Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Омлет из детства

Перейти вниз

Омлет из детства Empty Омлет из детства

Сообщение автор ЕВа в 12/6/2011, 18:06

Самый обычный омлет. Такой, какой мы ели в детских садах и школах, такой, как и поныне готовят в наших столовых - вкусный и полезный!

Рецепт этот в нашей семье давным-давно, еще со времен, когда я ходила в садик. Одно время на кухне там работала наша соседка, которая и рассказала маме, как они готовят омлет, единственное, мы, конечно, уменьшили пропорции.
Не так давно я видела точно такой же рецепт на Лиру, выкладывала его повар Оксана Путан, так что не сомневайтесь, готовьте!

Омлет из детства 0_62a59_67a23c8a_L
«Омлет» на Яндекс.Фотках

Итак, никакого секрета нет, все очень просто!

Берем 10 крупных яиц, 0,5 литра молока, 1 ч.л. соли.
Смешиваем все это в большой чашке, не взбиваем, а именно перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, выливаем омлетную смесь (смесь должна занимать не более 2/3 формы!).
Ставим в духовку на полчаса. Я всегда пеку в форме 20 на 27 см, если брать форму больше, то количество ингредиентов нужно увеличить, иначе омлет будет низким. Впрочем, во вкусе он не проиграет.
Готовый омлет достаем, смазываем кусочком масла, нарезаем на порции и подаем. Кстати, после духовки омлет немного опадает, это нормально, так и должно быть.
Получается 4 приличных порции вкусного омлета.
Приятного аппетита!




Последний раз редактировалось: ЕВа (8/1/2013, 00:50), всего редактировалось 1 раз(а)


Омлет из детства 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Омлет из детства I

Омлет из детства ZcUPFОмлет из детства Acb9e3789a44

Омлет из детства Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Елена Казак в 13/6/2011, 00:09

Девочки, я для себя , любимой омлет из одного-двух яиц запекаю в высокой чашке объемом 450-500мл в микроволновке. Или на плите под крышкой на медленном огне на рассекателе. ну будет без румяной корочки сверху, ничего страшного.Хотя я иногда формую омлет в виде пирожка.


Омлет из детства 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Омлет из детства 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7938
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Ольга Ульянова в 13/6/2011, 01:22

У нас в ходу омлет в стакане, чашке - варим в кастрюльке, очень нежный и высокий, на весь стакан.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2034
Возраст : 56
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Татьяна К. в 13/6/2011, 14:12

Леночка-Ева, огромное спасибо за рецепт омлета! Это как раз то, что мне и нужно было!Для себя сделала вывод, что, во-первых, количество омлетной массы должно быть большое ( я делала из 10 яиц, как у тебя в рецепте), а во-вторых, омлет в духовке получается именно таким столовским, нежным, пышным и очень сочным.Теперь мне нужно подобрать форму повыше, а по объёму поменьше.
Вся семья сегодня получила просто ОГРОМНОЕ удовольствие от поедания "Евиного омлета".Спасибо!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 46
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Татьяна К. в 13/6/2011, 14:18

Не, в утятнице форма искажённая, я себе прикуплю специально для омлета что-нибудь прямоугольное. Я до посуды жадная, у меня её много, а вот для омлета нет. Повод сделать очередную покупку, но это теперь после поездки.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 46
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор ЕВа в 13/6/2011, 14:21

Очень рада, Танечка, что всем твоим понравилось )))
Форму прикупи, почему нет? ))) У меня набор из трех металлических форм, одна в другую вкладывается, очень удобно! Омлет пеку в самой маленькой, в ней же иногда пеку пирог или запекаю рыбку, очень удобно.


Омлет из детства 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Омлет из детства I

Омлет из детства ZcUPFОмлет из детства Acb9e3789a44

Омлет из детства Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Ольга К. в 14/6/2011, 17:59

ну не хотит у меня получаться омлет большой и толстый, так мечтала Sad, на заднем плане намалосолила огурчиков в кульке
Омлет из детства Eea09b10a12c
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 50
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Елена Казак в 14/6/2011, 19:03

ну а почему обязательно высокий? Для высоких омлетов нужна высокая посуда, из одного яйца высокий омлет только в чашке сваришь или запечешь на водяной бане в духовке.Девочки, вы же ВНИМАТЕЛЬНО прочитайте рецепт и технологию приготовления его. В технологических раскладках общепита (а у нас почему-то зациклились на советском общепите) стоит дозировка 1яйцо(оно стандарт 40г)-15г молока. Если у вас яйцо крупное, то соответственно увеличивается норма молока до 20-25 г на одно яйцо! Во всем мире омлет - ПОРЦИОННОЕ блюдо и только в Союзе его готовили массово в противнях и ставили на раздачу в них же.На лабораторных занятиях по технологии производства продукции от нас требовалось запечь омлет и завернуть его ПИРОЖКОМ. При таком способе приготовления каждому можно сделать пирожок с любимым фаршем - грибы жареные, ветчина, колбаски, шпинат, джем, варенье. И для меня навсегда особым шиком осталось именно это приготовление омлета, а не толстый в противне. Ростите, если кого обидела, я правда люблю нежненькие тонкие омлетики.


Последний раз редактировалось: Елена Казак (16/6/2011, 01:29), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7938
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор ЕВа в 14/6/2011, 19:19

Оль, сверху не видно толком, но, по-моему, очень даже хорошенький омлет у тебя )) Высота не главное, главное - вкус! )))


Леночка, я думаю, что все хотят высокий омлет именно потому, что ели такой в детстве и в юности. Это ностальгия... Тут уж ничего не поделаешь )))


Омлет из детства 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Омлет из детства I

Омлет из детства ZcUPFОмлет из детства Acb9e3789a44

Омлет из детства Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6956
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор омичка в 8/5/2019, 20:27

Омлет невероятной красоты у вас получился.
омичка
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2560
Возраст : 65
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Лима в 8/5/2019, 20:39

Катя, только фотографии этой красоты - чужая, взята с другого сайта. Поэтому сообщение я удалила.


Омлет из детства 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Омлет из детства 1_ddun10      Омлет из детства 71520531bb7a Омлет из детства Pryz_za_3_mestoОмлет из детства I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4409
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Марина коломиец в 22/5/2020, 07:57

Девочки,не смогла спросить в сообщении у конкретного человека..вопрос- омлет в стакане варёный - это как?

Марина коломиец
новичок
новичок

Количество сообщений : 103
Возраст : 50
Географическое положение : томская область
Дата регистрации : 2019-08-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Лима в 22/5/2020, 11:24

Марина, это когда омлетную массу выливают в стакан, а стакан ставят в горячую воду, чтобы доходила до уровня заполнения, и кипятят, пока омлет не приготовится - как при стерилизации банок с заготовками. То же самое можно сделать, налив омлет в крепкий целлофановый пакет...


Омлет из детства 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Омлет из детства 1_ddun10      Омлет из детства 71520531bb7a Омлет из детства Pryz_za_3_mestoОмлет из детства I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4409
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Марина коломиец в 22/5/2020, 14:28

Спасибо,не знала, сделаю,тем более что курочки свои

Марина коломиец
новичок
новичок

Количество сообщений : 103
Возраст : 50
Географическое положение : томская область
Дата регистрации : 2019-08-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Омлет из детства Empty Re: Омлет из детства

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения