Свердловские "Турбинки"

Свердловские "Турбинки"


«"Турбинки"» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:
* Маргарин — 200 г
* Яйца — 2 шт
* Молоко — 2 ст. л.
* Сахар — 150 г
* Соль щепотка
* Сода (погасить) — 1 ч. л.
* Варенье (любое, в начинку. Или джем)
* Мука (по необходимости)

Размягченный маргарин взбить с яйцами и молоком.
Затем добавить сахар, соль и соду, перемешать.
После этого добавить столько муки, чтобы тесто получилось примерно как на пельмени, но сильно крутое не нужно делать.
Оно должно быть достаточно мягкое.
Раскатать тесто в тоненький пласт, смазать густым вареньем или джемом, по желанию можно добавить в варенье крахмал.
Завернуть пласт рулетом.
Рулет порезать на кусочки нужной вам длины. Я люблю делать маленькие, на 2-3 укуса, а те, что продавались в наших магазинах, были примерно по 12-15 см.
Края "турбинок" обмакнуть в крахмал или муку, уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при средней температуре до золотистого цвета, минут 20. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовое печенье остудите.
При желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть белой глазурью.
Сложите печенье в пакет и дайте ему отлежаться ночь, т.к. на следующий день оно становится более мягким, нежели сразу после выпечки.


Девочки, рецепт старый, семейный. Собираюсь отправить в газету, и буду рада, если кто-то попробует испечь "турбинки"...

Леночка,я уже твои турбинки испекла(захотелось мне к чаю чего-нибудь по-быстрому)Сфотографировать не успела ,мальчишки все моментом растащили,я только одну успела попробовать.Они у меня правда немножко подгорели,начинка вытекла,но все равно очень вкусные.Спасибо за рецепт.

Гуля, начинка всегда вытекает, даже если самое густое варенье класть... Поэтому и печь лучше на бумаге, не придется отмывать противень потом )))
А вы что же, слопали прямо свежие? Назавтра вкуснее...
Очень рада, что понравились печенюхи! Спасибо!

воть испекла все же только я по своему их закрутила

Оперативно ты )))
Можно и так закрутить, конечно. Хотя правильнее все же по моему, не зря же они турбинками называются, извини за настырность )))

Напиши потом, как на вкус

Лен,мальчишкам так понравилось еще просят,но у меня нет сил.Приползла на форум,а в голове гул какой-то стоит.
Оль,аппетитно как!а я так не додумалась закрутить,надо будет попробовать

Гуля, здорово, что понравилось!
Только надо было тебе отдохнуть, а не по форуму лазать...

Лена если честно суховатые получились, лежат в кульке, посмотрим, как завтра будут, но вкусные хрумчим с чаем

Лена! Я тоже испекла, сейчас остывают, потом посыплю сахарной пудрой и положу к пакет. Все-таки у меня возникло несколько вопросиков. Леночка, я уже говорила, что стараюсь не печь без хотя бы точного указания муки. А тут все-таки решилась. Я всыпала два бокала, емкостью 300 мл. Вроде все нормально, но они у меня не такой горкой как твои, сначала даже слегка расплылись. Может ты укажешь , хоть примерно, сколько надо.
Варенье у меня не вытекло вообще. Использовала сливовый джем. Кончики обмакивала в крахмал.
Ну, а на вкус попробуем завтра.

Оля, свежие всегда суховы, потом должны мягче стать. Если не станут, значит, муки пересыпала. Тут как в Лялькином пироге...

Нина, я честно собиралась отмерить количество муки, но потом сделала на втомате все ))) Буду стряпать снова, может, в выходные сделаю, и тогда замерю муку и отпишусь непременно!