное бодрячок будет!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 44
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор ЕВа в 21/1/2013, 12:35

Взаимно, Танюша! )))

Кофе заливать коньяком, это уже не то что бодрячок, это не знаю что будет! Very Happy Штырит с такого кофе, поди, не по-детски! ))))))


Кофейная кантата 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Кофейная кантата I

Кофейная кантата ZcUPFКофейная кантата Acb9e3789a44

Кофейная кантата Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Кофейная кантата Empty Re: Кофейная кантата

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения