Китай.Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Рецепт увидела на сайте Гастроном.ру. (Источник: Бонниер Пабликейшенз).
Вот произвела ревизию холодильника и морозильника - практически все ингредиенты есть в наличие, значит можно приготовить, а тут еще кума с визитом нагрянула, так что стир фрай был в тему.


Что нужно:                                                                  
1 большая морковь
1 крупный красный сладкий перец (у меня замороженный был)
10 средних шампиньонов (у меня лесные замороженные грибы)
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. меда (жидкий мед, акациевый у меня)
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. рисового вина или сухого хереса  (брала бальзамический уксус)
4 ст. л. нерафинированного арахисового масла (рафинированное подсолнечное масло)
соль, свежемолотый черный перец
500 г филе куриной грудки
1/2 стакана куриного бульона
1 большая луковица

Ну и дальше готовила по рецепту:

Нарежьте филе полосками длиной 5 см и шириной 3 см. Положите в миску, полейте соевым соусом, перемешайте, накройте и оставьте мариноваться, пока вы режете овощи. У меня мариновалось около часа.

Луковицу нарежьте тонкими перьями, морковь – тонкими брусочками, сладкий перец (очищенный от семян) – небольшими кубиками, шампиньоны – ломтиками. Чеснок измельчите.Морковь натерла на терке бернера, замороженные грибы разморозила и нарезала произвольно ломтиками.

В воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. На сильном огне небольшими порциями обжарьте кусочки курицы до румяной корочки (соевый соус сохраните), примерно по 2 мин. каждую порцию. Готовые кусочки курицы кладите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Я жарила чуть дольше, чем по 2 минуты.

В вок, где жарилась курица, положите морковь, перец и лук, жарьте, помешивая, на сильном огне 3 мин. Добавьте грибы, готовьте еще 2–3 мин. Не переставая помешивать, верните кусочки курицы в вок, добавьте чеснок. Влейте мед, вино и бульон. Готовьте 2 мин.
Готовила овощи практически до готовности (не поймут мои это состояние альденте )

Смешайте крахмал с соевым соусом, в котором мариновалась курица. Влейте в вок, готовьте на сильном огне, помешивая, до загустения соуса, примерно 2 мин. Жидкости оказалось мало для такого количества крахмала. Пришлось долбавлять еще около 3\4 стакана бульона.Подавайте сразу же.
На гарнир отварила рис Жасмин. Вкусно получилось

Лена,вкусно да с курочкой,да еще с грибочками,вот может с твоей подачи соберусь наконец то приготовить это блюдо,спасибо Леночка,что поделилась рецептом!

Приготовь, не пожалеешь. Можно даже без вина делать, от этого вкус не пострадает.

Лена, прочитала рецепт и поняла, как это все должно быть вкусно!!! Спасибо! Тащу в копилку! Перцем разживусь, обязательно попробую приготовить! Мороженый есть, но почему-то хочется свежего.)))

Лена,я же думаю кукурузный крахмал можно картофельным заменить,у нас кукурузного нет..

Можно, но его нужно вполовину меньше, чем кукурузного.

Лена, очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецептик, попробую в выходной приготовить.

Хороший рецепт, Ленусь!
А я все никак вок себе не куплю...

А я не в воке делала- в толстостенной сковороде, поэтому и время другое было

Лена, рецепт понравился однозначно. И по составляющим и по быстроте приготовления и конечный результат - уверена, что это очень вкусно!

Лен, понятно, в воке процесс иначе идет. Но главное, что вкусно в любом случае ))

Лена, это очень-очень вкусно!



Мы, правда, немного под себя подкорректировали - бульона взяли побольше, потому что любим, чтобы всё в соусе плавало , перец был в наличии только зелёный, а шампиньоны - замороженные. И рисовое вино я заменила смесью белого вина и рисового уксуса.
Единственный минус для нас - маловата порция будет, за один раз всё слопали))
Но это нашей прожорливой семейке тазик надо, а так то - на ужин самое то!

Оля, спасибо, что приготовила. Это действительно вкусно.

Я тоже хочу сказать спасибо за рецепт. Только делала со свининой. Сверху посыпала немного кунжутом, и еще добавляла красный острый молотый перец. Получилось островато, но Вова сказал, что самое то. Мясо на фото почему то потерялось в соусе, когда остыло, соус впитался в мясо и овощи, и выглядело уже по другому. Но и фотографировать было уже почти нечего

Соблазнительницы! Придется готовить...

Елена Казак пишет:Соблазнительницы! Придется готовить...

Придется, Лена... А это моя новая сковорода вок, я от нее пока в восторге

Классная сковородочка!