Какие блюда сейчас в моде на праздниках, свадьбах, юбилеях?

Все мы ходим по гостям и бываем на праздниках, хотелось бы знать. что новенького, кто видел интересное, чем удивляли вас хозяева, как подавали блюда на банкете. Ну короче все интересно, уже оливье устарел, давайте поделимся впечатлением.

Я как правило заметила, что со столов ушла нарезка. Раньше все время нарезали колбасу и сыр. А теперь все чаще бутерброды или делается какая-нибудь паста и заварачивается в колбасу, или салат в маленькие корзиночки укладывается

Да-да-да, у нас уже и салаты в мисках уходят в прошлое, в основном порционные закуски, и если салат, то в тарталетках, помидорках и т. п.

Мне кажется что блюда стали более основательными, у нас сейчас ушли блюда из рубленного мяса.Вместо котлет,голубцов - баранья нога или мясо целиком запеченое или мясо по французски. Да вместо майонезных салатов, всё чаще встречается просто овощная нарезка,даже авокадо просто режется толстой соломкой.Популярным стал салат - "Козел в огороде" или "Ромашка" - у всех он по разному называется.У нас мясная нарезка и рыбная ещё имеют место быть - но используются продукты домашнего приготовления(карбонат,бастурма,окорок)

А что это за козёл такой,который ромашки в огороде ест?!
Можно где-нибудь рецептики посмотреть?

Популярным стал салат - "Козел в огороде" или "Ромашка"

Это салат, выложенный по кругу горками разноцветными, а в середине - мясо (рыба) с соусом или приправа (кто как делает)...Подается на стол, а потом смешивается... Что-то типа этого:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Галя,спасибо!Ещё и с фото,всё понятно!

Мне кажется, специальная посуда-тарелка-есть под этот салат?

Да, менажница называется. Они разные бывают..что-то типа:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Нам с Леной Казак такие красивые в бугульме подарили...Хочу на Новый год опробовать (если не забуду)...

Ну да козел -это мясо жареное,выложенное в центре, а вокруг всё что он ест:картофель фри,свекла,морковь,зелень,огурцы...А выложить можно на большое плоское блюдо. На ДР у подруги на менажницу были выложены разносолы:маленькие огурчики,помидоры,марин. чеснок,кваш капуста...-очень эффектно смотрелось(у неё менажница крутилась)

Мне кажется, специальная посуда-тарелка-есть под этот салат?

На менажницу "Козла в огороде" (у нас такие салаты просто называют ОГОРОД) не удобно выкладывать. Его же потом смешивать нужно с майонезом. Я таким образом селедку под шубой выкладываю. Вкус несколько иной получается.
На столах все чаще появляются мини-рулеты с ветчиной, закуска на основе лаваша армянского. Нарезка, согласна, уходит постепенно.

Девочки,замечательные подарочки вам сделали в Бугульме!
А у меня менажница стеклянная,цельная, разделённая на сектора.
Когда на праздники накрываю стол,в неё раскладываю понемногу
огурчиков,маленьких помидорчиков,соленых грибочков,капустки.
И этого бывает достаточно,потому что мало кто их ест.

Я всегда на новый год делаю бутерброды :обжариваю батон на раст. масле быстро его обмазываю смесью майонеза и чеснока (на чеснокодавке) и ложу крупные шпротины.Всегда уходят хорошо .Всегда делаю шарики (Рафаэлки)смесь сыра и яйцаи обваливаю в крабовых палочках.Еще в этом году хочу сделать перепелинное яйцо обворачивается слабосоленной семгой или форелью и наверх яйца несколько крупинок красной икры.Как запасной вариант делаю или холодец или закуску Русскую в формочки раскладывается разная колбаса, корейка, грудинка и заливается смесью продают в магазинах "Для мясного заливного".тоже всегда съедается даже если в первый день не съедят то на второй день уходит .Всегда делаю салат Нарцисс Антонины Аржановой, и порционный незнаю названия пробовала на работе (ананас кусочки, св. огурец, перец болг. курица, кукуруза , майонез, сверху сыр)

Если говорить о новогоднем застолье. то оно в нашей семье отличается от всех праздников, поскольку готовлю несколько блюд только один раз в году на НГ и никогда больше. Это мясные рулетики из свинины и сала, картошка тушёная с сыром в утятнице (такой вариант только на Нг), мясо запечёное одним куском, салат "Царская трапеза" из морепродуктов. Эти блюда никогда в году больше не готовлю. Всегда делаю бутербродики с красной рыбой и икрой. Ставлю на стол мандарины и ананас. Ну, и обязательно парочку кушаний делаю новых. В прошлом году делала рулет с красной рыбой. Очень нам понравился, в этом году тоже приготовлю. Мясной рулет делаю с какой-нибудь начинкой. Раньше обязательно готовила гуся, но это очень накладно. Хочу утю в этом году запечь.

Танечка, отпишись где-нибудь про рулет с красной рыбой. Я встречала один рецепт, в нем было два вида рыбы - красная и "белая". Из белой фарш делали и раскладывали на филе красной рыбы. А дальше и не помню.
Я то же некоторые блюда делаю только на Новый год. Как правило это рулеты мясные и печеночные. Ну а салатики начинаю делать по списку, а потом могу еще штук несколько сделать экспромтом.

Я тоже на Новый год делаю делаю проверенные блюда и обязательно что-то новенькое.Готовлю впрок,чтобы в праздники не уделять много времени,да и в случае прихода гостей,всегда можно быстро стол организовать. Из традициооных это гусь с яблоками, манты,холодец,щука фаршированная,запеченая свинина,бутерброды с икрой,семгу или скумбрию малосольную делаю сама.салат из кальмаров(отварной кальмар,кукуруза,лук,огурец свежий ,отварные яйца,майонез)салат слоеный с печенью трески(печень трески,лук, картофель,яйца,кукуруза майонез)Вот это как правило каждый год.Что в этом году приготовлю новое пока еще не решила.

Почему-то все мои знакомые на праздники в качестве гарнира ВАРЯТ КАРТОШКУ. Ребята, это же ПРАЗДНИК! Какая картошка!

А что касается нарезок, то вроде их популярность не падает. По-моему,это удобнее бутеров готовых.
Хотя я бываю только у бабушек и оооочень редко у подруг на праздниках.

Я на день рождения запекала грудинку , вокруг был гарнир из картошки , вырезанной грибами. Грибы обычно делаю в двух вариантах. Вырезаю из сырой картошки грибы, а потом обжариваю их в фритюре, а потом в духовку на любое мясо в посуде , которую можно подать на стол из духовки. Или сначала варю картофель до полуготовности и вырезаю грибы и опять в духовку на любое мясо. Грибы вырезаются очень просто.Если заинтересует , то опишу. На столе глядятся ,как белые грибы. Солила сама скумбрию с начинкой из укропа Нарезала кусочками , а вокруг розы из картофеля. и зелень Тоже смотрится.

Последний посещенный мной праздник- день рождения подруги, ей 19 стукнуло. Там стол был в сравнении с привычными бабушкиными разносолами скромный, ведь ее мама работала, а сама Аня готовить не умеет (КАК??? как можно не уметь вообще готовить?

Так вот, там были: нарезка помидоров и огурцов, сыр фета, маслины черные, колбаса полукопченая (хотя Анина мама настаивала, что она СЫРОкопченая, но что,Я не могу колбасу различить?), сыр, зелень, свекла по-корейски-это из холодного. На горячее были котлеты из озерной рыбы, картоха, соль адыгейская к ней. На сладкое вместо торта-пирог яблочный с корицей. (никто не поинтересовался, любит ли Лена корицу. Не любит.)

А когда ездила к бабушке в свой ДР, то был там Оливье да бутеры-икра,колбаса,сыр. Помидорки, сладости. Так что классические праздники, в общем-то.

Заметила,что в последнее время,больше внимания стали уделять оформлению и подаче блюд.Нет,естественно,всегда старались(особенно на праздники),чтобы все красиво было,но сейчас сервировка стала продуманней.Салаты,как девочки уже писали,порционно,овощные,фруктовые нарезки и салаты-фигурные(привет карвингу!),торты-необычно украшенные(мастика и т.д.)Стараемся,чтобы было не только вкусно и красиво,но и оригинально...

главное, чтоб в стремлении украсить блюдо не доходило до абсурда....иногда такие шЫдЭвры попадаются, что хоть стой,хоть падай...как говорится, похудеешь без диет.

Девочки в нашей семье скоро свадьба, может кто поделится чем-то новеньким, или стареньким, кто недавно бывал на банкете или просто знает, что сейчас актуально из закусок и горячего, может оформлением кто поделиться.

Ой, Маша!!!! Свадьба-это здорово!!! По-моему, идей у всех тьма, а вот про актуальность в вашем кругу знаешь только ты))) А у меня скоро ДР. Тоже хоу модное, новое!!!

Вик, ну мне интересно, конечно я не смогу воплотить все советы, но что-то однозначно будет рассмотрено.

Маша, через поисковик набираешь:Свадебное меню рецепты с фото. А потом смотри и выбирай!