Баклажанный «жюльен»

Рецепт встретила вчера в интернете и сегодня приготовила.
Автор не был указан, но ему огромная благодарность.

Баклажанный «жюльен»



Жюльен из баклажанов можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту.

Ингредиенты
Баклажаны — 1-2 шт.
Лук — 1 шт.
Масло подсолнечное — для жарки.
Мука — 0,5 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Сыр — 50 г.
Чеснок - 1 зубчик, зелень.

Приготовление

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем их на растительном масле. Лук мелко режем и добавляем к баклажанам. Когда овощи станут мягкими, добавляем муку и перемешиваем. Следим, чтобы блюдо не подгорало.

Добавляем сметану, солим, добавляем немного воды и тушим 5 минут. В это время натираем на крупной терке сыр, затем посыпаем им жюльен, накрываем сковороду крышкой и тушим минуты две на маленьком огне, пока сыр не расплавится.

Даем блюду немного настояться, а затем подаем к столу.
Советую добавить зубчик чеснока и зелень. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажана по вкусу напоминает грибы!

Хороший рецепт, вообще в инете сейчас много рецептов жюльенов с баклажанами, так как это вполне июльский рецепт - а "жюльен" в переводе с французского - и есть "июльский". Думаю, что очень вкусное блюдо.

Самое время готовить! Может, даже и сегодня...)))

А я вчера приготовила этот жюльен. Все точно по рецепту. Ела в горячем виде. Мне понравился. Вкусно и быстро. И правда похож грибной жюльен, особенно внешне. Сам жюльен я делала в сковороде, а потом разложила по кокотницам. Но вот мужу не очень понравилось. Но это потому, что он ярый поклонник грибного жюльена.

Я такой жюльен готовила как-то, получилось неплохо, но нам больше по вкусу куриный с грибами)

Леночка, приготовила сегодня твой жульен, сын наблюдал процесс приготовления и потом только балдел от удовольствия, а вот Дима пришел попозже и отведав сказал что юаклажаны + грибы -отличное сочетание.И был приятно удивлен , когда узнал , что грибы отсутствуют. Обалденно вкусно! Спасибо,Леночек!

Девочки! Рада, что вам понравилось! Мне - тоже!

Лена, приготовила сегодня, наконец-то твой жюльен! Спасибо, очень понравился. Правда, порции хватило только мне и свекрови, но муж у меня консерватор, особенно что касается его любимых баклажан и спаржевой фасоли - не признает практически моих кулинарные эксперименты, даже чаще всего не пробует. Ну, нам больше достанется))) Вот только мне немного мешала шкурка, может я пересушила? хотя готовила ровно 25 минут. Если буду еще готовить, попробую очистить. 
За фото даже не извиняюсь, с твоим все равно не сравниться)))

Зацепило. Надо попробовать, люблю баклажаны во всех видах.

Сделала баклажанный жюльен в двух вариантах - с баклажанами неочищенными от шкурки и с очищенными. Второй понравился больше.

Татьяна, Екатерина, рада, что вы тоже познакомились с этим блюдом.
Честно признаюсь - мне тоже больше нравится без шкурки. Получается нежнее и готовится быстрее.
Я уже несколько раз готовила...

Со шкурками можно делать, но только если молодые баклажаны брать! А большие только очищенными. Баклажанные жюльен готовила в прошлом году, вкусно безусловно.

Лена, спасибо, очень вкусно!
Делала со шкуркой (неочищенные) - нам она не мешает, и добавила немного травок-специй: майоран, кориандр молотый, мускатный орех и молотый черный перец.
Слегка перестарались с маслом , но это исправилось добавлением в тарелку кубиков хлеба...Фотографии, к сожалению, нет - батарейки сели, да и цвет не очень фотогеничный получился, но очень понравилось! И незаморочно совсем. Думаю, еще не раз за лето повторим.))

Ещё раз со "спасибой" за вкуснющие баклажаны!