Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Рождественский кекс с мандаринами

+3
Машенька
Татьяна Букань
Лима
Участников: 7

Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 6/1/2015, 02:33

Дж. Р. Р. Толкин
«Хоббит»
«Спасибо!» — сказал Бильбо, задыхаясь от изумления. Это было не то, что следовало сказать, но фраза «они начали прибывать» крайне его взволновала. Он любил гостей, но предпочитал знать их до того, как они появятся, и приглашать их лично. Ему в голову пришла ужасная мысль, что кексы могут закончиться, и тогда ему как хозяину — он знал свой долг и придерживался его, сколь бы мучительно это ни было, — ему самому, возможно, придется обойтись без них.
Бедный Бильбо! Нельзя, чтобы он оставался без кексов, мы испечем ему большой и очень вкусный «Рождественский кекс с мандаринами»

Рождественский кекс с мандаринами C8b9462bbc82

Рецепт взят из журнала «Приготовь». Я читала много всяких рецептов рождественских кексов, но все они для меня казались слишком трудоемкими, этот же кекс готовится быстро и получается очень вкусный. После того, как мы его попробовали, осталось по кусочку на завтрак)))
Мандарины - 2 шт (я брала 3)
Сухофрукты - 150 г
Ликер апельсиновый или коньяк - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 170 г
Сахар - 130г
Яйца - 3 шт
Мука – 130г
Разрыхлитель – 1ч. ложка
Сахарная пудра – 1ст. ложка
Мандарины очистить, разделить на дольки и оставить подсыхать на час, я отвлеклась в процессе готовки, у меня сохли полтора часа. В это же время замачиваем сухофрукты в ликере или коньяке до набухания. Я замачивала в коньяке, использовала только чернослив, так как моя неедящая дочь вообще не приемлет изюм и цукаты.
На сковороде разогреть 2 ч. л. сливочного масла, посыпать 1 ч.л. сахара и положить дольки мандарина, карамелизировать их по 2 минуты с каждой стороны, затем остудить.

Рождественский кекс с мандаринами 6e0725883d25

На сковороду из-под мандаринов выложить сухофрукты вместе с алкоголем и прогревать до испарения алкоголя. Остудить.
Оставшиеся масло и сахар взбить в пышную массу.

Рождественский кекс с мандаринами D165011756ed

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, положить сухофрукты и замесить тесто.

Рождественский кекс с мандаринами 47132b0b37ec

Выложить половину теста в форму. Если форма силиконовая, то можно только присыпать её мукой, если металлическая или керамическая, то смазать сливочным маслом и тоже присыпать мукой. Сверху выложить мандарины,

Рождественский кекс с мандаринами 23427b29a507

а затем оставшееся тесто.

Рождественский кекс с мандаринами 909928d69dcf

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Вот тут внимание! У меня была неудачная мука, поэтому выпекалось 1 час 20 минут, верх накрывала фольгой. Готовность проверять деревянной шпажкой. Шпажка должна быть сухой, хотя из-за слоя мандаринов совсем сухой она не будет.

Рождественский кекс с мандаринами Ba7c514205b5

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рождественский кекс с мандаринами 540dd96055f6
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Elkena 6/1/2015, 03:19

Интересный рецепт, аж захотелось завтра же и попробовать приготовить. Если будет время свободное, то попробую обязательно.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3072
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 6/1/2015, 20:35

Аня, пробуй! Мои ощущения на 2 день: кекс стал еще вкуснее! Мы не обладаем терпением особым, поэтому вчера разрезали кекс, когда он был еще почти горячим, тесто вокруг мандаринов было вкусновлажным . А сегодня он уже постоял, тесто стало одинаковым везде, и какой- то другой оттенок вкус приобрел. В следующий раз буду делать и терпеть до полного остывания. Я знаю, что кексы долго хранятся, но не очень верю в такое хранение, поэтому мы всегда едим сразу.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Elkena 6/1/2015, 20:48

Танюш, у нас терпения хватает дождаться, я свой кекс выдерживала больше двух недель, вкус не изменился ничуть, но там совсем другая структура и я не пропитывала его ничем, а надо бы пропитывать время от времени, чтобы не подсох. Тань, а муки 130 г. хватает? Какой длины кексик?
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3072
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 6/1/2015, 20:57

Если мука хорошая, то должно хватить, у меня мука была фиговая, поэтому кекс сверху уже запекся, а внутри был сырой, если бы я знала, то муки изначально добавила бы больше. Поэтому мне пришлось держать в духовке его дольше. Длина дна формы 18 см, верх побольше, конечно, но форма в посудомойке, уточнить пока не могу. А вкус мне кажется просто между горячим и остывшим поменялся, ну и пропитался от чернослива и мандаринов.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Elkena 7/1/2015, 14:00

Танечка, испекла кекс! Уже попробовали! Вкусный, ароматный и красивый на разрезе. Единственное отличие, я машинально мандарины прямо в тесто добавила, не делив его на две части. Из сухофруктов у меня оказалась только курага, и она классно вписалась с мандаринами. Пекла в силиконовой форме дл. 18 см. Пекла почти час, т.к. духовку у меня электрическая, тоже прикрывала фольгой.
Кстати цукаты я тоже не очень люблю, но когда покупала для нюрнбергских пряников, продавцы предложили цукаты из кумкватов (это я только вчера узнала по инету, что за цукаты купила).
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3072
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 7/1/2015, 18:39

Анечка, очень рада, что попробовала испечь и еще больше рада, что понравился кексик! А муки больше добавляла или по норме?
А цукаты из кумкватов у нас не встречала, хотя сами кумкваты изредка покупаем, надо поспрашивать.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Elkena 7/1/2015, 22:12

Танюша, муки сначала положила точно по норме, но посмотрев на густоту получающегося теста, засомневалась (жидковато вроде) и все-таки подсыпала немного, наверно, по весу это приблизилось к 150.
Девочки, кто не пробовал, обратите внимание на этот рецепт, кекс получается очень вкусный, нам очень понравился. Танечка, спасибо.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3072
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Лима 7/1/2015, 23:15

Таня, спасибо за очень вкусный кекс! Делали вчера вечером, а пробу снимали утром - напробовались до последнего кусочка! Very Happy
Соня сначала не горела желанием помогать, но услышав, что кекс тот самый, которым Бильбо угощал гномов, - шуршала на кухне как электровеник (Толкиен наше всё!) Very Happy



Сухофруктов было всяких помаленьку - чернослив, изюм, курага и немного фиников, муки насыпалось чуть больше, чем по рецепту(около 150 г) - но за час все пропеклось, только в районе мандаринов тесто было немного влажным и плотным.Но это поеданию не помешало - очень вкусно!


Рождественский кекс с мандаринами Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Рождественский кекс с мандаринами 1_ddun10      Рождественский кекс с мандаринами 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4813
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 8/1/2015, 00:53

Оля, спасибо, что попробовала! Я так рада, что кекс нравится) Еще и дочь помогала, сманила ты ее))) За фото отдельное спасибо!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор ЕВа 10/1/2015, 16:17

Я тоже пекла этот кекс, он очень вкусный! )
Справедливости ради хочу обратить ваше внимание, девочки, что автор этого рецепта - Ирина Чадеева. Из её ЖЖ он разошёлся по инету, и практически никто не указывает первоисточник.


Рождественский кекс с мандаринами ZcUPFРождественский кекс с мандаринами Acb9e3789a44

Рождественский кекс с мандаринами Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 10/1/2015, 18:10

Лена, спасибо!
Я написала где я взяла этот рецепт. Журнал этот я купила еще в 2012 году, авторы там не указаны. Просто раньше руки до этого рецепта не дошли.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор ЕВа 10/1/2015, 20:40

Таня, я видела, что ты написала про журнал, но сочла нужным уточнить насчет Ирины, т.к. это именно её авторский рецепт.


Рождественский кекс с мандаринами ZcUPFРождественский кекс с мандаринами Acb9e3789a44

Рождественский кекс с мандаринами Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 15/1/2015, 01:28

Пекла на работу. Не успела оглянуться, сточили кекс и за рецептом в очередь))) Все сказали, что очень вкусно!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Машенька 16/1/2015, 14:06

Танюша, спасибо тебе за рецептик кекса! Кекс замечательный!
Вчера приходила тетя в гости, вот и решила ее побаловать. Делала все по рецепту. Также как ты, положила только чернослив. Пекла ровно час. Пропеклось отлично, кекс такой нежный! На утро ничего не осталось:тетя взяла с собой 3 кусочка, а Дима забрал на работу остальное, так что мне только кусочек и достался)))))
Единственное замечание: мне показалось, что для "рождественского" у него не хватает аромата. В следующий раз я добавлю немного цедры и , может быть, корицы чуть-чуть. Но это на мой вкус. Smile
спасибо
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Елена Н 31/1/2015, 01:34

Очень красивый кекс, Таня! Завидую девочкам, что уже пекли и пробовали! Сама не решусь. Аллергия на мандарины... Поэтому, на сей фрукт только смотрю.
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор ЕВа 31/1/2015, 22:52

Лена, да просто исключи их из рецепта и все. Добавь еще немного сухофруктов и вперед ))


Рождественский кекс с мандаринами ZcUPFРождественский кекс с мандаринами Acb9e3789a44

Рождественский кекс с мандаринами Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 1/2/2015, 03:15

Маша, пожалуйста! Рада, что понравился кекс!
Лена, я тоже думаю, что мандарины можно исключить и заменить их чем-нибудь. Будет вкусно, вот увидишь!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Liska-iriska 2/2/2015, 22:44

Татьяна, большое спасибо за рецепт. Кекс получился очень вкусный, ароматный, чуть влажный, правильной (любимой) консистенции. Из сухофруктов добавила курагу, чернослив, крупный чёрный изюм. Из пряностей - кардамон. Верх покрыла глазурью. На второй день он стал ещё вкуснее. спасибо
Liska-iriska
Liska-iriska
новичок
новичок

Количество сообщений : 101
Географическое положение : Курская область
Дата регистрации : 2012-07-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Татьяна Букань 3/2/2015, 21:02

Лариса, какой красивый кекс! Загляденье! Спасибо за фото и за отзыв!
Я тоже пекла его позавчера, только кроме чернослива еще копченые груши добавляла
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 46
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рождественский кекс с мандаринами Empty Re: Рождественский кекс с мандаринами

Сообщение автор Elkena 3/2/2015, 21:10

Таня, впервые слышу "копченые груши", что это такое?
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3072
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения