Поиск
Последние темы
Рыбный пирог по старинному рецепту
+2
Елена К.
Людмила П.
Участников: 6
Страница 1 из 1
Рыбный пирог по старинному рецепту
Ходила к подруге в гости,её дочка со мной проводила "ликбез" по вопросу фотографий (как уменьшать,как вставлять) и, естественно,попробовали на фотографии того,что было в их компьютере.Это рыбник,печёт его мама моей подруги,Анна Адамовна,так что фото было сделано по моей просьбе, в Калининграде.Действительно,это рецепт старинный, простой.Очень популярен пирог на Севере и в Сибири.У меня папа архангельский,поэтому всю жизнь мы рыбник едим,но рыбу используем без головы,а вообще-то правильно - вот так,с головой,плавниками,только выпотрошить и разрезать вдоль нужно.Тесто обычное,дрожжевое.Разделить на 2 части неравные.Ту,что побольше,раскатать,чтобы края свисали с противеня,засыпать порезанным полукольцами репчатым луком,поломать лавровый лист,уложить рыбу,которую посолить покрепче,посыпать перцем, снова лук и лаврушку и накрыть второй половиной теста.Края защипать,хвост оставить торчащим наружу.Смазать яйцом, поставить в духовку,несколько раз нужно будет слить сок - противень наклонить и по хвосту слить в чашку.Ну,а дальше, разрезать так,как на фото и пробовать! Это - что-то!Вкуснотища!!!Рыбу конечно же, нужно брать морскую - в идеале - палтус,зубатка (которая не расплывается), но и с любой вкусно - хоть с треской,хоть с пикшей.
Людмила П.- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 918
Возраст : 67
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Людмила, для меня пирог выглядит очень странно, скорее шокирующе. Это вид пирога в разрезе? Рыба используется целиком с головой и хвостом. Интересно, как его едят?
Елена К.- новичок
- Количество сообщений : 77
Возраст : 46
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Леночка, едят вилкой, т.к. кости в пироге присутствуют,а корки ломают,макают в сок,слитый с пирога.
Людмила П.- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 918
Возраст : 67
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Людмила, спасибо за разъяснения. Чего только не увидишь, только диву даешься!
Елена К.- новичок
- Количество сообщений : 77
Возраст : 46
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20
Рыбный пирог по старинному рецепту
людмила п.
спасибо за подробный рeцeпт рыбного пирога, - для мeня это вкус из дeтства, а вот как бабушка пeкла и не знала.
спасибо за подробный рeцeпт рыбного пирога, - для мeня это вкус из дeтства, а вот как бабушка пeкла и не знала.
Ellina- новичок
- Количество сообщений : 88
Возраст : 49
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2009-04-27
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ого как!
Оригинальненько, ничего не скажешь)
Рыбу я не ем, курьи ноги что ли запихать в пирог для эксперимента?
Оригинальненько, ничего не скажешь)
Рыбу я не ем, курьи ноги что ли запихать в пирог для эксперимента?
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Лена, с куриными лапками не прокатит! От рыбного пирога такой аромат, такой дух - ой, держите меня семеро! А уж если с палтусом! Такой пирог традиционно готовят на берегах Белого моря.
Ольга Ульянова- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ой, да, точно же, напомнили, раньше к бабушке в гости ездили в Новгородскую область, там такие рыбники пекли, спасибо, надо попробовать.
Life's tear- новичок
- Количество сообщений : 28
Возраст : 53
Географическое положение : Ярославль
Дата регистрации : 2010-07-05
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ну, я думаю, с кусками куриной грудки можно)Отличная мысль. Ну, впрочем,это кура в тесте выйдет)
Похожие темы
» Рыбный пирог
» Пирог с виноградом по рецепту Дж. Оливера
» Супер легкий рыбный пирог
» Суп с рыбными консервами в томате
» Салат "Рыбный торт"
» Пирог с виноградом по рецепту Дж. Оливера
» Супер легкий рыбный пирог
» Суп с рыбными консервами в томате
» Салат "Рыбный торт"
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
Вчера в 16:17 автор Елена Казак
» Наши праздники
7/11/2024, 13:00 автор Елена Казак
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
30/10/2024, 20:20 автор Санчо23
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
30/10/2024, 20:17 автор Санчо23
» Хвалилки - тесто
25/10/2024, 22:16 автор natshac01
» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
18/10/2024, 07:17 автор Све22тик
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
15/10/2024, 13:18 автор Елена З.
» "Скатерть-Самобранка" 2002
10/10/2024, 15:53 автор Карабас
» Скатерть-Самобранка 2022 г
10/10/2024, 15:32 автор Карабас