Салат "Дунайский"

автор Anele 14/9/2014, 19:57

Этот салат я закрывала сегодня. Получилось 3 банки по полтора литра и пиала на пробу. Мне салат понравился. Может, кто - то возьмет его на заметку.
3 кг зрелых крепких мясистых помидоров
По 1 кг сладкого перца, репчатого лука, моркови.
Заливка:
300г подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
300г сахара
2 лавровых листа, 20 горошин перца
3 ст.л. соли
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать произвольно. Помидоры я резала крупно. Осторожно перемешать.
Вскипятить в кастрюле заливку и положить туда все овощи. Варить 15 минут после закипания, затем перелить в горячие стерилизованные банки. Как пишет автор В. Рошаль, удобнее использовать литровые банки. Из этой порции получается 6 литровых банок.
Рецепт взяла из книги В.М. Рошаль "Домашнее консервирование и заготовки".