Пирог с мойвой по-магадански

ПИРОГ С МОЙВОЙ

В Магадане мойву ловят вёдрами и называют кратко и весело: уёк. Мойва - название "материковское". Если мойва мелкая, лучше её посолить и
подвесить на нитке над ванной, чтобы провялилась. А вот из крупной выходит отменный пирог.
Сначала подготовим рыбку: отрежем головы и хвостики, удалим внутренности и позвоночник.

Луковицу нарежем полукольцами.
Тесто замешиваю из охлаждённых продуктов: 100 г маргарина, натёртого на крупной тёрке, 1 стакан кефира и муки - сколько возьмёт на гладкое, эластичное тесто.
Быстро замесить, раскатать в тонкий пласт, на половину пласта теста выложить подсоленную и поперченную рыбу и лук. Закрыть пирог второй половиной теста,
верх пирога наколоть вилкой или сделать надрезы ножом, чтобы выходил пар. Пирог выходит лёгкий и ароматный. Если хотите сделать его сытнее,
укладывайте мойву на "подушку" из риса, сваренного до полуготовности, или тонко нарезанной сырой картошки.

Ольга,добрый день! Спасибо за рецепт пирога. Моя мама когда-то давно делала такой пирог с нашим озерным сырком.А я наткнулась на Ваш рецепт и сделала с мойвой. Необыкновенно вкусно,и главное,просто. Еще раз спасибо!!!

Добрый день, Murzya74! Спасибо Вам за отзыв! Приятно, что рецепт понравился, ко всем достоинствам он ещё и вполне бюджетный. (А озёрный сырок - это рыба?)

Ольга,добрый день! Да,сырок-это наша уральская озерная рыбка. Очень нежная,из костей только хребетик. Водится исключительно в чистых озерах.Из этой же породы еще и пелядь.
Скачала брошюру Золотой фонд с Вашими рецептами. Рецепты интересные. Буду пробовать.
Спасибо!

Murzya74, а Вы не сфотографировали свой пирог? Было бы замечательно, если вы вставили бы его фото - и не только сюда, но и в тему "Акция "Краски осени" - разукрасили бы Олин рецепт!

Не успела. Но по заказу семейства сделаю в воскресенье еще один такой пирожок и не дам съесть,пока не сфотографирую!