Тефтельки "Минор"

Рецепт этих тефтелек сообразился как-то сам собой- была в наличии куриная разделка в виде бёдер и немного печенки куриной, в морозилке- остатки замороженных сыроежек и грибного бульона. То, что у меня получилось - пришлось по вкусу и мне, и моим домашним. Попробуйте и вы.



Для тефтелек потребуется
400 г куриного фарша(или мяса)
100г куриной печёнки
100г свежих грибов (у меня замороженные сыроежки были)
1 луковица
1 сырой желток куриный
1 ломтик батона
мука для панировки, соль, перец, растительное масло
Для соуса-
1 стак грибного бульона.

Поскольку у меня было такое состояние, что хотелось остренького- в соус добавила 2 с.л. домашнего кетчупа. Если будете брать томатные продукты промышленные, количество надо уменьшить.

Делаем фарш для тефтелек-
 к прокрученному через мясорубку куриному мясу добавить размоченный ломтик батона, желток, соль, перец и все хорошенько вымешать.

Теперь сделаем начинку для тефтелек:

Подготовленную куриную печёнку промыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле (его совсем чуточку надо, только чтобы сковорода была смазана), грибы и лук мелко режем и обжариваем до готовности, соединяем печенку, грибы и лук.Добавляем соль, перец молотый, хорошо вымешиваем. Мне показалось, что будет не лишним пюрировать эту смесь, что я и сделала погружным блендером.

Куриный фарш разделываем на небольшие шарики ( с грецкий орех), делаем такую лепешечку и кладем на нее немного печеночно-грибной пасты, формуем тефтельки, панируем их в муке и обжариваем на сковороде.
Поскольку меня потянуло на остренькое, я к обжареным тефтелям добавила пару ложек домашнего кетчупа, а потом подлила грибной бульон, разведенный небольшим количеством горячей воды.Немного посолила, добавила прованские травы и под крышкой потушила минут 8.
Подавала с отваной картошкой и гречкой ( по желанию едоков).

Хм, интересный вариант тефтелек, не для ленивых ))

Очень заманчиво и вкусно!!! Надо сделать обязательно,рецепт в блокнот свой утащила)))Спасибо,Лена!

На здоровье, Настенька!
Леночка, долго пишется- делается быстрее

Лена, спасибо! Рецепт очень интересный, не соединяла раньше печенку с грибами, думаю, будет очень вкусно. Обязательно приготовлю!

Лена, спасибо за рецепт, я тоже не соединяла печенку с грибами. Интересно попробовать. А то мой муж что-то в последнее время печенку игнорирует, а тут она и не видна будет.