Скорая кулинарная помощь

Девочки, срочно-срочно!!! Сочетается ли красная рыба с соусом Бешамель?

Вика, насколько я знаю бешамель к рыбе подходит.
Набери в поисковике соусы к рыбе, там более подробно написано.

Девочки - нужен совет!! Перепало мне легкое. печень и сердце кабана лесного. Есть какие-то хитрости с его приготовлением, обычно я это все только говяжье употребляю????

Соус подходит!!!! Убедилась)) Думаю печень и легкое надо перекрутить на начинку для пирогов, а сердце отдельно приготовить как-нибудь. Обожаю дикое мясо! Вкуснятина!

Леночка, загляни-ка сюда ВОТБлюда из субпродуктов дичи
Или ВОТ СЮДА

Девочки , за помощью я к вам !!! Уже наверно  многие знают, что  я часто люблю баловать своих домочадцев  дрожжевой  выпечкой. И вот  вчера у меня был очередной эксперимент. Дело  вот в чем. Чаще всего  из  дрожжевого  я пеку  плюшки,  ватрушки, рогалики, пироги и т.д. И  для всего этого у меня есть свои любимые рецепты. Они меня не подводят , и я к ним привыкла.  Пирожки, жаренные на сковороде,  делаю редко, а тут что-то семья вспомнила, что я давно не делала пирожков с картошкой. Дочка - любительница выпечки из духовки- сказала, что она есть пирожок жаренный не будет, а ей бы лучше его испечь. Для жаренных пирожков у меня тоже свои рецепты, но чаще всего  в ходу тот, что использует  Таня Букань для " Маминых калачиков " и "Мини-пирожочков для любимой дочки. " И вот вчера я решила половину  пирожков пожарить, половину-испечь.  Что получилось ? Пирожки, пожаренные на сковороде,  чудесные,мягкие и воздушные. А  из духовки..... клеклые, бледные,никакие,очутившись вне духовки они еще и как панцирем покрылись,короче, только на выброс,лежат , ждут своей участи. Девчата, дорогие, научите меня, пожалуйста, подскажите рецепт  дрожжевого теста для пирожков в духовке с несладкой начинкой, т.е. с картошкой, капустой, грибами и т.д. Т.к. пирожки  со сладкой начинкой у меня  тоже  получаются хорошие, тесто  же я сдобное делаю, сладкое, а оно же  не  подойдет ни к рису и рыбе ,ни к мясу.  Подкиньте рецептик, и я снова  поэкспериментирую !!!!!

Лара, я пользуюсь рецептом , который писала  Таня К." Булочки классические" от Людмилы  Сазоновой Всегда удачное тесто, если мне надо не сладкие в духовке, то я просто меньше сахара  добавляю. Рецепт есть у нас на форуме.https://provse.forum2x2.ru/t1808-topic

Есть правило, что тесто для печеных пирогов и пирожков отличается от теста для жареных пирожков содержанием жира. Для печеных в тесто нужно ввести жира немножко побольше. А сахар можете сами регулировать. Его можно и вообще не вносить в тесто. А можно немножко добавить. И еще тесто для жареных пирожков более жидкое. А для печеных поплотнее.

Девочки, я к вам за советом...Новый год на носу,а я в ступоре- совершенно не знаю, что готовить...Мне ж сейчас очень многое нельзя, Максу всего месяц, он на грудном... Да и чувствительный парень. Есть "по чуть-чуть" и наблюдать, как пацан мучается животиком- не вариант.А мне нельзя молоко коровье и все производные-масло, творог, сливки от слова совсем... Мучное тоже помаленьку совсем...И все газообразующие овощи -фрукты... На кашах на воде и козьем молоке встречать НГ как-то не хочу...

Мариша, может можно хоть рыбку. Даже если просто пожарить все равно вкусно. А выбери ту, что нравится.

Из мяса- крольчатина, свинина, индейка в запеченом, тушеном, отварном виде. Курицу исключить - гипоаллергенна. Из напитков- клюквенный или брусничный морс или сок из зеленых яблок. Нельзя сладкие газированные напитки, виноградный сок . Рыба запеченая или отварноая, но немного, т.к. может вызвать аллергию

Марин, может по ссылке можешь посмотреть http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/29/, там много всего, что-нибудь выбрать сможешь.

Нина, рыбку попробую, пару стейков чира просто запеку в духовке, соль-перец. А какую закуску-салат-то придумать? В голове только цезарь...

Лена, кролика обожаю, наверно, правда, кролика... Люблю в сметане,но сметану низззя...
С закусками затык...
Ничего сладкого, только яблоки, компоты-морсы тоже несладкие...Свинину боюсь..Очччень диетический НГ у меня получается))))

Ань, сходила по ссылке...буду что-нибудь выбирать, но там, очевидно, более удачливые, чем я, кормящие , им многое можно))))

Марина, свиную вырезку или корейку вполне можно, домашнюю, это мясо очень даже постное.
Ничего, солнышко, впереди будет еще много праздников, главное, чтобы малыш был здоров.

Да, конечно, Лен, это все временно! Просто не хочу, чтоб у него болел животик)))... А со свининой, наверно, придется повременить, именно потому, что не знаю, где у нас тут купить домашнюю... ВЕзде кипиш предновогодний, просто не успею уже, а в магазинах в шаговой доступности- доверия не внушает...А кролика приготовлю...
А козлятина? Можно же козлятину?

Мариночка, почему нельзя многое? Ну молочка-фрукты-капуста понятно. А все остальное?
Мне прописывали "диету" много мяса, особенно красного, дичь, свинина-говядина-печень. Рыбу, гадов морских всяких, Яйца, сгущенка, орехи. Свекла, морковь, картошка.
Что ж там в молоке будет если ничего толком не есть?
Кролика в рукаве с вином, сделай раз сметану нельзя. Я буду в рукаве фаршированного рисом с грибами запекать.
Кстати если сильно хочется чего то съесть запрещенного, можно сцедить молоко. Поела, а ребенка покормила чистым молоком из бутылочки. Я так делала когда безумно хотелось апельсинов, вот хочу, хоть вой. молока на сцедить на 2-3 кормления, ведь молоко после вредных продуктов придется сцедить и вылить.

Ой, Оксанка, разогналась- многое из тго, что ты прописываешь , относится к факторам риска.Дичь, рыба, морские гады, орехи, яйца- все этог может быть аллергенно для месячного малыша... Сгущенка- теи паче, см. выше...

Я написала то что мне сказали есть врачи в роддоме. Счас как то стало модно питаться святым духом. Ребенку нужно качественное насыщенное молоко. Какое молоко будет от кашек? Тысячелетия женщины ели что было, кормили, и человечество не вымерло. Чем питались на побережьях? Рыбой. Охотники- дичью. И аллегрий, до развития цивилизации практический не было. то нельзя-это нельзя, а что можно, помоем с хлоркой, как ребенку адаптироваться к окружающей среде? Организм ребенка бережно оберегаемый от любого аллергена, так и не научится перерабатывать различные продукты. Я не говорю что надо есть мандарины килограммами. Но уж на мясо и картошку, практически не бывает реакций, да и на орехи редко. Да и если мама всю беременность питалась к примеру цитрусовыми, ела их кормя грудью, организм ребенка их будет воспринимать прекрасно, без всяких реакций, потому что для него такое питание будет нормой.Иммунная система, как и все другие органы, должна постоянно работать, ее тренировать нужно, развивать. А не гробить полным покоем в стерильной среде.
Я за баланс между научными исследованиями, прогрессом, модными веяниями и здравым смыслом, опытом предков.

Ксюша, +100! Не факт, что у малыша будет болеть живот именно от питания мамы. Сама в период беременности съела коробку мандаринов, а Кате шоколад и йогурт носили даже в роддом. Понемногу пробовать каждый продукт, смотреть за реакцией и исключать из списка запрещённых. Про иммунную систему ты очень верно отметила: стерильность - враг здоровья детей. Есть версия, что астматики вырастают из деток, которым всё кипятили, варили, стерилизовали. Не утверждаю, что факт, но всё же.

У меня Лешка до года не мог есть яйца куриные. Я съем яйцо- у него живот болит и на прикорм тогда рекомендовали яичные желтки, а я их ему не могла давать...А после года все стало на свои места.

И это в чистые 80-е годы прошлого столетия.
Микрофлора малышей разная у каждого, поэтому то, что спокойно проходит у одного, может вызвать негативную реакцию у другого.
А мамочки берегут своих малышей. И если малышу не идет коровье молоко, то они не будут и сами его пить.
Никто не спорит, что к детям должно быть разумное отношение. Я ела шоколад и грудью кормила, и ничего. В нашем поселке зимой это было в те годы самое доступное лакомство...
У моей подруги вучке 7 месяцев, на ГВ, но и сегодня невестка не съест то, что малышке не пойдет.Хоя девочке давно стали прикорм вводить.

Маришка, а что так сурово у тебя? Чет ты прям совсем диетично.... Каши канеш, хорошо, но и мясо надо и прочее. А кальций откуда возьмется?????

девочки,вот все правы)))). Я во время беременности и мандарины ела,и газировку пила))). и в первую неделю после рождения Макса сильно-то себя не ограничивала...но в 2 недели начался период коликов...Понятно,это надо пережить,но...жалко мелкого, когда он часами захлебывается от боли...по совету педиатра- ну, чтоб определится- от моего питания или нет эти страдания- два дня провела на гречневой каше, запеченной индейке и овсяном печенье с чаем.И- ребенок спал, не просыпаясь, с часу до семи, и днем был доволен и весел))). ну, понятно- значит, от диеты... на следующий день цветную капусту потушила- рев, пока эспумизан не подействовал.Исключаю капусту.
потом кусочек сыра- гр 40, буквально- полночи мучались... так же на сгущенку.
Кстати, на козье молоко и производные- все ок,поэтому сейчас козье молоко и козий сыр потребляю.А на коровье молоко ужасная реакция.
Так что я не сумасшедшая мамко, которая излишне заморачивается, просто ...очень многое у парня непереносимость вызывает.не сыпь, не аллергию, а именно колики- болит животик. И если стоит выбор- съесть , что мне хочется, и ребенок ночью будет страдать, или я поем каши с отварным мясом и он будет хорошо спать- я выберу второе...

Маришка, это ненадолго)))Когда рождается малыш, он, как из космоса прилетел. У него все настраивается и перестаивается на новый лад. Поэтому к полугоду все уже устаканиться и начнуть работать нормально органы престальтики.  Ну капуста и сыр понятно, брожение вызывают. А другие овощи как? А супы? Пробовала? Маришка. мы тут флудим, но я тебе все же посоветую купить чай "крепыш". Почитай про него, там и укроп и фенхель, все для животиков)))

Ой, Вик, да так и настраиваюсь- это все временно, это просто надо пережить))) переживем, никуда не денемся- не мы первые, не мы последние)))Кстати, крепыш использую. Лактогон еще пью, потому что парнишка обжорка))).
Супы- ну, бульоны с сухариками потребляю, домашних курочек еще ем))).
девочки, ну вы мне рецеБты че-нить вкусного безмолочного, неалергенного и не газообразующего подскажите, или хоть идею подайте, а то у меня мозх на разрыв... Голова всем, чем угодно забита,малыш же не только ревет, он столько радости дарит еще)))), работа дистанционно, подарки НГ, внешность моя...
короче, стока дел, стока дел...