Поиск
Последние темы
Рыбный пирог по старинному рецепту
+2
Елена К.
Людмила П.
Участников: 6
Страница 1 из 1
Рыбный пирог по старинному рецепту
Ходила к подруге в гости,её дочка со мной проводила "ликбез" по вопросу фотографий (как уменьшать,как вставлять) и, естественно,попробовали на фотографии того,что было в их компьютере.Это рыбник,печёт его мама моей подруги,Анна Адамовна,так что фото было сделано по моей просьбе, в Калининграде.Действительно,это рецепт старинный, простой.Очень популярен пирог на Севере и в Сибири.У меня папа архангельский,поэтому всю жизнь мы рыбник едим,но рыбу используем без головы,а вообще-то правильно - вот так,с головой,плавниками,только выпотрошить и разрезать вдоль нужно.Тесто обычное,дрожжевое.Разделить на 2 части неравные.Ту,что побольше,раскатать,чтобы края свисали с противеня,засыпать порезанным полукольцами репчатым луком,поломать лавровый лист,уложить рыбу,которую посолить покрепче,посыпать перцем, снова лук и лаврушку и накрыть второй половиной теста.Края защипать,хвост оставить торчащим наружу.Смазать яйцом, поставить в духовку,несколько раз нужно будет слить сок - противень наклонить и по хвосту слить в чашку.Ну,а дальше, разрезать так,как на фото и пробовать! Это - что-то!Вкуснотища!!!Рыбу конечно же, нужно брать морскую - в идеале - палтус,зубатка (которая не расплывается), но и с любой вкусно - хоть с треской,хоть с пикшей.
Людмила П.- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Людмила, для меня пирог выглядит очень странно, скорее шокирующе. Это вид пирога в разрезе? Рыба используется целиком с головой и хвостом. Интересно, как его едят?
Елена К.- новичок
- Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Леночка, едят вилкой, т.к. кости в пироге присутствуют,а корки ломают,макают в сок,слитый с пирога.
Людмила П.- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Людмила, спасибо за разъяснения. Чего только не увидишь, только диву даешься!
Елена К.- новичок
- Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20
Рыбный пирог по старинному рецепту
людмила п.
спасибо за подробный рeцeпт рыбного пирога, - для мeня это вкус из дeтства, а вот как бабушка пeкла и не знала.
спасибо за подробный рeцeпт рыбного пирога, - для мeня это вкус из дeтства, а вот как бабушка пeкла и не знала.
Ellina- новичок
- Количество сообщений : 88
Возраст : 48
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2009-04-27
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ого как!
Оригинальненько, ничего не скажешь)
Рыбу я не ем, курьи ноги что ли запихать в пирог для эксперимента?
Оригинальненько, ничего не скажешь)
Рыбу я не ем, курьи ноги что ли запихать в пирог для эксперимента?
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Лена, с куриными лапками не прокатит! От рыбного пирога такой аромат, такой дух - ой, держите меня семеро! А уж если с палтусом! Такой пирог традиционно готовят на берегах Белого моря.
Ольга Ульянова- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ой, да, точно же, напомнили, раньше к бабушке в гости ездили в Новгородскую область, там такие рыбники пекли, спасибо, надо попробовать.
Life's tear- новичок
- Количество сообщений : 28
Возраст : 53
Географическое положение : Ярославль
Дата регистрации : 2010-07-05
Re: Рыбный пирог по старинному рецепту
Ну, я думаю, с кусками куриной грудки можно)Отличная мысль. Ну, впрочем,это кура в тесте выйдет)
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Сегодня в 02:59 автор Elkena
» Ушедших нам не возвернуть: помянем тех, чей пройден путь.
9/5/2024, 20:41 автор омичка
» Наши праздники
9/5/2024, 15:19 автор Елена Казак
» Гугельхопф(немецкий пасхальный кекс ) без сахара с миндалем и изюмом
7/5/2024, 12:53 автор Elkena
» Пирог с какао
5/5/2024, 19:55 автор Лима
» Лучшие рецепты наших читателей
25/4/2024, 21:38 автор Лелюлька
» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
10/4/2024, 16:39 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
10/4/2024, 16:33 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
10/4/2024, 16:30 автор Ариша35