Антрекот по-гавайски

Антрекот по-гавайски


Вкусный ужин получился, готовила по рецепту из книги Бориса Бурды "Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком". В книге автор разбавляет рецепт всякими историческими подробностями, но мы не будем их переписывать, а возьмем только главное.
Рецепт:
Надо взять 4 антрекота. «Антре кот» – между ребрами. Так переводится с французского название кусочка, пригодного для жарки. Посолим, поперчим, отобьем и обжарим с двух сторон на сковородке. По 3 минуты на стороне. Теперь разрежем пополам, обваляем в муке, посолим, поперчим и так же обжарим на сковородке два помидора.
Теперь нарежем четыре ломтика сыра. Ну а теперь возьмем четыре круглых ломтика ананаса.
Теперь – внимание! На антрекотик кладем кусок сыра, на сыр – ананас и нагреваем, пока сыр не расплавится. Кисленький сок ананаса – превосходная приправа к мясу.
Тем временем отварите для гарнира к этому блюду рис, непременно с карри, это наиболее благоприятное сочетание. Уложите эти антрекотики, накрыв их еще и жареными помидорками, на блюдо с рисом, политым соусом карри, и только обдумайте сервировку.

Ингредиенты:
4 антрекота, 4 ломтика ананаса (можно из банки), 1 стакан риса, карри, 2 помидора, 3 куска твердого сыра, соль, перец.

У меня было мясо, замаринованное с луком, солью и специями, его и взяла для обжарки, немного потушила. Получилось очень вкусно в итоге. Подала с рисом и соусом Карри. Соус Карри нашла где-то в инете и немного изменила на свой вкус.


Соус Карри (в скобках моя корректировка)
сухая смесь приправы карри – 2 ст. л. – (1 ст.л.)
кокосовая стружка – 2 ст. л. – (1 ст.л.) молоко - пол. стакана
масло сливочное – 0,5 пачки- (четверть пачки)
репчатый лук – 2 луковицы – 1 луковица
чеснок – 2 зубчика
острый перчик – 1 шт. – (приправу для мяса)
зеленое яблоко – 2 шт. – (чуть уксуса яблочного)
морковь – 2 шт. – (1 шт.)
бульон из курицы – (0,5 л.)
вода – 0,5 ст. – (1 ст.)
соль – по вкусу

Приготовление соуса карри:
Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
Панируем овощи: репчатый лук, морковь, чеснок, перец, в конце – яблоко.
Готовим кокосовое молоко: блендером взбить молоко с кокосовой стружкой.
В овощи добавить кокосовое молоко, приправу карри, соль и потушить.
Добавить куриный бульон и томить на огне 40 минут.
Соус Карри готов, если он приобрел консистенцию сметаны.


Приятного аппетита!

Ну прямо так и просится в рот!
Анечка, все очень аппетитно!

Отличный рецепт! У меня вопрос - антрекот свиной или говяжий?

Леночки, спасибо! Я брала свиной антрекот.

Я такой антрекот готовила,только без помидорки,очень вкусное сочетание мяса и ананаса,ну это конечно кто любит фрукты с мясом Отличный ужин у вас получился,Анечка,надо будет попробовать и с добавлением помидор))

Танечка, спасибо за отзыв, да, еще, в рецепте помидорка укладывается сверху уже после запекания, а я запекаю вместе в микроволновке.

Готовила такое блюдо, вкусно получается. Правда, помидора в составе не было, не вписывается он сюда, по моим вкусовым ощущениям...