Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Куриный сальтисон из мультиварки EmptyВчера в 19:35 автор Елена Казак

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Куриный сальтисон из мультиварки Empty3/10/2024, 17:06 автор nat0468

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Куриный сальтисон из мультиварки Empty3/10/2024, 03:07 автор nat0468

» ВАЖНО! ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ССЫЛКИ НА СКАЧИВАНИЕ, НУЖНО ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ В ИНТЕРЕСУЮЩЕЙ ВАС ТЕМЕ
Куриный сальтисон из мультиварки Empty29/9/2024, 15:43 автор sinie-glaza27

» Плюшки от фрекен Бок
Куриный сальтисон из мультиварки Empty26/9/2024, 02:58 автор SiberianVolf

» Кулинарные книги
Куриный сальтисон из мультиварки Empty25/9/2024, 21:07 автор Дарья0

» Рецепты на Бис
Куриный сальтисон из мультиварки Empty25/9/2024, 18:31 автор Дарья0

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Куриный сальтисон из мультиварки Empty25/9/2024, 15:33 автор Дарья0

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Куриный сальтисон из мультиварки Empty25/9/2024, 15:10 автор Дарья0

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Куриный сальтисон из мультиварки

+4
удалена
Татьяна К.
Просто Наталья
Ирин А.
Участников: 8

Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Ирин А. 15/9/2012, 22:27

Куриный сальтисон из мультиварки

Рецепт с "Заметок домашнего повара", спасибо автору Юлии.

Состав:
1 курица (примерно 1,5 кг)
3 зубчика чеснока
5 горошин черного перца
пакетик желатина (25 гр.)
соль
лавровый лист

Приготовление:
Курицу помыть и разрезать на куски. В кастрюлю мультиварки сложить курицу, черный перец горошком, лавровый лист. Добавить соль. Воды и масла в кастрюлю не добавлять.
Установить кастрюлю в мультиварку и готовить на режиме “Тушение” 2 часа.
По истечению 2-х часов вытащить курицу и остудить. Сок, выделившийся из курицы, процедить и залить обратно в кастрюлю мультиварки.
Курицу разобрать на куски, удалив кости и шкурку. Добавить курицу и мелко порезанный чеснок в кастрюлю мультиварки. Сверху засыпать желатином и размешать. Поставить на режим “Тушение” еще на 2 часа.
Как только мультиварка подаст сигнал, перелить куриное мясо с соком в подходящую емкость (можно взять металлический контейнер для хранения продуктов или бутылку от минеральной воды, отрезав узкую часть) и оставить охлаждаться. Затем поставить куриный сальтисон в холодильник до полного застывания.

Я делала сальтисон первый раз,сделала все точно по рецепту. Но в следующий раз буду делать с поправками.
Когда готовое мясо достала для разделки на куски, то жидкость в чаше была. Когда положила нарезанное мясо в чашу и залила образовавшимся соком, то показалось, что жидкости мало, но не стала отступать от рецепта. Потушилось мясо еще 2 часа, стала я его раскладывать в силиконовые формы, но жидкости было мало и верхний слой мяса получился совсем без жидкости. После охлаждения все хорошо застыло, из формы хорошо перевернулось, но верхний слой, тот что был без жидкости, был суховат. В следующий раз я все таки добавлю чуть воды во второй этап "Тушения", чтоб все мясо было в рассоле и чтоб оно застыло однородной массой. И порежу мясо кусочками по-крупнее, в этот раз я нарезала слишком мелко.
Получился сальтисон вкусным. Готовить его в МВ одно удовольствие, без лишних хлопот. Буду делать его регулярно.
Вот такая получилась курятинка-ежатинка Very Happy Украсить не было времени.

Куриный сальтисон из мультиварки Bf19cb219434 Куриный сальтисон из мультиварки Ac3b06fe952d
Ирин А.
Ирин А.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 658
Географическое положение : Южный Урал
Дата регистрации : 2011-08-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Просто Наталья 16/9/2012, 13:07

Ира спасибо, утащила к себе.Сделаю обязательно.

Просто Наталья
новичок
новичок

Количество сообщений : 55
Возраст : 61
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-06-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Татьяна К. 16/9/2012, 14:23

Ириша, спасибо за рецептик! Очень он меня заинтересовал, скорее всего ко дню учителя для узкого семейного круга приготовлю. Фотка ежовая вобще отпад, всей семьёй любовались и улыбались. И ещё, для меня очень важны твои замечания-доработки, теперь можно смело приступать к готовке. ; ; ;
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор удалена 16/9/2012, 15:54

Ира, рецепт понравился, обязательно попробую. Тем более, что курица - продукт супердоступный, а в мультиварке готовить - одно удовольствие! Laughing

удалена
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 238
Географическое положение : удалена
Дата регистрации : 2012-08-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Светлана Иволга 16/9/2012, 19:34

Ириша спасибо за рецептик. Попробую тоже.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Ирин А. 16/9/2012, 22:15

Девочки, готовите на здоровье и потом скажите, понравился результат или нет.
Ирин А.
Ирин А.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 658
Географическое положение : Южный Урал
Дата регистрации : 2011-08-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Talina 15/10/2012, 17:36

Ирина, спасибо большое за рецепт! Сальтисон действительно получается вкусным, советую всем попробовать! От себя хочу заметить, что готовила с учётом комментариев Ирины и добавляла жидкость в чашу мультиварки при втором этапе тушения, причём довольно много, но в итоге её всё равно было мало. Может сальтисон таким и должен быть? Фото я, к сожалению, не делала, но у меня сальтисон получился таким же, как на фото у Ирины, мясо я тоже порезала довольно мелко. Но в любом случае блюдо достойное и вкусное, особенно с горчичкой!
Talina
Talina
новичок
новичок

Количество сообщений : 6
Возраст : 43
Географическое положение : Эстония
Дата регистрации : 2009-11-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Ирин А. 16/10/2012, 23:45

Talina, спасибо, что приготовила и я рада, что вам понравилось.
Я второй раз еще не готовила, поэтому с жидкостью не экспериментировала. Но теперь буду знать, что точно можно жидкости добавить больше.
Ирин А.
Ирин А.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 658
Географическое положение : Южный Урал
Дата регистрации : 2011-08-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Лена Савельева 20/10/2012, 08:22

Девочки, а если в МВ нет функции тушение, где можно попробовать?
Лена Савельева
Лена Савельева
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1275
Возраст : 55
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Ирин А. 20/10/2012, 18:26

Лена, а какие у твоей МВ есть. Можно, я думаю, на Супе.
Ирин А.
Ирин А.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 658
Географическое положение : Южный Урал
Дата регистрации : 2011-08-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Talina 24/10/2012, 16:47

У меня мультиварка Redmond, там функция "Тушение" минимум 2 часа и нельзя отсрочку на эту функцию ставить, поэтому очень часто тушу на "Супе" и всё получается (там минимальное время час и отсрочка возможна).
Ещё подглядела в интернете идею заливать для застывания сальтисон в прямоугольную картонную упаковку от молока (подобную идею встречала раньше, по-моему в "Самобранке" был рецепт "Курица в тетрапаке"), для того, чтобы сальтисон получился кругленьким, как колбаса, упаковку предлагается предварительно немного размочить в воде. Я всё время озабочена вопросом, что бы "поздоровее" положить на бутерброд, поэтому хочу попробовать. Также рецептик сальтисона подтолкнул меня к мысли попробовать сварить холодец или заливное в мультиварке, должно быть не очень хлопотно. Я ещё никогда сама не варила холодец, если созрею при помощи мультиварки, постараюсь отчитаться.
Talina
Talina
новичок
новичок

Количество сообщений : 6
Возраст : 43
Географическое положение : Эстония
Дата регистрации : 2009-11-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Куриный сальтисон из мультиварки Empty Re: Куриный сальтисон из мультиварки

Сообщение автор Galinaind 24/10/2012, 17:50

У меня чаша мультиварки на 4,5 литра, а холодец уж если варю, то в 12-литровом ведре... на неделю хватает... geek
Моя приятельница в скороварке 6 литровой варит холодец...из куриных лапок... Вкуснющий...

Ирина, спасибо за рецепт!!! Обязательно поробую сделать. рецептик утащитла... поздравляю!
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения