Закрома Родины

Помидоры с яблоками в розовом рассоле. Рецепт Е.М.Бортник из г. Липецк, опубликованный в журнале "Кулина". В прошлом году закрывала на пробу. В этом - уже в промышленных масштабах. Когда закрывала эти помидоры - муж все время наровил наложить в банки слив, пришлось разрешить положить в несколько банок по несколько штук.. На вкус это сильно не повлияло, хотя сами сливы были очень даже ничего. Поэтому хотелось бы еще и рецептик помидор со сливами, а так же с виноградом. Олечка, пожалуйста.

Selena , мне ваши масштабы и не снились...

50 банок сока - это круто ! У меня даже яблок столько не было...
Я больше как то по салатикам
И фотографии получились очень хорошие , слюнки уже текут.Хочу помидоров в розовом рассоле !
Рецепты все выложу обязательно , но после Нового года.Сейчас , сами понимаете . другие заботы
А у меня в погребе не пофотографируешь - слишком темный и неглубокий (это условия местности такие - на болоте живем ) , капитальный зимний построить пока финансов нет.Но кое-какие фотки еще в заначке есть ! Тоже попозже выложу...

50 банок сока получилось, что называется «не было бы счастья, да несчастье помогло» Два года назад урожай был богатый, а у нас еще и сад большой. Ночью прошел ураган, и утром – о ужас… Мы с мамой вдвоем, а муж уехал на работу. Что делать с такой массой яблок ума не приложим. Компоты закрывать рано, еще яблоки не вызрели до конца. Но на помощь пришел брат мужа с женой. У них большая соковыжималка, мы все пропустили через неё, а я потом целый день кипятила, закатывала. Пока муж вечером приехал, а у меня уже 150 литров сока. НО больше я такого «чуда» не хочу.
Прошлый год без урожая. А в этом году опять сад с яблоками. Антоновку мочили в бочке, а из сорта «Белый налив опять 25 банок компота». Все сами не съедаем. Делимся с соседями, друзьями. С родственниками мужа. Выбросить НЕ МОГУ. Банок много, вот и складываю все.

Закрываю так же всякое компотное ассорти с яблоками, но хотелось бы рецепт маринованный яблок, как раньше продавали в магазинах (там были какие-то приправы)

Компот с вишней


Помидоры с желатином
За ужином открыли очередную банку и муж сказал, что эти помидоры, пожалуй, вкуснее всех отсальных. А закрываю я несколькими способами.
Рецептом поделилась подружка, после того как я отведала их у неё в гостях

Пожалуйста напишите рецепты Компотов "Как грейпфрутовый" и "Аромат лета"!!! Глядя на ваши фото слюнки текут!!!

Это не было предназначено для чужих глаз и специально банки никто не протирал. Приехала в гости моя двоюродная сестра, спустилась в подвал и обомлела... В комментариях к этой фотографии моя родная сестра говорит: " А ведь есть еще и вторая стена." А компотов мы закрываем около 100 банок. Почему то все праздники родственники любят отмечать у нас. А родственников у мужа здесь много. Очень понравился компот из долек яблок или груш с виноградом. Сразу никто не может отгадать из чего приготовлено. Фруктов в банки кладу много- у меня ребенок компоты без ягод не признает.

нащёлкала в подвале свои запасы, девочки не реально было перетереть все банки на фото сесию, поэтому фоткала как есть, тем более, что батарейка села и я спешила. Вот мои хомячьи запасы.

Оля,меня тоже поразили твои запасы!И это при том, что осталось после зимы,а скоро новые урожаи...Надо вас" раскулачить".Завидую белой завистью.

Ну, хороши, ни чего не скажешь! Сами на форуме насмотрятся всяких разностей, а потом мужей пилить - то им вазоны, то погреба, то сараи подавай. А как, насчет, сказки про золотую рыбку? Не страшно?
Девочки, а мы иногда тушенку закрываем (хотя и морозилка имеется и два холодильника с большими камерами. А закрываем для того, что бы иногда быстренько достать и в дело. Летом частенько наводим окрошку с мясом из банки. У нас для этого дела сделано мужем специальное приспособление (мы его автоклавом называем), если кого заинтересует сфоткаю и выставлю. Представляет собой два металлические диска соединенные между собой. Ставим между ними уже закрытые банки, закручиваем болтами и в воду. Кипятим несколько часов и все. И храниться долго и не взрываются банки. Закрываем и с косточками мясо и без.

Лена но вазоны -то сделал, есть результат. А фото покажи автоклава.

Мне тоже стало интересно, что это за конструкция такая, ждем фото...

Девочки конструкция проста до безобразия. Фото я выложу, вся эта штуковина в деревне, последний раз там закрывали кроличье мясо. Раньше у меня фотик постоянно лежал в сумке. А сейчас я с ним раздружила что-то.

Название и адрес (Припасаем на зиму 2008г. стр. 7) на этикетке. Пробу не снимали, но думаю, что должно быть вкусно.

А это у меня компот из кабачков и черемухи на полпути к подвалу.
Рецепт из какого-то спецвыпуска "Припасаем на зиму" (могу и ошибиться).
Результат поразил. Понравилось всем кто пробовал. Сами кабачки по вкусу напоминают грушу, да и сам компот приятный на вкус.

Люда, я то же закрываю огурцы холодным способом. Быстро, дешево и вкусно. Я в "Закромах Родины" выкладывала фото. Они действительно на вид страшненькие (рассол), а сами уходят очень даже быстро. Но храню в подвале. В этом году в несколько банок бросила зерна горчицы, может это поможет рассолу не стать мутным. А еще по-болгарски делаю много маленьких баночек с маленькими огурчиками.
Оля, обязательно сброшу рецепт ананасов, он не из "Припасаем на зиму", просто у меня к этим листочкам с распечатанным журналом к последней его страничке приклеен этот рецепт и для себя я на этикетке пометила его как из спецвыпуска, а на самом деле он из другого журнала. Чего то написала, надеюсь понятно. И рецепт компота сброшу. Может успею завтра, а если нет, то после 17 июля когда вернусь из поездки. А вот компот с облепихой у меня не получилось закрыть, облепихи не было долго на рынке, а потом когда появилась, мне уже не захотелось возиться с закатками. Теперь попробую. А черемуха в компоте обычная черная (дикая, не садовая). У меня и садовая есть и красная и черная, но еще не зреет, а потом как начнет зреть птички все съедают, только косточками все усеяно кругом бывает. Вот я и поторопилась.

Кабачки-ананасы по рецепту Selena/

Икра кабачковая из РЕЦЕПТОВ НА БИС "как магазинная".

Компот вишня с абрикосами и кабачками.

Компот из черной смородины (вернее йошты), крыжовника ,абрикос и алычи

Компот из белой смородины и красной.

Огурцы с кабачками маринованные.

Люд, я тоже варенье не варю.....я делаю проще, ягоду засыпаю сахаром но не сильно, даю ему растаять и переливаю в пластиковые бутылки 1.5 литра( из под газ.воды) и в морозилку. Зато зимой когда достанешь бутылку выдавишь столько сколько нужно и обратно на мороз. Ну аромат стоит....просто обалденный, особенно клубника мне нравиться в таком исполнении, да и малина тоже хороша....может кому пригодиться мой совет.

Свет, я этим способом давным-давно пользуюсь, даже в С-С посылала, печатали. Очень здорово было, пока холодильник старый был, а в новой камере такой номер не проходит - замерзает в кирпич, уже не выдавишь. Поэтому пользуюсь контейнерами маленькими одноразовыми. Разморозил - и съел порцию.

В кабачковую икру по рецепту надо было лук молоть на мясорубке, а потом обжарить! И то же самое с отварной морковкой. Первый раз несколько лет назад я так и попробовала. Ну как можно обжарить вареное морковное пюре на сковородке? Поэтому сейчас морковку только отвариваю и пропускаю на мясорубке,а лук мелко режу и обжариваю- мне кажется, что так вкуснее. Вкус икры действительно похож на ту, старую... А с майонезом делала тоже по "Рецептам на Бис"- не пошла.

Сегодня закрывала компотик из слив и яблок, сына попросила щёлкнуть, он сделал три фото и все не очень, но всё равно муляет показать, вот, а на заднем плане арбузик и дынька с нашего огорода и снова пекла "Венгерские лепешки", сынок их уважает.