Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Чамши EmptyВчера в 15:06 автор АннаАнна

» Игра - Споём-ка, девочки
Чамши Empty25/5/2023, 13:20 автор Лима

» Наши праздники
Чамши Empty18/5/2023, 21:40 автор Elkena

» Книги о выпечке
Чамши Empty17/5/2023, 19:50 автор Елена З.

» ВАЖНО! ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ССЫЛКИ НА СКАЧИВАНИЕ, НУЖНО ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ В ИНТЕРЕСУЮЩЕЙ ВАС ТЕМЕ
Чамши Empty8/5/2023, 12:33 автор Олюшечка

» Форшмаки
Чамши Empty5/5/2023, 17:55 автор Елена Казак

» Рецепты на Бис
Чамши Empty26/4/2023, 23:42 автор Нотка

» Вафли от Галины
Чамши Empty5/4/2023, 13:52 автор Н@т@лия

» Вяжем игрушки (схемы, описания и ссылки)
Чамши Empty4/4/2023, 02:42 автор ММолька

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Чамши

Участников: 4

Перейти вниз

Чамши Empty Чамши

Сообщение автор Татьяна999 21/6/2015, 17:41

"Чамши" - национальное казахское блюдо. Наш друг живет в Караганде, жена была у него казашка, знала толк в казахских блюдах! Когда друг угостил моего мужа этим блюдом, муж так нахваливал, что и мне захотелось его приготовить!

Чамши 5b992879dcad042c9d2f3abc

Это блюдо готовится из очень молодой баранины или из телятины.
Я готовила из свинины, можно даже из куриной грудки, казахи, конечно, из этого мяса не готовят, но вкус от этого не страдает.

Продукты: Молодая баранина (русский вариант-свинина) - 800-900 грамм
Лук - 1-2 шт (крупных)
Морковь - 2 шт (крупных)
Фасоль - 2 стакана,отваренной до полуготовности (или 1 банка готовой)
Капуста - Средний вилок
Перец чили - 1шт
Томат-паста - 2 ст.л.
Чеснок молодой - средняя головка
Соль, перец-по вкусу, лавровый лист.

Приготовление:

Блюдо готовится в глубоком сотейнике или жаровне.
Мясо режем средним кубиком, обжариваем, после того как выпарится сок, добавляем лук, порезанный кубиком, пять минут обжарим, кладем морковь, порезанную соломкой (обязательно! не тереть!), обжариваем.
Томат-пасту разводим в стакане кипятка, заливаем наше мясо, добавляем фасоль, пусть тушится, в самом конце добавляем молодую капусту, она тушится быстро, лавровый лист, солим, перчим, добавляем, порезанный перчик чили, блюдо должно быть острым!
Когда фасоль и капуста будут готовы, кладем мелко порезанный чеснок, перемешивам и отключаем, пусть "Чамши" настоится! При подачи щедро посыпаем зеленью!
Приятного всем аппетита! Надеюсь любителям фасоли и капусты блюдо понравится!

Если нельзя острого, перец можно не добавлять, просто посыпать душистым перчиком немножко для запаха! Если добавляете уже готовую фасоль, то кладите ее после капусты, пусть минут пять с ней подружится и все! Густоту регулируйте сами, подливы должно быть побольше, если любите покруче, водички добавьте меньше.
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор ЕВа 21/6/2015, 22:35

Таня, молодец, что поделилась рецептом)) Хорошее блюдо, основательное!


Чамши ZcUPFЧамши Acb9e3789a44

Чамши Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6129
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Татьяна999 21/6/2015, 22:45

Леночка,спасибо большое за отзыв! Блюдо простое,сытное, можно и без гарнира кушать!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Tamara 21/6/2015, 22:49

Таня,спасибо за рецепт!Забираю себе в копилочку.Хоть и живу в Казахстане,но с таким блюдом не знакома.Даже когда в общежитии жила,уж там на кухнях многому можно научиться,не видела,чтоб девчонки готовили что с фасолью.Наверное,современный рецепт.:-)Обязательно попробую,фасоль я люблю,а мясо и у меня в ходу свиное.
Tamara
Tamara
повар
повар

Количество сообщений : 531
Возраст : 52
Географическое положение : Казахстан
Дата регистрации : 2011-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Татьяна999 21/6/2015, 23:19

Тамарочка,попробуй приготовь,блюдо вкусное! Я в казахской кухне тоже этот рецепт не нашла,но друг живет в Караганде уже 30 лет и говорит,что это национальное блюдо,даже не знаю,может действительно рецепт более современный)))
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Елена Казак 22/6/2015, 13:22

Интересный рецепт. жаль, что не смогу его приготовить именно для себя: не ем вареную капусту, но вот для других- с удовольствием сделаю. Тащу себе в закладки )
Заинтересовало происхождение блюда...

Скорее всего, это блюдо носит название шамси, и относится не к казахской кухне, а к дунганской... (Это сведения из интернета). В Казахстан его принесли именно дунгане, которые в свое время переселились сюда из Китая. В пользу этого говорит и использование в одном рецепте капусты и фасоли... Еще в Бишкеке есть служба доставки "ковер-самолет" и в их меню есть блюдо " Шамси с гарниром...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6812
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Татьяна999 22/6/2015, 14:13

Лена,спасибо большое за интересную информацию! Может действительно это блюдо и называется "Шамси" правильно,я даже не знаю теперь может исправить название?
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Чамши Empty Re: Чамши

Сообщение автор Елена Казак 22/6/2015, 14:30

нет, исправлять ничего не нужно!
Моя информация просто к сведению. Рецепта шамси я так и не нашла в инете)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6812
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения