Мои клубничные облака

Рецепт с поваренка, но за точность не ручаюсь, так как делала по памяти.
Если вы любите желе и суфле, то рецепт для вас.



Состав: клубничное пюре 300 мл, желатин 20гр, сахарная пудра 1/3 стакана.

Желатин залить 0,5 ст. тёплой воды, дать постоять 10 мин, затем нагреть до растворения, можно в микроволновке, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.

Ягодное пюре взбить с сахарной пудрой, добавить желатин и взбивать до пиков. Я взбивала мин 10 на средней скорости, пиков не было, а была такая воздушная пена. Масса при взбивании цвет меняет на более светлый. Вылить в форму, поставить в холодильник на пару часов. Я выливала в силиконовую, потом нарезала. В следующий раз разолью по формочкам для кексов, чтоб не резать.

Что касается пюре можно использовать агушу груша-яблоко, у меня земляника, так как по ошибке разморозила вместо клубники. Если кто будет делать с земляникой, то она немного горчит.
Сахарную пудру советую добавлять по вкусу, мне было сладковато, но у меня в пюре при заморозке добавлено немного сахара.

Какая вкуснота и красота!!!   
Утащила рецептик в закрома Хомяка...

Я тоже приберу в сундучок!   

Попробую из малины:пюре вперемешку с цельными ягодами  
Вкуснятинка, наверное будет  
   за рецептик  

Какая красота! А если сделать из клюквы, добавив немного ягод для украшения. У меня только клюква есть.

Девочки, пробуйте, скорее всего вкуснятинка получиться. Малина у меня тоже есть, только я семечки в ней не люблю. В рецепте упоминается яблочное пюре, мне кажется можно использовать заготовку неженку и молочное облако, у кого есть, мы своё уже съели.   

А если из зеленого и красного крыжовника(у меня есть блендарнутое пюре) слоями,по ходу ващщще песня будеееет)))))и красаво ешшшшо))

Ну вот опять мне этих облаков хочется, сынок уже просил, второй замес не за горами. Да, девочки, у меня желатин Dr.Outker.

Делала облака из черной смородины и малины, получилось чуть плотнее, чем из клубники, но тоже очень вкусно. Только фото не очень удачное.





Да, клубничные облака прекрасно повели себя в торте, так что смело можно использовать как прослойку.

Девочки, чтобы был более нежный вкус малину и другие ягоды с семечками нужно протереть через сито, чтобы убрать семечки. У клюквы нужно использовать сок и сироп, сваренный на отжимках. Желатиновый раствор перед взбиванием нужно остудить почти до начала загустевания, но не студневания. Взбивать достаточно долго, пока не получится пенообразная легкая масса. И эту массу охладить в холодильнике до застудневания. Вот такие тонкости, если кого интересует.