Лечо из кабачков

Предлагаю сделать Лечо из кабачков.
Рецепт мой тети. Она часто угощала Катю, когда та училась в Санкт-Петербурге и бывала у них в гостях. Дочь его и записала.
Я готовлю это лечо ни один год. Стоит в квартире, очень простой и вкусный.
2 кг. кабачков
1.5 кг. сладкого перца
300г. песка
250-300г. растительно масла
0,5 литра воды
100 г. уксуса
400г. томатной пасты
2 столовые ложки соли.

кабачки нарезать кубиками, перец дольками. Приготовить соус-в воду положить соль, сахарный песок, томатную пасту, все хорошо перемешать, добавить уксус и масло. В этот соус выложить кабачки и кипятить 40 минут. Перед концом по желанию добавить чеснок. (Я делала с чесноком и без). Массу разложить в банки, герметично закрыть. Укутать.

это вкусно!!! вот домой приеду и поем!!!! и борща!