Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Рулет "Бархатные узоры"

+2
Tane4ka
тетя Лена
Участников: 6

Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор тетя Лена 14/11/2010, 01:25

Рецепт с поваренка, автор Людмила Новоселова, там у нее хороший мастер класс (можно найти по поисковику). Очень понравился вид рулета, поэтому и соблазнилась...
Надо: Мука — 150 г, яйцо — 4 шт, сахар — 150 г, ванильный сахар — 1 пач (я положила примерно 1 ч.л)., какао-порошок — 2 ст. л., разрыхлитель теста — 10 г, кофе растворимый — 1 ст. л.,вода — 2 ст. л.
1. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером в пышную массу. В муку добавить разрыхлитель и размешать с яичной массой. 1/3 часть отделить, добавить в нее какао и кофе, растворенные в воде.
2. Противень застелить промасленной пергаментной бумагой, вылить белую массу. На неё хаотично ложкой нашлёпать темную массу. Взять спичку/зубочистку и, водя ею туда-сюда, сделать "мраморный" узор. Поставить в духовку на 15 мин., температура 180 градусов.
3. Готовый бисквит на противне накрыть влажным полотенцем и перевернуть противень на полотенце, бумагу снять, скрутить рулет вместе с полотенцем и дать минут 5 постоять.
4. Раскатать рулет, убрать полотенце, намазать кремом и снова скрутить в рулет. В качестве крема у автора вареная сгущенка с маслом. Я намазала арахисовой пастой.
Получился вот такой рулетик:
Рулет "Бархатные узоры" 4a9830a5ff48
Очень вкусный, но не такой красивый, как у автора. И я даже знаю, почему... Embarassed
Мои ошибки:
1. Я забыла развести водой какао, в результате темное тесто получилось круче, чем белое, и узоры плохо рисовались.
2. Противень я взяла 20х35, а надо было взять как минимум больше раза в 1,5 - поэтому бисквит получился толстый.
3. Я проигнорировала то, что полотенце должно быть влажным - и рулет потрескался.
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Tane4ka 14/11/2010, 01:29

Лена, очень симпатичный рулетик! Я недавно пробовала делать рулет (простой), но видно пересушила, получилось печенье большое Smile. Поэтому боюсь опять начинать. Но может и рискну, у тебя такая вкусняшка получилась, даже и с ошибками.
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор яблонька 14/11/2010, 01:38

Тетя Лена очень интересно, Спасибо, что нам принесли. Нужно попробовать.
яблонька
яблонька
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 279
Возраст : 51
Географическое положение : Архангельская обл
Дата регистрации : 2010-07-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Пекиша 25/11/2010, 00:48

Тётя Лена! Вчера пекла рулет, получилось замечательно, противень у меня был такого же размера (20х35), рулет тоже толстенький получился, но испёкся буквально за 8 минут. Спасибо, хороший рецептик!
Пекиша
Пекиша
повар
повар

Количество сообщений : 388
Возраст : 48
Географическое положение : Пригород Краснодара
Дата регистрации : 2010-07-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Selena 25/11/2010, 03:33

Леночка (т.Лена) права, что рулет не должен быть толстым. Он еще и от этого полопается.
Спасибо за рецепт. Буду пробовать.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Selena 29/11/2010, 21:17

Пекла рулет. Получился очень вкусным. Но не такой ярко окрашенный как у Лены. Пристал к мокрому полотенцу и еще у меня какао было меньше нормы. Нужно было бы добавить кофе, но я побоялась, что будет ярко выраженный кофейный аромат, а я этого не люблю. Лена спасибо за рецепт. Точно буду еще печь.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1112
Возраст : 57
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Ольга К. 23/2/2011, 15:50

Рулет "Бархатные узоры" D346e1bf7442

вот какой рулет у меня вышел, тоже напортачила, наверное толстый, при сматывании лопнул, делала с вареной сгущенкой,мои мужики заценили все равно.
тут вот что, очень много какао, на 2 стол ложки воды, еле размешала и еще добавляла воды. густо сильно закрутилось, а кофе тогда куда еще, я его не клала вообще и так много какао. И еще я видно много отделила теста на закраску какао. и мои узоры сплелись в одну массу, но рулет хороший, можете готовить.
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 51
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Рулет "Бархатные узоры" Empty Re: Рулет "Бархатные узоры"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения