Сырный пирог "Божественный"

На одном из сайтов нашла рецептик сырного пирога. Вчера попробовала. Вот что вышло

Вкусно бесподобно. но возникло несколько Но, которые буду в дальнейшем методом тыка исправлять.
Ингредиенты(оригинальный рецепт с сайтика)
на тесто
4 яйца
200грамм сметаны.
6 столовых ложек майонеза
1 стакан муки(стакан на 250мл)
1 ч.л.разрыхлителя (с горкой)
соль - по вкусу
начинка
150 гр брынзы
150 гр сыра.
приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста.
Сыр натереть, брынзу размять вилкой или мелкими кубиками порезать. Смешать друг с другом.
Чашу смазать маслом. Вылить одну часть теста. На неё - начинку, сверху вторую часть теста.
Режим "выпечка" 60 минут +20 минут. Не переворачивая.
Я использовала мягкий сыр типа брынзы "Парижская бурёнка". Пирог отлично поднялся. но вытащенный из чаши, лопнул. В процессе остывания, осел. Верх(т.е в готовом виде - низ) остался слегка сыроват.Но вкусен - божественно. На утро осталось пара кусочков - в холодном виде не плох тоже.

У автора была пометка, что в духовке готовится 30 минут при температуре 200.

Лена, спасибо за рецепт. А как будешь исправлять эти "Но"? Какие мысли?

Думаю, что с моим майонезом и сметаной нужно его не 60+20, а подольше подержать. и п возможности думаю, всё же его стоит перевернуть и несколько минут не печёную сторону поджарить

А если сыр перемешать с тестом, то получится, совсем не то.
Значит буду время добавлять больше. Спасибо!!!
Сижу, пью кофе, сейчас бы кусочек у тебя взять, аж слюнки текут.Ммм, вкусно.

Тут смысл то именно, что прослоечка сырно-творожная такая.Он нежненький такой....