Пирог "Чайные квадратики"

Пирог «Чайные квадратики»


Интересную идею выпечки к чаю прочитала в ЖЖ от Марии Ковалевой, которая поделилась рецептом известного автора, телеведущего, фуд-стилиста из Австралии Донны Хэй. Квадратики получаются какими-то воздушными, ароматными и чем-то похожи по вкусу на конфеты.

Форма или противень примерно 25х20 см

320 г муки
135 г сливочного масла
300 г сахара + 1 ч.л. для посыпки (сахар я уменьшила до 200 г.)
2 яйца
1 ст.л. чая*(имеется ввиду обычный сухой черный чай)
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя

Сливочное масло растопить в сотейнике и помешивая, прогреть до получения орехового запаха. Затем снять с огня.
Смешать муку с чаем, имбирем, корицей, разрыхлителем и сахаром. Добавить растопленное масло и яйца. Замесить тесто.
Распределить тесто по смазанной маслом форме. Дополнительно присыпать сахаром и корицей. Выпекать при 160 градусах около 30 минут. Дать остыть и нарезать.

*хорошо взять чай с ароматическими добавками, с бергамотом.
В выпечке такой чай приятно хрустит и отдает тесту свой аромат и вкус.
Если чай крупнолистовой, его лучше смолоть.
У меня была готовая смесь для пряников, ее и положила в тесто.

С этим рецептом уже начинаю потихоньку переходить к теме рождественской выпечки.  

Приятного аппетита!

Интересный рецепт. Утащила в закладки

Необычно!

Интересный рецепт пирога,Аня,надо будет как нибудь испечь,спасибо!

попробуем

Иногда встречала рецепты выпечки с использованием чая, но готовить еще не приходилось. Любопытно будет попробовать. Спасибо, Аня, за рецепт!

Аня, очень интересный рецепт! А зелёный чай использовать можно, или чёрный принципиален? Просто стоит дома пачка зелёного чая - подарили когда-то, а мы его не пьём. Если можно его будет в выпечке использовать, это было бы прекрасно! А то просто выбросить - рука не поднимается, дарили ведь от души...

Оля, если у тебя японский зеленый чая Матча, то тогда пирог будет изумительно красивого зеленого цвета, если же обычный зеленый чай, то вполне можно испечь и с ним, только измельчить его в порошок.

Чай у меня обычный, вот только марку не помню... Кстати, недавно читала книгу и там встретила упоминание, что один из героев любит мороженое, посыпанное порошком зелёного чая.Но подробностей не было.Надо бы поискать в интернете - интересно.
А с чаем Матча я встречала рецепты, но не читала их, и таких подробностей про изменение цвета не знала. Такой чай, наверное, в специализированнных магазинах продаётся, в обычных такое название не попадалось на глаза.

У меня был черный чай с бергамотом, который дает печенью легкий аромат. А чай Матча и у нас не бывает, не видела его никогда, только читала про него в интернете.