Дрожжевые блины

Недавно читала детям сказку " Медведь и лиса", вот отрывок

Медведь напек блинов, а лиса спрашивает:
— Мед-то у тебя, кум, где?
— А на чердаке.
Полез медведь на чердак, а меду-то в кадушке нет — пустая.
— Кто его съел? — спрашивает. — Это ты, кума, больше некому!
— Нет, кум, я мед в глаза не видала. Да ты сам его съел, а на меня говоришь!

Мои дети обожают блины и пеку я им их часто, поэтому на конкурс хочу представить блины.
Блин, это маленькое чудо, недаром на Руси это символ Масленицы, предвестник весны, маленькое солнышко.

Мне очень нравится стих Т. Юдиной про блины

До чего блины вкусны!
Все на свете влюблены
В аппетитные блины!!
Со сметанкой и с икрой!
Поскорее – стол накрой!
С джемом, с медом и с вареньем,
Со "сгущенкой" – объеденье!!
С мясом, с маслицем, с грибами,
С фруктами и овощами...
С творожком или с капустой,
С пудрой сахарною, вкусно!..
Я зову к себе гостей,
Моих маленьких друзей,
Налетайте, на блины!..
Ой, штанишки нам тесны...


Обычно пользуюсь несколькими рецептами с форума. Но есть в моей копилке есть блины, которые я пеку на Масленицу, ну и ещё пару раз в году.
Рецепт увидела на сайте Скрипкиной, несколько лет назад, состав и технологию изменила под себя. Блины получаются, тонкие, дырчатые, вкусные, румяные с обоих сторон.


Итак нам понадобится:

750 мл молока(можно пополам с водой)
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л сахара
350-400гр муки(возможно 500гр, зависит от муки)
3 яйца
100 гр сливочного масла
соль

Молоко подогреть, добавить сахар, соль, дрожжи, 200гр муки(я использую саф-момент, поэтому дрожжи высыпаю в муку), всё перемешать. Поставить опару в тёплое место, дать подойти, около 20 мин.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с маслом, добавить в опару, перемешать, посолить, добавить оставшуюся муку, перемешать, тесто не должно быть густым. Поставить в тепло, дать подойти.

Белки взбить до пиков, осторожно вмешать в поднявшееся тесто, если тесто густое, добавить немного тёплого молока, я обычно лью воду.

Смазываем сковороду чуть-чуть маслом(для первого блина) и печём блины.

700 мл молока(можно пополам с водой)

Маша,румяные блинчики у тебя получились и несомненно вкусные,у дрожжевых блинов вкус особенный,вот не знаю как дети оценят такие или нет... У меня мама раньше пекла дрожжевые,но они у нее толстые получались.на любителя..Надо попробовать и по этому рецепту.Спасибо!

Маша,блиночков захотелось,глядя на фото.Я люблю дрожжевые блины,правда пеку их очень редко.Надо будет попробовать испечь и по твоему рецепту

Таня, я раньше тоже пробовала дрожжевые блины только толстые, а однажды на масленице в клубе попробовала дрожжевые тонкие и так они мне понравились, пробовала несколько рецептов, но прижился только этот.

Люда, я тоже дрожжевые(обычные-то раз в неделю) пеку пару раз в году, но на масленице обязательно.

Маша,красивые блиночки.За рецептик спасибо,попробуем!

Маша,у меня тетя дрожжевые блинчики пекла в русской печке,тонкие,тонкие во рту таяли,я единственный раз такие в своей жизни в детстве пробовала,больше не пришлось,но их вкус до сих пор помню,забыть невозможно,..

На здоровье, Таня!

Таня, у меня бабушка тоже в печке печёт, для неё блины на плите не существуют, а я вот не умею, хотя и печка есть.

Машенька, ну ооочень аппетитные блинки!

Лена, спасибо!

Всегда боялась дрожжевой выпечки,но блины дрожжевые люблю. Сейчас сделала тесто -жду, что получится. Первый раз встречаю в рецепте , что надо взбивать белки-это и заинтересовало очень. Ну ,как говорится, Господи Благослови!

Вера, удачи!

Машенька, блинчики очень аппетитные. Я очень редко блины пеку, но в следующий раз попробую по твоему рецепту.

Оля, они хоть и немного заморочные, но того стоят.

Получилось! Спасибо очень вкусно как раз то, что надо  получились с дырочками. И хорошо отставали я их еще заправила творогом с чесноком и зеленью-оторваться невозможно. От всех нас спасибо!

Вера, на здоровье! Очень рада, что блины понравились!

Маша, замечательные блины! Очень аппетитно смотрятся ))

Лена, спасибо!

Ох как блинков захотелось, сил нет!!! Я их тоже очень редко, пару раз в год пеку, а вот после таких просмотров хочется быстрее хватать сковороду!!

Машенька, замечательный рецепт!  Потащу себе в закрома . Блинчики делаю очень часто, а вот дрожжевые блины... Увы, не срослось... Очень хочется по твоему рецепту попробовать, тем более. что они тоненькие. ))) Фотография такая соблазнительная, просто  супер!

Лена, бери, думаю тебе понравятся. Спасибо за похвалу, очень приятно.

Маша, знатные блины напекла!
А у меня не получаются блины на молоке и все тут, может рецепты не те попадались, пеку только на кефире, завариваю кипятком, моим всем нравятся!
Блины пеку достаточно часто, с удовольствием воспользуюсь твоим рецептом, уверена, что все получится!

Женя, попробуй, может понравится. Я в основном пеку заварные на молоке, на кефире обычно оладьи.

Дрожжевые блины никогда не пекла, только дрожжевые оладьи и они самые любимые в семье. Там тоже белки отделяются и взбиваются. Но оладьи конечно толстые, а вот дрожжевые тонкие блины... Стоит попробовать!