Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Мамины калачики

+10
Tane4ka
ИРИНА231
Эльмира
НастяВ
gogo1529
Т Людмила
Karamelka
люда1970
ММихайловна
Татьяна Букань
Участников: 14

Перейти вниз

Мамины калачики Empty Мамины калачики

Сообщение автор Татьяна Букань 19/10/2013, 23:59

Решила я выложить этот рецепт потому, что после фото в "ужинах", мне несколько человек написали с просьбой дать рецепт. Такими калачами мама радовала нас с сестрой в детстве, теперь я радую свою доченьку, да и муж не отказывается, хотя рецепт-проще некуда. В этом рецепте я использую тесто для пирожков из книги рецептов для хлебопечки. То есть самый стандартный рецепт. Мама раньше делала их из хлебного теста.
Итак, сухие растворимые дрожжи-2 ч.л.
пшеничная мука-500г (3,5 чашки по 250 мл)
соль -2 ч.л.
сахар- 3 ст.л.
яйцо-2 шт.
масло или маргарин- 60 г (я беру 4 ст.л. растительного)
молоко-220 мл

Мамины калачики 02777389fa9b

Поле того, как тесто приготовилось, я формую калачики, делаю разного размера. Отрезаю кусок теста, раскатываю его жгутом, жгут 2-3 раза перекручиваю, склеиваю концы. Смазываю яйцом. Пока я делаю второй листик, первый расстаивается, пока я выпекаю первый второй подходит. Тесто хорошо поднимается и в духовке. Духовку я нагреваю до 200 градусов, а дальше могу убавить, после того как поднимутся.  В результате мы имеем красивые пышные калачи.
Я такие калачи люблю с пылу с жару с молоком. Кира их вообще целыми днями таскает, с молоком тоже любит, муж вместо хлеба ест
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор ММихайловна 20/10/2013, 00:09

Танюш, спасибо за рецептик, надо своих на днях порадовать.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор люда1970 20/10/2013, 06:37

Танечка,какие калачики красивые!Рецептик утащила,обязательно попробую.
люда1970
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 353
Возраст : 51
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Татьяна Букань 20/10/2013, 21:07

Пробуйте, девочки! Надеюсь, что понравится!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор ММихайловна 27/10/2013, 21:43

Таня, сегодня наконец-то испекла я калачики, огромное спасибо за рецептик, тесто очень вкусное, муж заказал из него пирожки. У меня ушло немного больше муки, но я в тесто 2 яйца положила, а они были домашние крупные, может конечно ещё от муки зависит. Я пекла в русской печке, калачики у меня очень поднялись и отверстий почти невидно.

Мамины калачики Ewix
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Татьяна Букань 3/11/2013, 01:20

Маша, я очень рада, что калачики понравились! Такие пышные получились! А пирожки я делаю именно из этого теста.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Karamelka 5/11/2013, 23:22

Танечка, я тесто другое брала, на форуме рецепт был ("Французское"), но сделала из него калачики, красота такая получилась! Сначала мои отказались - не хотим, сытые, но когда увидели - не устояли, еще и за добавкой пришли! Я всех накормила "вредной" пищей на ночь глядя, зато как было душевно! Спасибо тебе!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Т Людмила 17/5/2014, 15:14

Танечка,спасибо за рецепт.Пекла сегодня калачики.Мамины калачики DSCN4931_1__240Мамины калачики I
Правда,я не очень поняла как их формировать,крутила-пекручивала....Вообщем,навертепела кое-как.Вот такие вышли,я ещё сверху сахарной пудрой присыпала чуток.Получились калачики или не калачики,но вкусные!!!Буду печь ещё.
Т Людмила
Т Людмила
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1658
Возраст : 53
Географическое положение : россия
Дата регистрации : 2011-10-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор gogo1529 20/5/2014, 06:31

СУПЕР!!! Именно мамины. Вкус детства. Я сделала половину нормы, получилось 12 штук. Обычно для нас это в самый раз и поели и не осталось (иногда даже и 12 - многовато). Так как мои привереды обычно едят только свежую выпечку. На второй день уже могут не кушать, даже если было вкусно.
В общем когда формировала, то вспоминала маму. Хоть она специально и не учила, но все равно я обращала внимание как она работает с дрожжевым тестом, поэтому слепила я их быстро.
Ну думаю надо покушать. А они так быстро испеклись, что покушала я именно ими, схомячила 4 штуки ))).
Следим далее за развитием событий.  Из школы пришла Оля с подружкой. Когда я зашла на кухню, то осталось всего 3 штучки (они именно с молоком таскали их). Проснулась Маргарита и съела целую булку (обычно надкусили и маму кормим).
В общем оставшиеся 2 пришлось прятать!!!, чтобы папа смог попробовать. Папе нашему тоже очень понравилось. Поэтому я сейчас пишу, а в хлебопечке снова готовится тесто для маминых булочек

P.S. Я обычно покупала булочки в магазине, так как не люблю сама делать дрожжевое тесто. Но благодаря проекту (когда кулич пекла), я освоила хлебопечку (раньше на ней пек только муж, ему ее и подарили). И теперь все супер!!! Покупать точно больше булочки не буду!!!

Мамины калачики 0_129b89_a8381d3e_L
gogo1529
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 36
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Татьяна Букань 21/5/2014, 00:15

Я очень рада, что этот рецепт вам нравится! Он и правда из детства, я такие калачи очень любила с молоком, а теперь Кире делаю.
Спасибо за фото!
Наташа, ты так вкусно все описала, что мне прямо сию минуту захотелось калачей) Но...ночь на дворе, придется отложить...
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор gogo1529 21/5/2014, 05:56

Ну и что вы думаете? Утром я их испекла. Доча проснулась и перед школой половину противня съела. Днем зашли гости. В общем для мужа снова пришлось парочку булочек припрятать ))) Маме рассказала, она смеется. Надо говорит, печь к приходу мужа, а не утром и не днем.
gogo1529
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 36
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор НастяВ 21/5/2014, 14:44

И я , наконец-то, испекла сегодня калачики! Чудесное тесто, за счет скручивания получается интересная слоистая структура готовых калачиков. Ну,очень вкусно! Взяла на заметку , буду печь частенько. Быстро, не хлопотно. Спасибо, Таня, за замечательный рецепт!))
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 794
Возраст : 65
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Эльмира 21/5/2014, 18:36

Ну вот и я с отчетиком))))
пекла сегодня калачики, правда немного поизвращалась, ну я их еще яйками смазала сверху и сахаром посыпала и еще чуток корицы сыпанула, такие симпотные калачики достали из духовки))) пацаны еще один только попробовали, горячие потому что))))
Сейчас папа с работы придет(этт я учла горький опыт Наташи) и мы их попробуем))))
Ну я все ж у пацанов кусочек откусила, вкусно)))
Будем еще печь, спасибо Таня!!!
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор ИРИНА231 23/5/2014, 14:34

Не жалеете вы девочки худеющих!
ИРИНА231
ИРИНА231
новичок
новичок

Количество сообщений : 110
Возраст : 43
Географическое положение : г.Суздаль Владимирской области
Дата регистрации : 2013-12-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Tane4ka 24/5/2014, 04:41

Танюша, испекла калачики, спасибо за рецепт! Хотя они получились не такими красивыми, да еще пригорели немного, но вкусные. ТОлько у меня есть одно замечание. Мне показалось, что соли многовато - я когда хлеб пеку, на такое количество муки кладу 1,5 ч.л. соли. Решила положить столько же. И мне все равно было солоновато. Может, потому, что посыпала немного сахаром и ожидала, что они сладенькие будут???
Тесто делала в ХП. Нашла в инете вариант формирования в виде амбарного замка, слепила несколько и таких. Смазывала желтком, в который добавила капельку корицы. Всего получилось 12 калачиков, поместились как раз на одном противне.
Мамины калачики Vpiyqx
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор gogo1529 24/5/2014, 08:28

Тань, я наверное меньше их делаю ))), но у меня из целого замеса выходит 24 штуки. А из половины 12 шт. Нам тесто нормальное, но я сахара добавляю больше - 4 ст.л., так как мои любят сладкое.


Последний раз редактировалось: gogo1529 (26/5/2014, 10:36), всего редактировалось 2 раз(а)
gogo1529
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 36
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Татьяна Букань 25/5/2014, 23:54

Ой, как здорово, что рецепт пользуется успехом!
Тане4ка, так я это же тесто для несладких пирожков использую, а пресное тесто в пирогах или сладковатое это не про нас, поэтому для нас соли в рецепте самое то. А если хочется менее соленое или более сладкое, то это ж можно отрегулировать) И не наговаривай на свои калачики, очень симпатичное фото!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Эльмира 26/5/2014, 13:14

У меня тоже много получилось,аж 25 штук)), мне показалось что они должны быть маленькими...
Пекла уже 2 раза.
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Tane4ka 27/5/2014, 02:51

Ну, теперь-то, Тань, буду знать, соли точно поменьше положу, а сахара много в тесто стараюсь не класть - тогда выпечка быстрее чертствеет.
Tane4ka
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Elkena 27/5/2014, 03:12

Собиралась на днях испечь эти калачики, бухнула сначала одно, потом другое, а потом оказалось дрожжи отсуствуют в доме, пришлось импровизировать на ходу и испекла не булочки, а кексы. Ну уж завтра попробую, а сахар тоже меньше добавляю.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор свекрёща 27/5/2014, 16:58

Испекла "Мамины калачики" Вкусно! завела аж две нормы-отправила детям гостинец.Всем понравилось. Соли и сахара чуть меньше положила.Оказалось самое то,что надо! Буду печь обязательно. Спасибо за рецепт!!!

свекрёща
новичок
новичок

Количество сообщений : 60
Возраст : 58
Географическое положение : Забайкальский край
Дата регистрации : 2012-02-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Катюша 18/6/2014, 13:18

Четвертый раз пеку, очень вкусные, спасибо Танюша!!!
Мамины калачики 23vhwcz
Катюша
Катюша
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 693
Возраст : 36
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Верун4ик 19/6/2014, 00:49

А я сегодня впервые испекла эти калачики. У нас на улице холодрыга, я даже отопление включила. И так захотелось выпечки, что то новенькое. Вот и опробовала. Муки ,правда, у меня оказалось всего 400гр (специально взвесила), поэтому и др.ингридиенты чуток уменьшила. Но сами калачики делала небольшие, т.к. духовка у меня большую дрожжевую выпечку плохо пропекает,них горит, вверх белый. Калачики получились вкусные и ....такой знакомый далекий вкус. Мои детки всё съели, и с чаем и так. Я себе кофе к ним сварила. Ну а папе не досталось))). Однозначно буду печь и такие калачики. Спасибо, Таня, за рецепт.
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 39
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Мамины калачики Empty Re: Мамины калачики

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения