Немецкий суп- пюре "КАрин"

Немецкий суп-пюре "КАрин"

Рецептов супа-пюре на нашем форуме не один, но я хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому готовила наша КАрин, хозяйка семьи, куда мы ездили прошлым летом.
С тех пор супы-пюре у нас частые гости на столе.
Нам понадобится куриный бульон. У меня всегда в морозилке валяются косточки от куриных грудок, вот их я и варю для этого супа.
1 л. бульона доводим до кипения.
Кладём туда 2-3 среднего размера луковицы, 1 картофелину (но лучше без неё, в Германии картофель в этот суп не кладут, а я кидаю одну для густоты). Доводим до кипения и провариваем минут 10.Сразу же с луком я добавляю морковь, натёртую на мелкой тёрке. Кстати, в такой суп принципиально не делаю пережарку, чтоб уж совсем был полезен для желудка да и всего организма.
Если вы будете готовить с тыквой, то нарезанную небольшими кусочками тыкву закладываем вместе с луком. А если будете использовать кабачок, то засыпаем его после того, как суп проварится 10 минут.
Тыквы или кабачка нужно взять объёмом 350 г (я банкой замеряю ).
Туда же отправляем соцветия цветной капусты, а если есть, то и брокколи. Капусты сыпем столько, чтобы овощам в бульоне было тесновато, т.е. чтобы они были слегка покрыты бульоном.
Пусть всё это варится, пока овощи станут мягкими. Подсаливаем по вкусу.В конце варки добавляем пару крупных помидоров, с которых предварительно сняли шкурку и разрезали на 4-6 частей. Вот как помидор станет мягким -овощи для супа готовы.
Снимаем с огня и взбиваем сваренные овощи блендером. Ставим снова на огонь, доливаем 10% сливки до нужной вам густоты, я обычно использую коробочку 200 мл. Доводим до кипения, держим минутку на слабом огне и разливаем супчик по тарелкам.
Пока суп варится, тыквенные семечки обжариваем на сухой раскалённой сковородке. Насыпаем в каждую тарелочку по 1-1,5 ст.л. тыквенных семечек. Т.к. у нас такие семечки шелушёные не продаются, мы с Борей, пока варился суп, шелушили семечки из своей тыквы.
Лук в супе не чувствуется совсем, так же, как и тыква, а помидоры придают лёгкую приятную кислинку и более насыщенный вкус. Кстати, с тыквой супчик нам понравился больше, чем с кабачком. Ну, а с семечками супчик становится более сытным и необыкновенно вкусным.
Карин, увидев, с каким удовольствием мы поедаем этот супчик, готовила нам его каждый день.
Кстати, летов в суп добавляла и шпинат, в Германии он- в супе обязателен. Тоже очень вкусно и зЕлено.

Пусть холодными промозглыми осенними и морозными зимними вечерами этот супчик напомнит вам о лете, ведь все овощи для него можно заморозить.
Приятного аппетита!

Вот мой суп-пюре. У меня не было тыкв.семечек и я добавила кедровые орешки,мне очень понравился супчик,да тем более после вчерашнего ДР,самое то. Спасибо,Танечка,за рецептик.Буду готовить почаще такую вкуснятину.

Да,у меня не оказалось сливок и я добавила сметану.

Мамочка, рада, что супчик пришёлся по душе. Он действительно вкусный и лёгкий и после обильных застолий- самое то. А насчёт семечек тыквенных, так можно и вообще без них, а ты отличную идею мне подкинула- подавать с кедровыми, возможно ещё вкуснее будет. Спасибо, что доверяешь моим рецептам и спасибо за отличную подсказку!

Я сегодня на обед тоже варила этот супчик. Тыкву как раз с огорода принесла. Семечки сырые, поэтому положила кедровые орешки ( остались с дня рождения ). Вкусный супчик и легкий.Я еще булочки зерновые к нему подала. Похож на овощной суп- пюре Евы. Только " КАрин" с еле уловимой кислинкой.

Вера, вкусненький супчик получился, аппетитно смотрится! А ты с картошкой или без неё готовила? Такой супчик идеально подходит и для деток и для тех, кому нельзя картошку и всяческие пережарки.А вообще, мне кажется, все супы-пюре похожи между собой, только нюансы в составе и естественно во вкусе.
Спасибо, что приготовила и в моём варианте.

С картошкой готовила. Так сытнее что ли)). Уже не первый раз делаю суп-пюре именно на обед. Так как быстро и полезно- для детей идеальный обед.

Вера, у нас тоже частенько такие супы на столе. Я именно для них заморозила море цветной капусты, кабачков и всего-всего. А вот когда мой Боря был маленький, ему картошка была противопоказана- страшная аллергия на почти всё. Но не знали мы тогда, что ребёнка можно было спасать такими супчиками, а то жил впроголодь. Конечно, готовила ему какие-то пюре, но совсем не так. И яблочное не умели делать, и овощное, лес необразованный.

Я тоже много заморозила капусты цветной- урожай большой. А вот варю на обед, так как мужу супы-пюре не очень по вкусу. Правда, всего один раз попробовал и ему хватило. Думаю. для него сделаю в более мясном-грибном варианте)))

Ну да, мужчинам посытнее надо. Такие супчики мужичкам надо предлагать "после вчерашнего", самое то, чтоб желудок отдохнул.

А я думала, что только мой один такой! С первого дня соблазнилась рецептом Танюши, но опасаюсь готовить. Как-то угощала мужа супом - пюре. Много "хорошего" наслушалась! Ему надо, чтоб жевать было что. Но , все-же постараюсь как-нибудь сварить для себя любимой, пока овощи все в наличии есть.

Лена, ну у моего редко такое состояние бывает, почти непьющий попался. Но всё ж бывает, не без этого. Да, да, им жевать надо.Но зато этот супик спасал меня, когда у супруга моего дорогого обострялся панкреатит, боли сильные после любой пищи, а вот супчик этот- просто волшебник, видимо сливки и капустка делают своё дело. Кстати, когда нет цветной капусты, я отвариваю листья обычной капусты отдельно, а потом добавляю её ко всем остальным овощам. Ничуть не хуже получается.