Жидкая ватрушка "Ярмарка"

Ларочка, смени марку муки.Возьми муку другого производителя.

Лена,я как-то давным-давно перешла на " МАКФУ ", она меня устраивала. Практически все ею пользуются. Еще у нас ценится челябинская, но ту искать надо, да еще у нее часто упаковки меняются, надо вчитываться,где изготовлена. Ну, попробую и другую купить. Как говорится, не вопрос !

Лара, придется мне тебе мешок муки нашей высылать .
Я тоже последнее время "Макфу" покупаю. Но мне кажется, что мука муке рознь, это зависит от зерна. Иногда у одной и той же фирмы разная мука. Раньше покупала "Ситно", хорошая мука, но как-то купила, во всей выпечке была хороша, а вот хлеб ну никак не получался, дрожжи меняла, результат тот же, пока не сменила муку.
Лара, попробуй, как Лена советует, смени муку и посмотришь результат.

Лара,на вид ватрушечка аппетитная.Да,скорей всего мука не очень.А попробуй следующий раз духовку не сильно нагревать,сначала может на70*.потом добавить температуру,а разрыхлитель не забыла положить? Общими усилиями добьёшься нужного качества.Не расстраивайся,всё равно ведь вкусно!

Просто партия муки сделана из некачественного зерна.Ну, подопрело оно скорее всего.Бывает так иногда даже у самых лучших производителей.

Женечка, ноконец-то и я испекла эту чудо-ватрушку! Правда, немного с временем намудрила - пришлось уйти, когда прошло полчаса, сказала мужу, чтоб после писка включил еще раз (чтоб не дурить ему голову, сказала, чтоб нажал на 40 минут, была уверена, что вернусь раньше и отключу), но когда вернулась, голова была занята другими проблемами и я даже не знаю, сколько времени ватрушка простояла на подогреве)))) Наверное из-за этого немного тесто кажется присевшим, но ничего не пригорело, вытащилась прекрасно и была очень вкусной и теплая и остывшая. У нас был брат мужа, спросила, как ему? - "отлично",  дать в дорогу? "да, конечно!!!"  

Ещё раз я сегодня испекла ватрушку, но уже в духовке. Творога взяла 350г, 2 яйца к нему-остальное всё по рецепту. Пекла в сковородке, диаметром она больше чаши мультяшной и поставила в разогретую духовку. Почему-то тесто не полезло вверх на творог, как в МВ. В след. раз поэкспериментирую -поставлю в холодную духовку. Ватрушка получилась просто прелесть, очень нежная, вкуснейшая). В этом случае можно было поделить тесто пополам, в середину положить творог, но тогда это был бы уже пирог)))

Таня, долго пришлось твоей ватрушке в тепле потомиться, но ей , я смотрю, все на пользу пошло! А головы у нас такие, чтож поделать, всегда почти проблемами забиты.
Ватрушка, которую все-таки извлекли на свет смотрится замечательно, на фото - вся такая из себя шоколадная на контрасте с творогом!
Очень рада, что по вкусу пришлась и тебе и близким! Спасибо!

Ася,может, действительно, от того что в разогретую духовку поставила, тесто схватилось сразу и это не дало ему возможности "залезть на верх" и в следующий раз поставить уже в холодную?
Согласна с тобой,так и хочется творожную начинку в серединку разместить! Или (как Лена рассказывала: ".Вылила тесто, начинку начала укладывать ложкой по кругу, остаток вылила в середину круга. Вот и получились такие загогулины.") распределить её неравномерно.
Выглядит аппетитно, главное, что семье нравится и есть желание экспериментировать!

Таня, Ася, девочки, спасибо вам за фото!

Сегодня опять пекла ватрушку,только без какао,а поломала шоколад кусочками в тесто.Получилось очень вкусно,для меня сладковато, конечно,но это нисколько не ухудшило вкус выпечки. Женя,очередное тебе спасибо за рецепт.

Это ватрушка ещё в кастрюле.

А это в процессе поедания.Присоединяйтесь все.

Я сегодня еще раз по спецзаказу пекла.Завтра буду в Минске, Кирилл попросил испечь ватрушку, только без какао.Только что вынула из духовки, еще в форме стоит.

Ах какая красавишна! А у меня опять теста на дне мало было,всё кверху поднялось,но вкус обалденный!

Люда, у меня творога было 600г (не захотела полпачки оставлять- все вбухала сюда)

Женечка, спасибо за ватрушечку! Всё приготовилось легко, получилось вкусно! Творога в наличии было всего 360г, а соду решила не добавлять, и с разрыхлителем всё получилось прекрасно.

Ух, сколько ватрушек подоспело!

Люда, если еще решила испечь, значит - нравится! Это там кусочечек шоколада видно, я так понимаю? Интересная придумка и ватрушечка получилась симпатичная! Процесс поедания бодро у вас прошел , с удовольствием бы присоединилась!

Лена, у тебя ватрушка практически на поток уже поставлена и результат всегда отменный! Ну, прямо, к теще на ватрушку ( в данном конкретном случае - от любимой тещи с ватрушкой)!

Леночка, отвечу твоими же словами - "все получилось прекрасно"! И творога всего 360г, а выглядит на все 500 ! Очень рада, что приглянулся рецепт и понравился! Пеките и кушайте с удовольствием!

Девочки, спасибо большое за ваши фото!!!

Лара Чукарина пишет:

Девчата ! Вот моя ватрушка. Пекла в духовке. Сидела она там где-то час при температ. 180 гр. В духовке серединка хорошо взмывалась вверх, как достала - она вниз опала. Серединка эта очень вкусная , действительно, как суфле, а вот края-бока почему-то чуть- чуть остались сыроваты,хотя проверяла зубочисткой,она была сухая. Но все равно вкусно,все равно ватрушка понравилась. Только вот почему же она у меня после такого выпекания сыровата? Что подскажите,девчата !

Девочки, я сегодня тоже ватрушку пекла, в МВ. У меня почти как у Ларисы проблема - сначала ватрушка сильно поднялась, а когда вытащила, она опала, и тесто получилось сыроватым, хотя и проверяла. А самое странное - у меня начинка сверху вся осталась, причем, когда достала - она еще и отдельно от теста оказалась, т.е. я получила не очень вкусный пирог, и отдельно вкусное творожное суфле. Ларе муку советовали сменить, но я из этой же самой муки Муркин пирог делала - получилось превосходно!

Тоже пекла ватрушку, правда в духовке. Ася, я ставила именно в холодную духовку, а тесто все равно вверх не полезло, получилась симпатичная, но классическая на вид ватрушка, только большая
Я брала соду, без разрыхлителя, какао положить забыла, хоть и планировала. Творога брала две пачки - это 380 г получилось, для меня - многовато, в следующий раз положу поменьше и попробую с какао.

Женечка, прими и мое спасибо за ватрушечку.вкусно полезно,быстро.Пекла вдуховке тесто почти полностью покрыло начинку,вот только верх сильно потрескался,может кто подскажет в чем причина?

Да,забыла написать,в разрезе такая красота получилась,сверху и снизу тесто а в середине белый островок начинки,начинка была крутая,получилось замечательно,еще раз спасибо Женечка.

Таня-Karamelka, очень жаль, что так вышло . Обычно именно в мультиварке с выпечкой нет проблем, а тут, я даже и не знаю, что ответить, но не думаю, что в муке дело. Тем более, что с другим пирогом результат превосходный. Может после выпечки подольше подержать на функции "поддержания тепла" или дать остыть прямо в кастрюльке с открытой крышкой?

Света, действительно, у тебя просто классическая ватрушка получилась с таким ровным румяным краем!
Вот интересно, что тебе 380г творога в начинке много, а мне и 500 - мало!
Ну, а раз пишешь, что в следующий раз будешь печь, значит понравилась! За фото -спасибо!

Таня, рада, что приготовила, что получилась "такая красота" и по вкусу пришлась! Вот интересно, готовила в духовке, а тесто сверху затянуло начинку, как в мульте. А потрескался верх может от того, что начинка снизу подпирала, наружу пыталась прорваться, да не успела - испеклась !

Женя, просто я творог не люблю))) А тесто в ватрушке вкусное, спасибо, поэтому и хочу попробовать еще испечь с меньшим количеством творога. Кстати, тесто у меня достаточно густое получилось, выкладывала (помогала стечь) ложкой. Вот из-за это, видимо, оно и не поползло вверх.

Swetik7cwetik пишет: Кстати, тесто у меня достаточно густое получилось, выкладывала (помогала стечь) ложкой. Вот из-за это, видимо, оно и не поползло вверх.

Все зависит от качества муки. У меня с мукой другого производителя тесто тоже бывает густоватым, поэтому приспособилась добавлять понемногу.

Женечка, принимай три хвалилки!
Первая- от моей кумы, она пекла для внучат, очень уж им пришлась по душе.
Вторая- от моей подруги, семья в восторге, а их трудно удивить хорошей выпечкой.
Третья- от нашего участкового терапевта.Вчера она была у меня на вызове (тетушке плохо было два дня, скорая дважды была), и попросила рецепт "того пирога, которым вы (я) меня (её) угощали.Такой- коричневый с краю и белый внутри".Достала свою тетрадку рабочую - выдрала с нее лист и отдала с такой радостью, будто мне за него заплатили кучу денег . Сказала , что её сынишке пирог ну ооочень понравился и весь месяц он ее теребил- испеки!

Леночка, так приятно получать хвалилки и то, что рецепт пошел в народ!!! Тем более так много довольных деток и особенно радует, что понравился даже тем, кто, как я поняла, избалован хорошей выпечкой! И ты так весело обо всем написала ! - спасибо!
А тетушка пусть непременно поправляется, здоровья ей, а врач заходит к вам исключительно на чай с ватрушкой!

Абсолютно заслуженные хвалилки, моим тоже очень понравилось. ватрушка - супер!

Хочу вернуться к вопросу густоты теста.
Девочки, вы внимательно прочитали рецепт? Там написано- стакан граненый.Я на весах взвешиваю из расчета в стакане 160г муки.Если возьму чуть больше- получается тесто густым.Делала сегодня, взяла мерным стаканом, тесто вылилось жидкое, как и в первый раз.

С Дарьюшкой отправили мамочку в кино,а сами сварганили к её возвращению вот такое чудо! Женечка,большое спасибо за рецепт,очень вкусно!!!